教皇新堡產區

教皇新堡葡萄酒法定產區，在Vaucluse省，包括5個村鎮：Châteauneuf-du-Pape，Orange，Bédarrides，Sorgues和Courthézon。

阿維尼翁從約翰二十二世（Jean XXII）統治時期成為教皇的住所。多虧了他，教皇的葡萄園得以發展。約翰二十二世帶來了卡奧地區的一些葡萄種植者。為發展教皇新堡葡萄園的奠定了良好基礎。

在18世紀，葡萄園主要是由當地貴族和商人資產階級注入活力。1786年，出口超出了歐洲的邊界。

這種發展勢頭因1860年的根瘤蚜疫情戛然而止。這場危機過後，為了保證葡萄酒的品質，當地的葡萄種植者於1894年創建了第一個「葡萄酒業工會」。

教皇新堡於1936年5月15日成為「原產地命名法定控制產區」（AOC）。

地質特徵：

教皇新堡產區的三種類型土壤：大卵石（Galets Roulés）、石灰石碎片（Eclaits calcaires）、沙壤土（Sables）。

在平原上，大卵石覆蓋地面，它們起著熱調節器的作用，因為在晚上卵石將白天儲存的熱量發散給葡萄。實踐表明，這三種土壤對於葡萄酒的質量沒有根本性的區別，因為它們中的每一種都可以使葡萄酒獲得佳釀。

氣候

由於米斯特拉風（Mistral）的掃蕩，教皇新堡是羅納河谷最乾旱的地區之一，每年2,800小時的日照。

著名的「caïaufrejaü」現象，即白天儲存的熱量在夜間散發出去，形成烤箱效果。

每年遵循4個步驟的節奏：2個乾燥季節（冬季短，夏季加重並且非常長），2個雨季，秋天（大量而突然的降雨）和春天。它的特殊之處在於地中海氣候：

●  米斯特拉風清理葡萄園；

●  降雨的季節性非常明顯；

●  夏天的溫度極高。

葡萄園

教皇新堡產區以其13種葡萄品種而聞名。

歌海娜（Grenache）通常佔主導（74％），西拉（Syrah）（10％）和慕合懷特（Mourvèdre）（6％）在混釀中貢獻出持久的色彩和更豐富的香調。值得注意的是，最為著名的Rayas城堡（Château Rayas）由100％歌海娜製成，極老的老藤。還有一些酒款以西拉或慕合懷特為主導，例如：博卡斯特爾城堡（Château de Beaucastel）。

產區允許很多葡萄品種，這也是由於本世紀初強制實行的混合種植造成的結果。但是，在18種被允許的葡萄品種中，有紅色和白色的區別：

●  歌海娜（黑歌海娜N，灰歌海娜G，白歌海娜B）

●  慕合懷特

●  西拉

●  神索

●  穆斯卡丁Muscardin

●  庫努瓦斯Counoise

●  克萊裡特（白克萊爾B， 粉clairette Rs）

●  Bourboulenc

●  胡珊roussanne

●  皮科普piquepoul（黑皮科普 N，灰皮科普G，白皮科普 B）

●  皮卡丹Picardan

●  瓦卡萊斯vaccarèse

●  Terret noir

使用最多的是前8種。這18個葡萄品種被允許單獨或混合使用，也被允許用於紅葡萄酒或白葡萄酒。

種植規定

採收必須手工完成（不機械化）。產區中，西拉是被最後引入的，居約架式，而該產區的所有其他葡萄品種都是高腳杯式。產量設定為3500升/公頃。

釀造

像許多緯度45度以下的葡萄產區一樣，教皇新堡所在的南羅納河谷產區通常是幾個品種混釀，區域氣候特徵證明了這是合理的，夏季非常炎熱，即使不是酷熱，強烈的米斯特拉風，也會造成葡萄品種的過度成熟。所有單品種釀酒試驗均表明，這些葡萄酒無法達到高質量，並不能真正表達風土。相反，幾個品種的組合使得在酸度、酒精和單寧之間達到完美的平衡成為可能。

紅酒的傳統陳釀是在大酒桶、混凝土桶中、普通橡木桶，經常會混合使用這些不同的容器。

經典的白葡萄酒款通常是由2種或3種白葡萄品種的混釀：白歌海娜（Grenache Blanc），克萊裡特（Clairette），胡珊（Roussanne）和Bourboulenc。可以添加一點皮卡丹（Picadan）或Picpoul。某些特殊的酒款可以用100％的胡珊或Clairette製成。關於白葡萄酒的陳釀，可以在不鏽鋼或混凝土桶中進行，有時在桶或半桶中進行。

葡萄酒的風格

以下3個類型完全不是正式的，而只是幫助愛好者提供一些品味或偏好的風格參考。

●  「強壯的葡萄酒」（robustes），定義了具有濃烈單寧完美平衡的酒體和酒精度的葡萄酒。這些葡萄酒年輕時不易飲用，會隨著年齡的增長而愈發精緻。例如：Vieux Télégraphe，Domaine de Reveirolles，Font de Michelle，Châteaula Nerthe。

●  「經典葡萄酒」（classiques），特徵是通過長時間發酵獲得的單寧含量很高。這些葡萄酒具有酒體和大方的特點，但這並不妨礙它們具有隨著年齡的增長而彰顯自己的風度。例如：Château Rayas，Domaines Mousset，Domaine de Beaucastel，Domaine de Beaurenard。

●  「優雅的葡萄酒」（élégants），酒精度更低，單寧非常圓潤，口感清爽，解渴的葡萄酒，年輕時可飲用，但有可以老化。例如：Châteaude la Gardine，Clos de l'Oratoire des Papes，Domaine de Nalys，Château Maucoil，Cellier des Princes。

年份：

教皇新堡的紅葡萄酒以超長陳年潛力見長，好的年份陳放15到20年都會保持良好的狀態。年份狀態與整個羅納河谷南部一致，而不同於羅納河谷北部。

極佳年份：

2009,2007,2005,2004,2001,2000,1990,1989,1988,1985,1980,1978,1970,1967,1966,1960,1957,1952,1950,1949,1948,1947,1945,1943,1934,1933,1929,1928

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