阿爾卑斯山有一個依雲小鎮，
山上的積雪融化為純淨的泉水暢銷全球；
川貴交界之處有一條赤水河，
奔騰的河水釀造出的美酒享譽全球。
轉眼間，探幽索隱的我們來到了最後一站：
千年醬酒的母親河——赤水河。
如果說阿爾卑斯山養育了依雲，
那麼赤水河，可謂肩負更重的養育責任：
茅臺、郎酒……
一條河，從上遊到中下遊綿延幾十個酒企，
孕育的是千年白酒的萬億級產業。
這條河流，也是二郎鎮的「母親河」。
鎮上的郎酒莊園，是受到赤水庇護的福澤之地。
美酒河三個赤色大字映於山林之中，
為這片河谷增添了幾分神韻。
幾位好友同行，
從天寶洞度假酒店散步登上山更高處，
山中清晨還有隱隱霧氣，
山腰雲海之間，
遠望赤水河谷，
好一派壯麗山河！
同行人遙指河道處說，
夏季雨水多時，
赤水河會翻騰如血色般洶湧，
聯想之前看到的平靜赤水，
不由地感嘆大自然的鬼斧神工，
也激發了好奇心，
一路走去二郎鎮的老人們，
一探「赤水」的由來。
赤水河地處川、滇、黔三省接壤地區，
是我國唯一未開發的長江支河。
每逢暴雨過後，
河水就會變得赤紅如血，
可謂一大奇觀。
由此得來了「赤水河」的大名，
原來，在赤水河西段，
有一片山谷被稱為紅石野谷。
山谷內通體赤紅、怪石林立，
是中國現存最大的丹霞地貌，
也被地質學家稱為：發育最美的丹霞地貌。
山谷長數百米，巖外翠竹遮蔭，
巖頂瀑布眾多，四季流水不斷。
山谷的巖石中含有大量三氧化二鐵，
三氧化二鐵呈紅色且不溶於水。
長年累月的風吹雨打、瀑布衝刷，
巖石風化，破石成沙，
這些紅色的顆粒，
便隨流入下進入赤水河，
為赤水河埋下了紅色血液的伏筆。
每當暴雨來襲，
河底的細沙被翻騰起來，
一抹鮮紅，便成就了「赤水」二字。
赤水河不僅觀者稱奇，
嘗之更是玄妙入神。
赤水河水色赤黃，砂石透紅，
看似汙濁，實為瑰寶。
在它黃紅相間的外表下，
藏著醬香白酒千年的釀造秘密。
據科學檢測，
赤水河水質不僅無異味，
並且微甜爽口，硬度適中，
降解物少，酸鹼適中。
正因有它，才有了茅臺、郎酒，
才有了高端醬酒的獨特風味。
尤其二郎鎮到茅臺鎮的49公裡河谷，
被業內公認「醬酒生產最黃金地段」
兩岸幾乎全是臨河高崖，
環抱著河谷抵禦冷風來襲，
河畔常年氣候溫潤，植被平衡，
憑藉環境、泥土所帶來的給養，
賜予了這個地段獨特的水質和微生物群落。
自古以來，
沿赤水河兩岸釀造業極其發達，
也因此它又有了另一個名字——「美酒河」。
史料記載中，
漢代時期醬酒從這裡發源，
到現在，它滋養著河谷萬億產業，
滋養著二郎鎮的郎酒莊園，
依然孕育著中國最頂級的醬酒。
孟子有言：
天時不如地利，地利不如人和。
率兵出徵誠然如此，
萬物的發展也如此，
醬酒的千年興盛更不例外：
千年古法，可謂天時；
赤水相伴，可謂地利；
匠人齊心，可謂人和。
如此，還怕沒有好酒供世人喝嗎？
揭秘萬億醬香白酒的緣去由來，
前世今生。
63天的探索巡遊，63天的風雨豔陽，
花朝月夕，如同一場神遊天外。
如今輕舟已過萬重山，
本次探秘即將完結，
期待與你一起開啟新的旅程。
郎酒莊園，期待再次相見！
■ 作者：宇剛
『點擊文字回顧探秘全系列文章』
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探秘千年醬酒丨第二期：古法之妙，一滴醬酒的新生
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