[摘要]劉恂曾擔任過多年的廣州司馬，在他筆下，街邊酒莊飯鋪一字兒排開，家家門前燈籠高掛，好酒佳釀香味撲鼻。更有意思的是，每家飯館門口，都是「女士招呼」。
廣州夜市，圖源網絡。
幾乎所有在廣州生活的人都離不開夜市。熱騰騰的燒烤攤、鬧哄哄的粥粉麵店、上不得臺盤卻又美味無比的豬雜檔口、暖胃又暖心的糖水店……使這個城市的夜晚變得那麼豐富而可愛，就算你離開很多年，每當想起它們，仍會一往情深。其實，這樣的感情不僅你我有，一千多年的古人照樣有。拿晚唐詩人張籍來說吧，他就曾寫下「蠻聲喧夜市，海色浸潮臺」這樣的詩句，足見其對廣州夜市很有好感，這首詩是送給他一個要到廣州做官的朋友的。張詩人是想告訴他，哥們，你在那兒白天能看無敵海景，晚上又有夜市可逛，好好享受生活吧。
廣州當時的夜市有多熱鬧呢？我們可以從晚唐時劉恂所著的《嶺表錄異》一書中找到線索。劉恂曾擔任過多年的廣州司馬，在他筆下，街邊酒莊飯鋪一字兒排開，家家門前燈籠高掛，好酒佳釀香味撲鼻。更有意思的是，每家飯館門口，都是「女士招呼」。原來，廣州在唐朝時就已有女招待了。這些飯館的味道怎樣呢？對這個問題，韓愈老夫子可以用一句「自宜味南烹」來回答你。老夫子被貶嶺南時，曾慘兮兮地交代別人「好收吾骨瘴江邊」，沒想到初看怪異，細嘗可口的嶺南美食還是給他的生活增添了一些樂趣。想來當年廣州夜市上的食物的味道一定不差，而它的熱鬧和豐富，也一直綿延到了一千年後的今天。