兼三香·聚五味,口子窖兼香型白酒成就「濃頭醬尾中間清」

香型是白酒與生俱來的特徵，在諸多白酒香型之中，兼香型白酒憑藉細膩豐滿、風格突出、醬濃協調的特點，深受大家的喜歡。而口子窖作為兼香型白酒的代表，它的香型無法複製，聞香馥鬱典雅，入口綿甜、諸味協調，回味醇厚悠長、層次更為豐富。

儘管中國人釀酒的歷史長達數千年，但是此前並無香型的概念。評鑑酒的優劣，僅以色香味論之。河流匯聚的濉溪，一代代釀酒人通過不斷的傳承與探索，汲取眾家之長，獨闢蹊徑創造出兼三香、聚五味的口子窖兼香型白酒。

1965年起，全國知名酒類專家進行專項調研，初步形成劃分香型概念。而直到1979年8月，在大連召開的第三屆全國評酒會上，才首次將酒以香型分類，從此以香型區分酒的類別成為慣例。

兼香型白酒，這個簡略模糊的定義，給了整個白酒市場一個百花齊放的機會，讓不同區域、不同環境、不同工藝的白酒百花爭豔，成為各大白酒企業產品風味創新與追求獨特風格的自由場。

當人們提起兼香型白酒，既可能指工藝繁複、層次豐富、兼容並蓄、獨具特色的具有兩種以上香味特徵的白酒，也可能說直接通過分型釀造而產生複合口味的白酒。

作為兼香型白酒的代表，口子窖傳承千百年來的匠人精神，堅持對品質的追求，嚴選多種糧食，通過多曲並用的複雜配方，按照古法釀造的口子窖酒馥鬱醇厚，綿甜爽淨，成就了"濃頭醬尾中間清"的複合兼香風格。

就拿這款30年口子窖兼香型白酒來講，優選來自口子窖原產地小產區的五穀純糧，汲取隋唐口子仙指井的清泉活水，盛夏時節，苦守整整三十六天製成獨有的菊花紅心曲。

由國家著名釀酒大師遵古方投料於元末明初的老窖池發酵，經大蒸大回工藝精髓五次蒸餾兩次輪迴發酵，一千斤原料出二百斤好酒，又掐去頭尾，僅餘二十斤極品。