中新經緯客戶端5月27日電 27日，江蘇省市場監管局發布夏季水果消費提示，伴隨氣溫逐步升高，夏天的腳步越來越近，消暑解渴的熱帶水果迎來消費旺季，芒果、菠蘿、荔枝等水果備受消費者青睞，成為夏季水果市場上的「爆款」。選購有何小妙招？食用有哪些注意點？
資料圖。中新經緯 張澍楠 攝
芒果
江蘇省市場監管局指出，芒果果肉精緻，風味獨特，深受人們喜愛，素有「熱帶水果之王」的稱號。如何選購優質的芒果，一起來學習下吧。
選購小妙招
1.觀果形：芒果的核相對較大，所以在挑選時要儘量挑選核小的芒果，以便吃到更多的果肉。一般說來，果形偏長的芒果，核較細小，而果形短粗的芒果，核較粗大。
2.看果皮：一看果皮顏色。芒果(青芒除外)成熟後一般是金黃色、黃綠色、黃色或者紅黃色，皮色青綠的芒果很可能未成熟。二看果皮外觀。一些芒果外表會有一些黑斑，如果黑斑很少且很小的話，屬正常現象；如果黑斑較多，且有擴散，則裡面的果肉可能變質，應慎重購買。
3.查果蒂：可用手輕摁芒果果蒂部位，如果感覺較硬實、富有彈性，為成熟度較好的芒果；如果果蒂部位過硬或過軟則表明芒果未熟或過熟。
4.摸果質：也可以用手去觸摸芒果果皮，好的芒果觸摸時感覺堅實而有肉質感。如果果皮輕輕一碰就會出現凹陷，則表明是芒果過於熟透或果肉已變質；觸碰感覺果皮堅硬，則表明芒果可能未熟。
5.聞果香：成熟的芒果，有一股果香，特別是在靠近果蒂處。購買時，可以將芒果拿起，用鼻子靠近果蒂處聞聞氣味，如果香味比較濃烈，則已經成熟。
食用注意點
江蘇省市場監管局表示，芒果雖好吃，但食用應注意：
1.不要一次性吃太多。芒果裡面含有非常豐富的蛋白質以及糖分，一次性吃太多的話，容易引起腹脹。
2.過敏體質人群慎吃。由於芒果中含有的果酸、胺基酸、各種蛋白質等刺激性物質比較多，過敏或者易過敏體質的人食用後容易出現過敏現象，導致嘔吐、腹瀉、皮膚紅斑等。
3.血糖高的人群少食。芒果含糖量很高，吃多了容易導致高血糖，患有糖尿病、高血糖的人應少食。
4.切塊食用最適宜。很多人習慣於剝開皮，直接咬著芒果吃，這樣很容易將果汁沾到口邊或臉部的皮膚上。果汁長時間殘留在皮膚上就會對皮膚產生刺激性作用，容易引起過敏反應。所以，吃芒果時，最好將果肉切成小塊，直接送入口中；吃完後，應及時漱口、洗臉，避免果汁殘留。
菠蘿
江蘇省市場監管局稱，作為世界上最有名的熱帶水果之一，菠蘿也是許多消費者的首選。然而菠蘿雖好吃，但挑選、處理卻不容易，下面教大家一些挑選、處理菠蘿的小妙招。
挑選有訣竅
江蘇省市場監管局介紹，菠蘿要選好，眼觀、手摸、鼻聞少不了。
1.看外觀：新鮮成熟的菠蘿結實飽滿，表面芽眼分布均勻，表皮為淡黃色或黃中略帶青色。若表皮顏色發青，說明菠蘿還沒有完全成熟；若表皮顏色為金黃色，則表明菠蘿可能過於熟透。
2.摸硬度：購買菠蘿時，可以用手輕輕按壓菠蘿，若感覺菠蘿堅硬而無彈性，說明菠蘿還未完全成熟；若按壓感覺挺實而微軟，則表明菠蘿成熟度比較適中；若太軟以至於表皮凹陷，則說明菠蘿過熟，可能已經變質。
3.聞氣味：聞起來有一股淡淡香味的菠蘿是最好的，若菠蘿香味太重，則說明菠蘿可能已經熟過頭；若沒有菠蘿香味，則說明菠蘿可能還未成熟。
處理有技巧
江蘇省市場監管局表示，相對於芒果、香蕉等一些手剝去皮就可直接食用的水果，滿身是刺、長滿「眼睛」的菠蘿光是去皮就讓人犯難。商販通常會用專門的工具給菠蘿削皮去「眼」，普通消費者在家如何給菠蘿去皮呢？介紹兩種簡單的切法：
方法一：去皮切塊法。用刀把菠蘿頂部的葉子和底部先切除，再把菠蘿豎起來，用刀沿著菠蘿邊緣一條條切除表皮，形成裸露的果肉整體，最後按照自己喜歡的大小將果肉切成所需塊狀。
方法二：切塊去皮法。同樣先用刀切除菠蘿頂部的葉子和底部，豎起菠蘿，接著用刀從上至下把菠蘿平均切成4份或多份，再用刀水平輕輕劃開果肉和皮連接的地方，分離果肉；如果不喜歡吃菠蘿中間硬硬的部分，可以再用刀把果實中間的梗去掉。
食用有講究
江蘇省市場監管局指出，由於菠蘿中含有刺激作用的甙類物質和菠蘿蛋白酶，其對口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，直接食用果肉的話容易對牙齦、口腔黏膜等造成刺激，產生「扎嘴」的感覺。
最長用的處理方式就是用鹽水浸泡果肉，破壞甙類物質和菠蘿蛋白酶。商販通常也用這種方式售賣去皮的菠蘿，但商販賣的菠蘿，往往長時間用同一缸水浸泡，而菠蘿含糖多，糖融解在水中容易滋生細菌。
因此，消費者最好是購買整個菠蘿回家自己浸泡。鹽水浸泡的時間不宜過長也不宜過短，過長會導致營養流失、滋生細菌；而過短則無法使酶失去活性，一般30分鐘為佳。如果想節省時間，可以用濃度比較高的鹽水浸泡，但高濃度鹽水浸泡的菠蘿食用前一定要用涼開水衝洗一下，把表面的鹽水衝洗掉，否則吃起來會有鹹鹹的味道。
同樣，高溫加熱也可破壞菠蘿蛋白酶，由此產生了菠蘿咕嚕肉、菠蘿炒飯、菠蘿麵包等一批菠蘿新吃法。
荔枝
江蘇省市場監管局稱，古時唐玄宗為博紅顏一笑，千裡飛騎送荔枝，足見荔枝之美味。荔枝不單味美，而且營養豐富，富含葡萄糖、蔗糖、蛋白質、脂肪以及維生素A、B、C等，並含葉酸、精氨酸、色氨酸等各種營養素，是老少皆宜的水果。
選購技巧
1.觀察顏色：一些消費者喜歡專挑鮮豔紅色的荔枝買，其實新鮮的荔枝並不是完全鮮豔的紅色，而是有些暗紅色，許多表皮上還會帶有些許綠色。
2.檢查外觀：首先，檢查荔枝的頭部，也就是帶柄的部位，看柄部有沒有小洞及蛀蟲，許多荔枝都是同生在一根柄上，一旦其中一個有蛀蟲，那麼其餘幾個也可能有蛀蟲；其次，檢查荔枝外殼的龜裂片是否平坦、縫合線是否明顯，外殼幹硬了的多數都是經過儲藏的，不新鮮；最後，檢查荔枝的外表有沒有發黴發黑的痕跡，如果有，謹慎購買。
3.觸摸感知：用手觸摸荔枝外殼，輕輕按捏，一般而言，新鮮荔枝的手感緊硬而有彈性，稍有些軟但又不失彈性的，是相對而言比較成熟一些的；如果又軟又沒有彈性，則說明荔枝可能已經熟透或是爛了。
4.嗅聞氣味：將荔枝湊到鼻尖聞一聞，新鮮的荔枝一般都有一種清香的味道，如果有酒味或是酸味等異常的味道，說明荔枝不新鮮或可能已經變質；如果聞不出來味道，可能是還未成熟的。
貯存方法
江蘇省市場監管局表示，荔枝雖好吃，然貯存不易。古時人們說荔枝「其實離本枝一日而色變，二日而香變，三日而味變，四五日色香味去矣」。足見荔枝保鮮期的短暫。那麼，荔枝購買後應如何保存呢？
1.水中保存：荔枝保存時間短，一般當天購買，次日就可能變味損壞。水果店的常見保存方式是將新鮮荔枝保存在水中，偶爾噴水降溫。家中也可使用這種方式來進行保存，有條件的話可以在水中放些冰塊降低溫度，延緩腐壞時間。
2.冰箱保存：將新鮮荔枝的果梗去除，單顆分組包裹，包裹材料可選用乾燥潔淨的紙；將裝好的小包紮緊放入冰箱冷藏層中，注意不要放入冷凍。
3.通風保存：如果荔枝量不大，只需存放幾天，且不挑剔外觀，可將荔枝保存在陰涼避光的地方，注意保證通風。
江蘇省市場監管局提醒，上述為常用的物理保存方法，僅能作短暫保存。考慮到新鮮荔枝的口感和營養，建議大家適量購買，隨買隨吃，1-2天內吃完為宜。(中新經緯APP)