提到廣東，大家都會不由自主的想起魚米之鄉。而在這裡，由於大米的口感不佳，廣東人也想到了很多的處理辦法，比如說將其做成粥食用。粥一向都在廣東地區人們的飲食當中佔有著很高的地位，而且品種也非常的繁多。無論你是喜歡什麼樣的味道，還是什麼樣的口感，在廣東，你總能找到最適合你的那一種。
而廣東的這種粥文化也散發到了他們生活當中的各式各處。在現今，廣東人甚至已經將其轉變成了一種早茶文化，這也成為了當地的特色。今天，我將給大家介紹五種廣東當地比較有特色的粥，也期待著大家可以在這一方面進行一下自己的嘗試，豐富自己的味蕾。
第一：及第粥
作為傳統漢地，廣東一向都有著極為悠久的科舉歷史，而這碗及第粥則是與嶺南的才子倫文旭有所相關。這種粥是用瘦肉丸、豬肝片還有豬粉腸與廣東本土大米烹製而成的。該粥顏色較白，但層次鮮明，味道非常的鮮美，而且香味濃厚，也可以達到入口即化的效果，確實是一道人間美味。
之所以叫及第粥，就是因為廣東人在其中加入了一些豬內臟作為輔料。而豬內臟在廣東話中又與及第類似。很多的廣東父母都會將其買給自己的子女們吃，期待著他們能夠有所出息。
第二：艇仔粥
其實所謂的艇仔粥就是過去水上人家的飯食，由於在舊社會，很多廣東人都以海為生，過著漂泊漁獵的生活，所以他們就因地制宜發展出了這種粥。正宗的艇仔的製作方式還是很考究的，首先要將粳米用清水煮沸，然後加入大地魚骨、豬骨和乾貝，文火熬上半天，直到把米煮到入口即化的效果之後，再加上少量的細鹽。
而到了上桌的時候，在其上加入一些大地魚片，還有魷魚塊，撒上一把香脆的花生米、蔥花和油條，味道非常的鮮美，的確是很多人的最愛。
第三、滑雞粥
提到滑雞粥，這也是廣東比較常見的一款家常粥品，將雞塊兒與粳米一塊兒文火熬煮三小時，雞的香味便完全的滲入到了粥中，味道特別的鮮美。
而經過煲煮的雞肉也萬分的滑嫩，入口即化，一種鮮美與醇香便襲之而來，也得到了很多人喜歡。
第四、砂鍋粥
砂鍋粥是廣東潮汕地區的粥品，一般以海鮮為主要配料。
在大火煮粳米至沸騰之後，要在其中加入各種海鮮輔料，精心熬製三小時，其味道便變得萬分的鮮甜起來。不放任何味精，一口卻可以收穫所有的甘甜。
第五、皮蛋瘦肉粥
提到這款粥，那確實是火遍了全國，而這也是廣東本地最常見的一種粥。將大米和瘦肉熬到爛熟，加入皮蛋增香，那種入口即化的濃香口感屬實是很多人的最愛。
而在這其中，最為吸引人的自然是皮蛋的存在，在綿軟的粥品中，它苦澀味道已經被去除乾乾淨淨，更添了一絲醇厚。
所以皮蛋的選購尤為重要。
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廣東的粥品是如此的繁多，以上僅僅介紹了5種最為出名的粥品，你對它們有沒有興趣呢？
如果有興趣的話，就快來嘗試一下吧。
也歡迎大家來廣東遊玩，畢竟這裡的美食實在是太多了。