羊進南的期望不難實現。今年，儋州市政府圍繞農業增效、農民增收和市場需求，著力打造九大農業知名品牌，其中儋州香芋赫然在列。儋州計劃通過樹品牌，使香芋這一在當地有著悠久種植歷史的農作物煥發生機，使之成為農民增收的又一新路子。
昔日果腹物 今成「香餑餑」
儋州香芋，實際上就是我們常說的芋頭、芋艿，是天南星科植物的地下球莖，因其煮熟後甘甜又有香味，吃後滿嘴留香，故當地人又稱之為「香芋」。
儋州香芋種植歷史悠久，具體始於何時難以考據，但可以明確的是，北宋時期蘇東坡謫居儋州時，當地人多吃芋頭、喝白水聊以果腹。冬天，內陸運米的船到不了海南，東坡先生無米下鍋，也只得靠芋頭、白水維持生活。
不只是落難的東坡先生，在很長一段歷史時期，芋頭都是儋州人賴以充飢的糧食。今年83歲的羊顏南老人，是儋州市中和鎮羊宅村人。老人告訴記者，在上個世紀80年代以前，儋州當地物資極度缺乏，糧食緊缺時，各家各戶都種芋頭以作口糧。「芋頭好種、好管，可以自己留種苗，所以我們儋州人都喜歡種芋頭。」羊顏南說。
儘管笑稱自己是「吃芋頭長大的」，但耄耋之年的羊顏南老人仍愛吃芋頭。如今，儋州香芋市場行情看漲，一斤可賣到2塊錢左右，3畝多芋頭地，成了羊顏南老人家中最主要的經濟來源。
當前正是芋頭收穫的季節，羊顏南老人也沒有閒著，搬個板凳坐在芋頭田附近的清溪中，幫忙洗去芋頭表面的淤泥。記者注意到，年事甚高的羊顏南老人鬚髮斑白，牙齒也所剩無幾，但精神矍鑠，幹起活來絲毫無疲態。同行的儋州市農技服務中心工作人員說，這可能和老人長年食用香芋有關。
羊顏南老人的兒媳許二女介紹，老人很勤勞，身體也還硬朗。家中除了種有3畝多芋頭，還種有水稻、番薯、花生等農作物，但芋頭是家中最主要的收入來源。「目前芋頭價格好，一斤能賣到1.8元-2元，一畝芋頭除去成本還能賺到8000多元。」許二女高興地說，芋頭已成了當地人愛吃、愛種的「香餑餑」。
市場行情好 香芋成規模
芋頭的生長周期長達一年，每年七月份開始下種，在生長期時，莖稈粗壯高挺，青綠色的葉子寬大繁茂。到了成熟期，也就是到第二年，莖稈和葉子逐漸變小，土地裡的果實則越長越大。到八九月份，芋頭的葉子逐漸枯萎，莖稈高度只有20公分左右，這個時候，土地深處的醞釀終於成熟。
羊宅村位於中和鎮螞蝗嶺腳下，得益於當地肥沃的土壤和清甜山泉水，村裡種出來的香芋品質好，褐皮白肉，口感又香又粉。據儋州市農技服務中心工作人員介紹，羊宅村一共40多戶，幾乎家家戶戶都種有兩三畝香芋，全村香芋種植面積超過100畝，是儋州香芋種植較為集中的地區之一。
眼下正是儋州香芋的上市時節，記者來到儋州市中和鎮羊宅村看到，八九名村民正忙著收香芋，一家人分工合作，一人負責採收、搬運，其他人則負責分揀、清洗。清洗完畢的芋頭，直接運到市場銷售，或賣給收購商。
58歲的村民羊進南也是種植香芋的積極戶，去年香芋賣到2.3元-2.5元每斤，他的3畝地賺了3萬多元。「今年香芋剛剛開始採收，到目前為止賺了8000元左右。」羊進南告訴記者，為了錯峰上市，他家從去年7月份開始，分三批種了共3畝儋州香芋，目前第一批已經成熟，主要根據收購商的訂單和市場的需求來採收，避免因集中上市導致價格滑落。
據儋州市農技服務中心相關負責人介紹，此前儋州種植的主要以本土品種長坡香芋為主。為樹立儋州香芋品牌，提高香芋品質，今年儋州市又引進了一些新品種，扶持和引導農民試種。目前儋州全市共種植香芋約2000畝，已初具規模。
打造名品牌 香「芋」滿瓊州
隨著人們生活水平的逐漸提高和對健康生活的追求，營養價值極高的香芋被人們重新認識，它已不再是昔日窮苦人家的果腹之物，而是以一種綠色、健康食物的身份被端上餐桌，因而其價格也水漲船高。
為了樹立儋州香芋品牌，促進農民增收，今年儋州市政府圍繞農業增效、農民增收和市場需求，著力打造包括儋州香芋在內的九大農業知名品牌。由政府出資引進良種，引導農民擴大種植面積，並通過報紙、電視、網絡等新聞媒體進行宣傳推廣，力促儋州香芋成為知名農業品牌。
據介紹，經過一段時間的努力，儋州香芋如今已有了一定的知名度，正通過各種渠道銷往省內各地，進入千家萬戶。此外，以儋州芋頭協會為主的民間組織，正在積極搭建產銷對接平臺，通過電視購物、121移動分銷平臺等渠道銷售儋州香芋。
儋州芋頭協會負責人李茲建介紹，目前儋州香芋在市場上非常受歡迎，海口、三亞等地許多酒店以香芋為食材烹製的美食，其原材料就產自儋州。「目前儋州香芋的市場行情非常不錯，為了確保一年四季均有供應，我們正在引導農戶分批種植、錯峰上市。」李茲建說。
（文/白竹 振安 張琳 圖/舒曉）
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儋州香芋的營養價值
儋州香芋，又稱芋頭、芋艿，因其味甜且香，故被當地人稱為「香芋」。
芋頭營養豐富，含有粗蛋白、澱粉、多種維生素、較高的鈣和無機鹽等多種成份，具有補氣養腎、健脾胃、強身健體之功效，既是製作飲食點心、佳餚的上乘原料，又是滋補身體的營養佳品。
中醫認為，芋頭有開胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎等功效，可治胃痛、痢疾、慢性腎炎等。根據營養分析，芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症。
芋頭中含有多種微量元素，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療及其康復的過程中，有較好的輔助作用。
香芋美食
芋頭營養豐富，含有大量的澱粉、礦物質及維生素，既是蔬菜，又是糧食，可熟食、幹制或制粉。芋頭口感細軟，黏嫩爽口，既能做菜餚又能做各種各樣的零食，酥脆又可口。
香芋的食用方法很多，煮、蒸、烤、燒、炒、燴、炸均可。最常見的做法是把芋頭煮熟或蒸熟後蘸糖吃；芋頭燒肉或將芋頭切成丁塊，與玉米摻在一起煮粥。海南人常吃的芋頭扣肉、芋頭燒雞、南瓜芋頭煲、剁椒芋頭等，就是以芋頭為食材的美味佳餚。
（白竹 振安 張琳整理）
香芋食譜
香芋排骨
食材：豬小排、芋頭、食鹽、雞精、生抽、澱粉、植物油、芝麻油、白砂糖。
做法：香芋去皮，切成末；排骨用少許的鹽、生抽、一點砂糖、一點雞粉、植物油、一匙澱粉，拌勻，醃製備用；將香芋丁加入排骨中，拌勻，再澆上一點芝麻油；蒸鍋燒開水，入鍋，隔水蒸15—20分鐘左右即可。
椰汁香芋西米露
食材：西米、芋頭、椰汁、白糖。
做法：接一鍋清水，燒開，放入西米，中火一邊煮一邊攪拌，約15分鐘至西米半透明的時候，關火燜10分鐘直至完全透明，過冷水，把粘液衝洗乾淨備用；香芋去皮，切成塊狀，蒸鍋蒸約20分鐘至粉糯（筷子能輕鬆穿過），備用；把椰汁倒到鍋裡，加入適量的清水加以稀釋，再加入適量的白糖，煮開，倒入香芋和西米攪拌均勻即可。
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