中國擁有幾千年的歷史，這其中就包含著豐富多彩的美食文化。從古至今，我國的烹飪方式多種多樣，但唯獨少不了的工具就是鍋。它是從古老的烹飪方式中逐漸演變過來的烹飪工具，家家戶戶都必備一口鍋，只有這樣，才可以做熟飯，來維持我們的日常生活。鍋是我們做菜最必不可少的工具。
通過鍋，可以將食材加工成為熟的食物，為人體提供營養物質。而一口好鍋，不單單能將食材煮熟，還會為我們的健康和口味帶來好處，而不好的鍋反而會將鍋中帶有的物質釋放出來，從而影響菜的口感和營養，長期來看，還會對我們的健康造成影響，所以做好美食的關鍵就在於鍋的選擇，我們千萬不要因為潮流，而買了不適合自己身體的鍋，下面這種鍋，如果家中有的話，還是趕快扔掉吧，雖然方便但非常的影響健康，快來看看吧。
大多數家庭中的鍋都是鐵鍋，這些鍋都是由鐵匠手工打造的，實用性很強，但是缺點就是極易生鏽，而且炒菜時非常容易讓食材粘鍋，這也是很多人做飯的煩惱之一，使用鐵鍋時我們還注意經常的保養。有的商家為了迎合大家的這一需求，推出了一種不粘鍋，顧名思義，這種鍋最大的特點就是不會粘鍋，雖然十分便利，但是我們卻忽略了它帶來的負面影響。
這種鍋的最大特點就是，既不容易生鏽也不容易粘鍋，而且炒菜時也不會輕易的讓食材糊掉，清洗時也是十分方便的。一上市就受到了大家的瘋搶，雖然價格比普通的鐵鍋要貴，但是這仍舊不能阻擋大家對它的喜愛，因為它實在是從根部上解決了我們生活中絕大多數的問題，但是事實真的有這麼好嗎？
有一個鐵匠向小編透露，用不粘鍋時間長了以後，對我們的健康是會造成一定影響的。之所以不會粘鍋，是因為這種鍋的裡面有一層塗層，這種塗層可以防粘鍋，易清洗，但是受熱就會揮發出對人體有害的物質，時間久了對人體的影響就逐漸積累，所以選鍋時，我們還是儘量避開這種不粘鍋，不要相信它那誘人的宣傳語，無論是什麼鍋，時間長了以後都會有粘鍋現象，如果只是為了圖方便而選擇這種鍋的話，是並不會達到自己的理想效果的。
我們在炒菜時用的鍋最好還是原生態的鐵鍋，雖然重量重，但對於我們來說，最重要的還是健康，這種用鐵打造出來的鐵鍋，並不會對人體造成特別大的影響。只需要大家平時的保養就可以，而且鐵鍋用完以後將鍋燒乾，還可以避免生鏽。另外，用豬油擦拭鍋的底部，還能起到保養鍋的作用。