口味 THE NEST:總有一個角落適合你

2022-01-15 iTaste周末畫報

如果不是有人介紹，恐怕想不到The Nest的經理Mark曾遊歷世界，還組建過樂隊。在打造The Nest的時候完全按照自己喜歡的方式來，有些地方的布局像家裡的客廳，而炫目的吧檯本身就是一個舞臺。他說「世界上最好的餐廳一定是家裡」，所以空間中有大片可以舒服地窩在沙發裡聊天並隨意與朋友分享食物的lounge區。與酒吧區域相連的高臺區則是一群朋友光臨時會流連的地方。當然對於想要好好吃個正餐的「老派」客人而言，這裡也有適合正襟危坐以優雅的方式對待美食的dinner區。然而如此隨性而混搭的空間氛圍，最後吸引到許多中國客人，卻是出乎他意料的事。


酒吧經理Carson以灰雁為基底的調酒

事實上The Nest是首次引入英倫「Gastro Lounge」的小酒館概念，這種從音樂到氛圍都很棒，甚至可以點到高級餐廳級食物的小酒館，如今是倫敦熱門的餐廳類型。曾經在英國住過很長一段時間的Mark說，過去就常與朋友或家人到附近的Gastro喝酒閒聊，他喜歡這種就餐的輕鬆氛圍，卻更希望在這裡遇到美好的食物。如今在The Nest裡雖然菜單簡短，但道道堪稱用心之作。就拿生蠔來說，即便是同一道菜，也會根據不同時節，空運不同產地最好的鮮蠔。店內最有名的當數用灰雁伏特加調製的雞尾酒，菜單也是根據vodka愛好國的口味來設計。比如三文魚拼盤用來自挪威的三文魚，一半用vodka醃製，另一半冷燻，在低溫慢燻之下的魚肉依舊多汁，看似生的外表，放入口中，是一種有深度的熟，同樣搭配三文魚子，讓原有的馥鬱口感更有廣度。

高臺還是沙發，多元的空間總有一個角落適合你

美食與美酒的搭配之餘，再有些音樂就更完美了。Mark為The Nest挑選所有的音樂，每天傍晚音樂響起，隨著夜幕降臨燈光亮起，當深夜來臨的時候燈光幽微起來，音樂也隨之變化了。這個地方，在不同時段有著截然不同的氛圍，就像詩人弗朗索瓦·維庸曾唱過的那樣，「餓了嗎？來這裡吃飯；渴了嗎？來這裡喝點兒；冷嗎？來這裡取暖；熱嗎？來這裡乘涼。」當然你也可以度過整個晚上，在這裡感受不同維度的上海。

The Nest菜單簡短，道道都是精選食材的用心之作

The Nest

上海市北京東路130號中實大廈6樓(虎丘路口)

021-63087669

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