在武漢，當地陪是一件技術活，你需要是耐心的導遊，貼心的玩伴，行走的導航，最最重要的，你需要有本地美食家的功力，知道哪裡藏著最地道的美食，並且輕車熟路找到地方，展示最正宗的吃法，等外地朋友吃到第一口美食發出驚嘆時，給出一個不動聲色的微笑：這些地方只有我知道！
然後，你就贏了。
△記得要給外地朋友拍張照
所以，在外地朋友來之前，你需要這樣一份吃喝指南。它不僅要地道還要有特色，不僅是叼角還要有名氣，要有排隊的氣氛，也要有市井的氛圍，要帶點老字號的神秘又要有經得起品鑑的味道。以下是吃貨君每次帶外地朋友去都能收穫好評的美食清單，請查收。
武漢的豆皮&燒麥之光——嚴老么燒麥📍地址：前進四路與自治街交叉口
💰人均：14元
🕙 時間：06:00-20:00
來武漢不吃豆皮和燒梅，就等於白來了1天半。首先你就能感受到武漢人過早的熱情——不排隊是不可能的。環境和服務都是老店做派，不會很熱情，要提前告訴你的朋友，耐心等待美食就好了。
必點的首先是豆皮：雖然排隊更長，但是吃到口是值得的。外皮金黃酥脆，飄著雞蛋的香味，內裡糯米整齊，肉汁筍丁恰到好處，是別處難得的美食。而且在排隊過程中，還可以欣賞豆皮的製作過程，一幅野生藝術家的gif~
既然店名叫燒麥，自然是不能錯過燒麥了，武漢人把燒麥喊作「燒梅」。這家重油燒麥的特點就是油多，皮薄。用筷子夾住輕輕抖一抖，湯包的既視感。傳統燒麥店的花紅茶也都齊齊的備著，一定要搭配著嘗一嘗。
青山最好吃的熱乾麵——鑫鑫美食店
📍地址：建設三路27號
🕙 營業時間：05:00~13:00（天氣熱還會早一點）
這碗熱乾麵，嚴格來講，是繼我在【月宮食堂】熱乾麵之後，吃到的第二對胃的熱乾麵。堂食有不鏽鋼消毒碗，輕輕歪一下可以看到滷水，面上的蘿蔔丁、小蔥、芝麻醬、胡椒相得益彰。可以說，是看一眼就完全過關的熱乾麵了！
當然，因為我個人是完全的」溼「熱乾麵主義者。講究ben起來，開始一定要是又水又滑，大概5、6下後，麵條慢慢把滷水吸收完畢。這個時候就是最佳賞味期。還搞了塊隔壁的炕肉餅，香香脆脆。往碗底zi兩哈，到了位。
門口還有蛋酒賣，別忘記暖暖肚子。要提醒一下的是，這家店不收支付寶微信，只能現金支付，去打卡的吃貨們記得帶零錢喔~
拿著號碼牌排隊的——蟹神
📍地址：漢陽攔江路地鐵附近
🕙 營業時間：17:30-23:30
到蟹神吃飯，必須要有耐心，看到蟹神家的牌子先不要激動，繼續往前走，在體彩廣告牌下面，進店拿號門口排隊，等2個小時都是正常的。如果有時間可以帶朋友一起感受一下。
排到位置就要先點起來，蟹鉗是必點的，用的是花蟹，很好咬，不會太硬。味道又甜又辣，很入味，可以慢慢啃。
最圈粉的是牙籤肉，濃濃的孜然味，是小時候吃的那個味兒，吃起來也方便。
牛蛙看起來很寡淡，卻是味道最重的一個，非常辣，如果吃不了辣的慎點，雖然辣但也忍不住多吃兩口。最後，如果不想排這麼久的隊，可以選擇打包會快一些。
辣出眼淚的牛雜粉——魏秋牛雜
📍集賢三路97號
💰人均14元
這家在武勝路的泡蛋苕粉對面，也是一家開了很久的老店了。早上賣到中午，轉中就賣完收攤了。牛雜搭配粉面賣，所以更多的人是來過早。
老闆實在，分量給的很足，牛雜鋪滿，口口是肉，入口軟滑香嫩，非常入味。澆頭的滷湯是典型的紅油麻辣，香濃醇厚。紅油厚重辛辣，中辣就已經非常辣了。
麵條是軟硬適中的湯麵，米粉是老武漢過早攤子上的那種，寬粉厚軟吸湯，細粉綿韌，整體口感很不錯。
蘭陵路上必吃的牛肉粉+小面窩——頂好牛肉麵店
📍漢口蘭陵路47號
💰人均：15元
🕙 時間：06:00-21:00
蘭陵路上的幾家老字號，選一家體驗一下就可以，尤其推薦三狗或者頂好家。
付錢拿牌子，然後去窗口取食物，但在一些經常來著吃的街坊心裡，這一步就飽含著技巧，吃貨君良心建議：先去排隊取面窩，再將面窩放到桌子上佔位置，之後再去拿牛肉麵，這樣會節省不少時間~
頂好家的牛肉麵並不辣口，還稍稍帶絲甜味，牛肉也給的多，一碗下去，飽的滿足。油炸得外皮酥脆小面窩，一口咬下去，內裡柔軟，將它浸入牛肉麵的湯汁裡，吸收了牛肉的香氣，吃起來又是別有一番風味。
來武漢要吃最正宗的湯包——正宗湯包
📍古田三路輕軌站旁
就是這家連名字都懶得花心思取的小湯包店，養刁了整個古田人的嘴。就是這家連名字都懶得花心思取的小湯包店，養刁了整個古田人的嘴。
一籠十粒湯包，師傅手藝精準，從形狀到分量，不差分毫，粒粒盈滿，雪白透亮。皮子下了功夫，薄至半透明（肉眼看到的比照片裡要薄非常多），內裡的湯水和肉餡全部清晰可見，卻不易破，經得起手笨的食客多番折騰，也不耽誤口感味道。
最厲害的是湯，亮黃的金湯充盈著大半個湯包，一咬便噴薄而出，肉香濃鬱，回味繞舌一日不散。店小位置少，在這裡，三四陌生人拼一桌也毫不在意。人與人之間不過一張餐桌的距離，你可以看到古田人是如何在最霸道的環境中享用霸道的美味。
上過「風味人間」的網紅大排檔——小民大排檔
📍漢口馬場角橫路富豪花園3號門旁
💰人均：71元
🕙 時間：17:00-02:00
小民大排擋在武漢宵夜界頗有名氣，老店搬遷後在白沙洲萬隆廣場的對面，新開的漢口分店，地址就在馬場角橫路。
雞爪、花甲、毛豆是小民的「招牌三樣」，少一樣都覺得像是宵了個假夜，當然這個季節還少不了小龍蝦。
枯豆絲和春卷是讓外地朋友會有新鮮感的選擇，尤其是糯米春卷，一口香脆鬆軟充溢在舌尖，脆中帶著軟糯米香，讓人生出滿足感來。
與長堤街牛雜可比肩的——張記鍋貼牛雜
📍古田二路與古詞路路口
💰人均：35元
🕙 營業時間：下午5點營業，賣完關門
武漢的牛雜鍋不僅屬於冬天，夏天也是宵夜的極佳選擇，實際上，武漢人對於美食的喜愛與季節無關。在眾多牛雜鍋裡，小編推薦這家——張記。
via 如果名字太長評論顯示不了
牛雜滿滿一鍋上桌，鮮、香、辣、鹹、甜、軟、爛。蘿蔔煮得失去邊緣輪廓，放軟身體，懶洋洋的任食客擺布。一口牛雜一口蘿蔔，鹹香又葷甜，不懼長提街的鐵桿粉們來品鑑高低。
via 蜜～糖罐
不過這家的牛肉鍋貼比牛雜鍋還有名氣。一口枯脆的鍋貼，吃一次就會念著下一次。
via 與眾不同的喵醬
沒有招牌，純靠聞才找得到的燒烤店——辣筋子
📍建港路和紅建路交叉口鑫口味精緻餐廳斜對面
💰人均：60元
🕙 時間：正常營業時間是五點半，但是請於下午五點前，甚至四點就到店等候，否則會站在煙燻火燎的樓梯間等候2小時左右。
不在武漢排一次燒烤，就等於白來。這是一家夫妻燒烤店，沒有招牌。店裡的招牌燒烤是筋子和腰子（豬腰），很多人愛吃這裡的筋子、而且辣得過癮，慢慢的大家都叫它「辣筋子」。
排隊2小時算正常的，所以如果你的朋友沒有耐心，那麼就要帶他來磨練一下。這家燒烤的味道絕對是好的。尤其是腰子，香辣軟嫩，沒有一點羶味。烤筋子是招牌菜，非常搶手，每人限點10串。
最後提醒：這家味道不錯，但是環境、服務方面可以說是沒有環境！沒有服務！老闆和老闆娘出了名的脾氣暴，多問一句可能就會被吼！而且這裡沒有菜單！只收現金！
到紙坊要吃糊湯牛肉麵——何師傅牛肉粉
📍江夏區古驛道162號
他們家賣得並非尋常牛肉粉，而是糊湯牛肉粉，全武漢都相當少見，他們家的糊湯，不像武漢的魚糊湯，到跟河南胡辣湯頗有幾分相似，湯汁濃鬱，濃鬱中還帶著一絲滑口，像蛋酒裡沒有衝開的蛋白。或許是糊湯的緣故，何師傅的牛肉粉不像別家香氣四溢，只有湊近了才能聞到些帶有胡椒味的香氣。
輕輕攪動的一番，夾出一片牛肉。何師傅家的牛肉，煮得軟爛，牛肉片上掛足了糊湯，咬一口，不用怎麼嚼就能碎成一點點的，怎麼吃都不塞牙，唇齒之間滿是牛肉的香氣和胡椒的辣味，好吃非常。
而他們家的粉，跟別處也不同，比一般的糊湯粉更粗，接近細圓粉的樣子，吃起來相當軟滑。
人氣男模劉暢也打卡的——餘記精粉世家
📍漢口馬場角橫路79號
💰人均：17元
🕙 時間：24小時全天營業
全武漢只此一家，吃一次就忘不了的牛肉拌麵，24小時營業的美味、附近居民的深夜食堂.這些都讓精粉世家成為當仁不讓的傳奇麵館之一，即使武漢人已經熟得不能再熟，但是每次帶外地朋友去都能收穫好評！
牛肉拌麵是餘記的「頭牌」。在這一碗香氣四溢、熱氣蒸騰的黯然銷魂面前，你真正的敵人只能是體重，吃完之後打個混合辣油滷香味的飽嗝，舒坦地嘆一句：虛浮！
面窩和綠豆湯更是夏季吃麵標配。面窩中間酥脆，外層肉坨，吃起來又香又脆。
只有夏天才能吃到的——夏季燒烤
📍地址：馬滄湖路112號
💰人均：40元
🕙營業時間：周一至周六 18:00-01:00
屬於夏天的夏季燒烤，老闆不是一般的任性，周日也不營業，位置很刁角，店子也比較小，只有幾張桌子，可以坐在外面吃。
by:湘湘葉
上菜會有點慢，到了就趕緊點菜，肉筋、五花肉、腰花是必點的，肉質鮮嫩，尤其是腰花，嫩到有剛剛熟的微妙味道，雞爪也是又膠又糯，烤河粉也是驚豔，邊上焦焦的，裡面有韌性，務必要點一份！
by：奧巴牛
by：每一面都美麗
對面的鍋貼餃子也好吃，記得來上一份！
30多年前漢口第一家火鍋店——滿天星太珍
📍黃興路28號長青廣場背後巷子裡
💰人均：60元
🕙 營業時間：17:00-02:00
如今武漢滿大街來自四川重慶的火鍋，老太珍火鍋這樣漢派火鍋的存在更顯得珍貴了。30多年前，這是爸爸媽媽談戀愛會來的位置，如今帶著外地朋友來，絕對是誠意滿滿。這家店尤其適合夏天來，可以坐在外面，像大排檔一樣。
鍋底和菜品的價格非常良心，這樣的價格表真的很少見到了，3元、6元、9元這樣的數字佔了一大半，鍋底裡還能看得到米酒。
火鍋該有的食材如黃喉、百葉、蝦滑味道都很好，五花肉、不老牛肉吃著很過癮，腰花也是真的嫩。忽略環境跟服務，很值得多吃上幾次。
不在江邊的江城名小吃——濱江小吃
📍臺北路208號
💰人均：71元
🕙 營業時間：10:00-02:00
雞爪、殼馬、牛肉鍋貼、毛豆……光聽名字就要咽口水。
每次吃完解了饞，都會覺得口味太重以至於略鹹，喝了好多水以後想著近段時間不吃了。但總是沒過兩天，又惦記起那一口霸道的鹹香。
武漢老杆餐廳的代表——華寧餐廳
📍京漢大道瀋陽路小學前行100米（近黃浦路輕軌站）
💰人均：94元
🕙 時間：11:00-03：00
20多年的老店了，可以說是老漢口風味的代表，做的是本幫菜加宵夜，重點是營業到凌晨三四點，晚上玩嗨了還可以過去宵個夜。
如今的主打菜是蝸牛，香辣蝸牛端上來非常誘人，肉質很厚實，並且夠入味，一口吃下去很滿足，不一會兒就能消滅這一大盤。
另外還有牛蛙、醉蝦、幹煸盤鱔等等，菜品有點特別，點上幾樣愛吃的，可以聊上半天。
傳說中蒸蝦界的老大——小亮蒸蝦
📍街道口南路33號
💰人均：116元
它藏竹苑大市場的最深處，街上還有很多模仿它的「冒牌貨」，一定不要被迷惑，認準帶有R標誌的招牌，才是真正的蒸蝦之王——小亮蒸蝦。
坐擁蒸蝦王名號的招牌蒸蝦，口味自然無需多言，都在肉質鮮美的蝦肉裡，最最厲害的是小亮家的秘制蘸料，多少年都忘不了那個味。
入口略帶酸甜，但接著是後勁十足的鮮辣，獨此一家的味道，為蝦肉的本味增添了鮮美。
在這裡沒有什麼過多的花樣，只有蒸蝦、蒜蓉、油燜、全味蝦球四種，吃的都是原始的大排檔味，武漢老杆在這，剝著小龍蝦就著小菜小酒，就能咵一晚。
老武漢滷味——吳長子
📍統一街洪益巷108號（近武漢關小學）
吳長子家這一鍋熱鬧的滷味，擺在門口十足誘人，光看賣相就能鎮得住場子了。
滷鍋裡的牛肉製品有牛肉、牛肚、牛筋；豬肉製品有豬耳朵、豬尾巴、豬蹄子、豬腸子，豬肚子；滷雞翅、滷鴨翅、火腿腸、滷藕；豆製品有乾子、千張、豆棍、素雞……在這口鍋裡，似乎能把肉菜和豆製品一鍋滷盡，無所不包。
選上幾樣愛吃的，切成盤，最後澆上一勺滷水，辣中帶著鹹鮮，十分有味。
另外，這家雖是賣滷味，但是面卻擔的很勁道。大夏天吃酸辣麵，一把鼻涕一把汗的感覺特別爽。
電烤出來的復古味道——凱凱燒烤
📍南湖路柵欄口62號
💰 人均：40元
🕙 營業時間：晚上6點-11點半
這家店藏得很深，位於南湖路柵欄口66號，距離以前的揚子江廠不到百米。門面很不起眼，紅色的招牌掉漆之後已經不再醒目，四周滿是居民的生活氣息，90年代的情懷迎面撲來。如果不是專門找過來，很容易錯過它。
每年夏天限量供應的蝦球，吃到便是賺到。5元錢一串，一口下去，首先感知到的是烤得酥脆鮮香的蝦殼，並著孜然辣椒等多種香料一道襲來，恨不得連蝦殼都一併吞掉。
他們家的腰子切得很薄一片，腰子不僅鮮嫩，還非常的入味，邊緣帶著一絲燒烤的酥脆感，入口滿是香味。還有肉筋，肉筋肥瘦相宜，吃起來更香更嫩，外面肥的部分烤得焦脆焦脆，一口咬下去全部是油香跟孜然味。
不能錯過的網紅油餅包燒麥——趙師傅
📍武昌糧道街139號
💰人均：14元
🕙 時間：06：00-14:30
雖然推薦了N次了，但是帶外地朋友去吃一次，已經成了經典項目。連武漢本地的小夥伴去了回來都說，是真的好吃。
雖是網紅，但說起歷史悠久，這家店也是當仁不讓，1988年就開店的趙師傅夫婦，光算在武漢糧道街開店的歷史，就有十幾年了。
而剛出油鍋的小油餅撕開包進熱氣騰騰的燒梅，這個神奇的重口料理不管是在微博、朋友圈還是ins、b站各大網絡平臺，只要一出現就被刷屏。
而趙師傅家的全名叫作：天天紅油趙師傅熱乾麵，但是油餅包燒麥太火，大家在買了票後都會先去排隊買油餅包燒麥，再繞回右邊拿熱乾麵。
糧道街上的米粉和魷魚
📍正宗桂林米粉地址：糧道街中學對面
💰人均：13元
🕙 時間：06:00-21:00
📍大連鐵板魷魚地址：糧道街248附2號
💰人均：17元
🕙 時間：10:30-21:30
既然到了糧道街，名聲在外的米粉和魷魚也要嘗嘗。
不知道就怎麼變成了網紅的大連鐵板鮮魷魚，開了差不多快10年，聽說最早只是一個小攤子。一人一串，趁著還在冒熱氣，將魷魚送進嘴裡，一口咬下去，Q彈的口感伴隨著嘴裡爆開的濃鬱醬料香，沒有絲毫的魷魚腥味，辣辣又帶點甜的味道，真的還不錯。
糧道街的桂林米粉，也算是老生常談了，作為也許是武漢最正宗的桂林米粉，開了差不多20年了，他家的米粉和其他家差別確實挺大，略硬但非常彈的，口感實在，配上入味的牛肉，再來一個門口賣的苕面窩或者藕面窩，那滋味，別提多爽了。
對了，不要忘了讓老闆給加泡蘿蔔。
漢陽的士司機都愛去的——老油條燒烤屋
📍江堤中路與三裡坡路交叉口
💰人均：50元
漢陽燒烤的扛把子，能感受到老牌大排檔的氛圍。門口一長排露天座位常年爆滿，很熱鬧，是吃燒烤的氛圍。
by:十裡長坂
一塊錢一串的肉串很良心，很大一串，黃喉、筋子、脆骨都是很大一塊；雞爪軟爛入味；乾子很嫩很入味；皮筋子也不錯。這家的菜品很豐富，價格也便宜，可以隨便點沒負擔。
by:番茄馬鈴薯_
by：五十五兒
武漢第一批網紅蒼蠅館子——渝家小館
📍地址：吉慶街吉慶家園8號
💰人均：68
渝家小館是武漢比較老牌的正宗川菜館了，菜的味道好吃就是這家最大的特點，光看著就非常有食慾。
招牌的麻辣牛肉很有特色，堆起來的幹辣椒麵裡藏著滷牛肉，真正的辣椒裡找肉。牛肉筋肉平衡，非常有嚼勁，適合下酒。
@小兔子
牙籤肉椒香濃辣，肉被炸得緊緻，再和辣椒翻炒，真正的千椒百辣。魚香肉絲是真正的大蔥炒白肉，沒有筍子，入口微甜，回味香辣。這種做法在幾年前在武漢很少見，他們家最先引入的。
他們家的菜都比較辣，一道湯紅油亮的水煮肉片，就能辣得直叫人冒汗，肉片吃起來又滑又嫩，就著花椒的香氣，好吃得停不下來。
武漢炸炸的「開山祖師」——胡炸炸
📍居仁門總店：居仁門車站旁建設銀行對面巷子進去約100米
菱角湖分店：唐家墩路22號附1號
江漢路分店：三新橫街18號
開了28年的胡炸炸，不僅是漢口炸炸的代名詞，甚至稱得上是炸炸的「開山祖師」。在九十年代最初期，守在居仁門巷子裡的胡炸炸是當時第一家販售炸炸的攤子。
炸炸脫胎於燒烤，只是用油炸代替了炭烤，形式更加快捷便利，口味上又區別於燒烤，有自己獨到的風味。胡炸炸家各種素菜、葷菜都有，炸過之後香味就出來了，讓這條簡陋的巷子變得分外熱鬧，隔壁的綠豆沙不錯，可以帶一杯。
他家的醬料，大概是全武漢所有的炸炸店中，醬料口味最平衡最無可挑剔的。香是香，麻是麻，定位清晰，味道鹹淡適宜，平衡到挑不出毛病。
武漢過早屆的稀有品種——汪記鮮魚糊湯粉
📍中山大道1504號（七一中學對面）
🕙 營業時間：06:00-13:30
在武漢的花樣繁多的過早品類裡，只有一樣是出了武漢就再難尋覓到的——糊湯粉，說起來糊湯粉也算是百年傳承了，但是在武漢能找到的老字號魚糊湯粉越來越少了，在武漢的老店好吃又有名的，汪記算是一個。
一鍋糊湯粉需要20~30斤的新鮮鯽魚，米粉的選擇也是有講究的，一碗糊湯粉用到的粉的重量，通常在2兩左右。再加上添香提亮的蔥的青色、濃稠鮮香的湯的灰色、綿韌順滑的粉的白色、豐味增鮮的蝦米的紅色、補色生津的榨菜的褐色——五色交相輝映，讓糊湯粉不僅色澤動人，也愈發味道鮮美。
油條泡糊湯粉是武漢人的羊肉泡饃，這種搭配和武漢的天氣一樣不講道理。在武漢， 如果糊湯粉不泡著一根油條吃，就像牛肉粉沒有配上一塊面窩，豆皮沒有配上一碗糊米酒那樣遺憾。
武漢伢家裡的味道——豆絲王
📍候補街英坊小區旁
💰人均：18元
專門做豆絲的店，是地地道道的武漢美食。豆絲是武漢黃陂三大傳統小吃之一，這家店就藏在一個小巷子裡，但是人氣依然很高，能吃到地道的武漢豆絲。
牛肉枯豆絲脆脆的，像零食一樣，人氣最高。煮豆絲是湯湯水水的不那麼油膩，糊嗒嗒的適合冬天吃一定要點一份他們家的功夫蛋，雞蛋煎的半熟火候恰到好處，再加上醬油、香油、蔥花，很香。
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