東北幅員遼闊，土地肥沃，自然是盛產美食的，大多數人對東北人的印象是豪邁大方又好客，東北的美食也很有東北的特點，雖然不如南方的菜餚精緻，但絕對能讓你吃的過癮，比如溜肉段，殺豬菜，豬肉燉粉條，聽起來都是大快朵頤的滿足感。那今天，小編就來和大家說一說東北的4種特色下酒菜，全都愛吃的，妥妥是可愛東北吃貨，一起來看看吧
第一個要說的是苦腸蒜泥，這個菜的原材料就是豬小腸，小腸這種食物，很多人不怎麼愛吃，因為有腥味有比較難處理。但是東北人對美食很有追求，用豬小腸做下酒菜。東北的苦腸蒜泥做法也很簡單，將豬小腸切段以後汆燙去腥，然後煮熟，拌上足量的蒜泥和鮮醬油、醋等調味品，一份開胃可口的下酒菜就做好了，你有沒有吃過這種美食呢？
第二個要說的就是豬頭肉燜子，也是東北人很喜歡的一種下酒菜，在以前是過年以後吃的美食，現在想吃當然容易多了。只是這種美食做法並不算多見，做的時候要將滷煮好的豬頭肉去掉骨頭切成肉塊，再裝進熟豬肚裡面，或者用豬皮包一下，然後用保鮮膜包住定型，涼透後切成大片蘸蒜泥非常好吃，既下飯又下酒，是一種老少皆宜的美食。
第三個要說的就是鯰魚茄子，是一種色香味俱全的下酒菜，東北人也很愛吃。做的時候將新鮮的鯰魚用開水燙一下，再把表面的黏液刮掉，整條鯰魚入鍋煮。茄子也要挑嫩的，去蒂洗淨，帶皮撕成小段，鯰魚八成熟後，將茄子連同蔥段一起下鍋，做出來鮮香可口，魚和茄子的香味混合在一起，葷素結合，讓人吃得很滿足。
第四個要說的是酸菜白肉血腸。因為東北人都喜歡做酸菜，所以用酸菜做的菜餚很多，酸菜白肉血腸就是其中一種。血腸也是東北比較有特色的一種美食，看著有點讓人不敢下口，其實味道嫩滑誘人，跟豬血豆腐差不多，因此酸菜白肉血腸算是下酒菜中的一道硬菜了，很能代表東北風味和特色。
以上就是小編為大家介紹的4種東北特色下酒菜，你吃過幾種呢？有沒有看到你最愛的東北特色下酒菜？在評論區說說你的看法吧！