題記：疫情防控期間，鄭州歐米奇西點西餐學校匯聚優質名師打造「歐米奇雲課堂」，推出線上精品教學課程，每天一堂課，讓您足不出戶就能學習最新西點技術。
泡芙於16世紀傳入法國，而天鵝泡芙像極了優雅的法國女人，仿佛永遠生活在不緊不慢的優雅節奏裡，透著時光沉澱下來的從容自若。
天鵝泡芙擁有冰涼清爽的口感，卻又不像冰淇淋那麼冷，最適合萬物復甦的春天，一口吃下去，滿口酥香甜軟。
「歐米奇空中課堂」今日推出的是鄭州歐米奇高級西點老師Gary帶來的「新手也能做的高顏值天鵝泡芙」。
配方：
水125g 鹽1g 糖4g
黃油50g 低粉75g 雞蛋125g
淡奶油200g 細砂糖20g
製作步驟：
1、水黃油鹽糖煮沸；
2、倒入過篩麵粉攪拌至鍋底出現一層薄膜；
3、離火攪拌降溫，分次加入蛋液，攪拌至麵糊提起呈倒三角狀；
4、上下火180度烤30分鐘。