特色：此菜最大的特色就是滷至九成熟後，再用幹荷葉包裹好投入滷湯中滷熟，西式牛排充分吸收了荷葉的香氣，西式原料中式口味讓這道牛排一月賣10萬，非常受食客們歡迎。
原料 進口牛排800克，幹荷葉20克。
調料 秘制滷水2500克，黑椒汁、蒜蓉辣椒醬、泰國雞醬各10克。
製作
1.將牛排洗淨血水，下入熱水中焯一下，再投入秘制滷水中，小火滷120分鐘，至九成熟撈出，再用荷葉包裹好牛肉，放入鍋裡煮30分鐘至熟。
2.將牛肉切片裝盤，上桌前入蒸箱蒸5分鐘即可，上桌跟黑椒汁、蒜蓉辣椒醬、泰國雞醬即可。
秘制滷水製作 將香料（八角、香葉、草果各10克，陳皮、丁香、白蔻、花椒、桂皮各6克），投入A料（生薑150克，沙姜、蔥、美極鮮湯底、蠔油、生抽、老抽、花生醬各100克，味精、鹽、美極雞粉、美極濃縮雞汁各20克，牛尾湯150克，冰糖800克，純淨水10千克）中，用小火熬90分鐘。