作為吃貨來說，入秋第一件事就是進補。秋冬進補要數蘿蔔羊肉最滋補了，蘿蔔燉羊肉有葷有素還有湯，是一道非常營養美味的湯。做個會吃羊肉的人，秋天吃羊肉能有效抵嚴寒，又可滋補身體，可謂是一舉兩得。人類吃羊肉也是自古以來的飲食習慣。
它不僅能夠驅寒還能夠預防感冒，將蘿蔔羊肉燉的清淡些，吃完羊肉後再喝上一碗熱乎乎的羊肉湯真的是再適合不過了，不過很多人在燉羊肉的時候，都會被它自身的羶味所困擾，大部分人想到的方法就是大料和蔥姜，其實這兩種方法都並不是最有效的，今天玥玥就來給大家分享下蘿蔔燉羊肉，用它燉，羊肉不羶更香嫩。
主料
羔羊肉500克、綿山藥300克
輔料
鹽1匙、胡椒粉1毫升、黨參15克、西洋參15克、生薑50克、大蔥1顆、料酒30克
燉羊肉步驟1
準備輔料:料酒30克、大蔥1顆西洋參15克、黨參15克、生薑50克、綿山藥300克備用。將買來的羊肉切成小塊盛到碗中，然後往鍋中加入適量的涼水，倒入料酒。把剛剛準備好的肉放到鍋中焯水，大約燉5分鐘左右即可，我們可以趁著這個時間段把白蘿蔔洗淨去皮切。
燉羊肉步驟2
大蔥切段，生薑帶皮拍爛放入砂鍋墊底，放入焯水去腥的羊肉塊，加清水沒過羊肉，西洋參黨參用紗布包好放入，然後加入料酒。至火上大火煮開用勺子撇出浮末小火燉40分鐘左右
燉羊肉步驟3
長山藥去皮切成條，用清水浸泡待用。40分鐘左右羊肉以熟加入山藥條再燉15分鐘就好。燉好撒點胡椒粉。加入適量鹽調勻就可以了。然後撒上點小蔥花好好吃
最後玥玥告訴大家巧烹飪技巧：
1燉羊肉用砂鍋和壓力鍋都可以，用砂鍋燉也要一個多小時，壓力鍋效率就高了。
2清燉羊肉那些味道厚重的香料就不用放了，比如花椒，八角，去腥羶味只要加入足量的生薑大蔥就可以了，羊肉要用小火慢燉才會酥軟，大火會使肉質變老。雖然大料能去腥味，不過放多了會掩蓋羊肉本身的鮮味。