小城漫長的雨季終於過去，空氣潮溼而灼熱，街道邊的桂花樹一夜之間拼命的想吸取最後一點水分，
綠色的枝葉密密咂咂的花了整個春天的時間把街道兩旁的天空慢慢遮擋起來，五點半是小城的下班時間，
很多人騎著自行車或者步行往回走，稀疏的夕陽穿透桂花樹葉灑在柏油馬路上，光影在樹葉間跳躍。
新西街路邊大排檔早早的擺起了桌子， 棕色塑料圓桌陪白色方凳子，桌面鋪了一張被微風吹起的透明塑料薄膜，
沿路掛著不少招牌，大多是小龍蝦，燒烤還有炒菜。
街對面的鋪子正在炒田螺，下午才從市場買回來的田螺洗乾淨下鍋用油爆炒，加醋還有香料，吵起鍋譁啦啦的響。
田螺的鮮味混著酸辣頓時瀰漫在街道之中。
小城裡的人到了夏天很少在家做飯，黃昏時分穿著拖鞋獨自或者約上牌友一起來大排檔，生活安逸得與世無爭。
八點左右，城裡的食客們三三兩兩的 陸續來了，是大排檔燒烤攤一天中最熱鬧的時候。
來到這裡一邊大快朵頤一邊家長裡短。。。。。
在陽朔有一家很受當地人歡迎的小店「碳烤牛排」，碳烤牛排吸引了一批烤肉粉絲和工薪族的人氣美食，
屢屢推出新穎美味的燒烤料理和整個無煙燒烤設備牢牢佔據著陽朔燒烤擂臺霸主之位，
來往吃燒烤的人絡繹不絕，一時間碳烤牛排享譽整個陽朔縣。
說起烤肉，人們往往會想到的是烤牛肉，五花肉，豬排，牛排這些美味的烤肉。
碳烤牛排在這些美味的基礎上推出了自己的特色烤肉，無骨雞爪，鮑魚參，豬脆骨，花甲粉等特色燒烤。
在陽朔我們一般所見的燒烤的，由於將肉類烘烤時會產生煙霧，因而使得每次燒烤完被嗆不算，還弄得一身的油煙味。
在碳烤牛排就不會出現這樣的情況，店家使用鐵製方桌，兩排木炭放在桌中爐內兩側，放在一杯水，架上網架，
說來也神奇這樣看似簡單的設備卻達到了意想不到的效果，既能消除油煙味又能降低爐外溫度。
即使在這樣炎熱的夏天，也不用害怕被燻得全身的油煙味了。
烤脆骨，是新鮮的豬肉連著小塊的軟骨的那部分，上面帶點兒肥肉的更加鮮嫩多汁。
把切好的脆骨配上老闆的獨特原料醃製半小時，冰凍著才能達到吃客最完美的境界。
烤起來的時候會有滋滋作響的聲音，豬肉順著鋼絲滴到炭火上。燃旺的木炭香味融入燒烤的食物裡。
起爐前撒上些蔥花，辣椒粉和孜然粉，一口咬下去香脆可口，伴著冰啤酒的暢快將一天的疲憊和辛苦一掃而光。
無骨雞翅，將雞翅倆頭剪去一點，再將雞骨稍稍扭一下就出來的，看起來很野蠻的，在店家手裡卻顯得那麼輕而易舉。
去骨的雞翅用牙籤扎孔，容易入味，碗中放點水和生薑，倒入醃料，雞翅放入拌好入味，
拌好的雞翅放入冰箱過夜，最好中間拌幾次，以便容易入味，
店家每天重複一樣的動作，從未厭倦，用店家的話說，每天遇見各種興高採烈來吃燒烤的人這便是我堅持的唯一樂趣。
鮑魚參，將其切成手指般大小，無需醃製，放上烤爐，5分鐘左右，刷上一點油，
加上店裡特質醬汁，見其微卷便可以開吃了，脆而不膩，越吃越有味。
用海鹽養一個小時，吐沙乾淨，絲泡軟，蒜子切成蒜蓉，花甲放於沸水裡焯焯，要快；
泡好的粉絲晾乾，鋪花甲殼上，花甲鋪其上，把蒜粒均勻的灑於上，均勻灑入油，蒸，約10分鐘出鍋；
店家對花甲粉情有獨鍾，別有用心。
說到生蠔，喜歡吃海鮮的人肯定垂涎欲滴了，把每個生蠔的殼打開，逐個澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉剁辣椒，
端上一籠蒸好的生蠔，瞬間食慾大開。
開餵蘿蔔酸，餐後還可以解除油膩感，店家看著吃完的一疊又一疊，成就感滿滿的。
烤牛肉香味濃鬱，鹹甜適口，烤香濃鬱，風味獨特，營養豐富，是韓國的風味菜。
將嫩且好吃的牛裡脊肉或牛肋間肉割成薄片加佐料醃製後﹐再把牛肉放在上面爐子上烤。
店家不知用什麼方法醃製，即使你烤得在久，牛肉都是香嫩可口，拿一塊生菜包著吃更是美味。
"吃"是人成長的重要一環，兒時吃過的東西、和家人一起吃飯的情景都是塑造人的重要元素，
而和重要的人一起享受美食的回憶也是終身難忘的。
正如今夜，微風纏綿得似乎要把整個湖面吹得酥軟，
不緊不慢的靠在午夜的微風裡，
吃著燒烤，每次都以為這樣靠著吃著就是一輩子了。
陽朔驢友匯
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