信陽毛尖呂冬亮 緣茶而生因茶而悟

「一碗喉吻潤，二碗破孤悶，三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生。」一盞清茶，一壺茶香，細品慢呷，茶香裡不僅蘊含著悠然的氤氳香氣，更包含著制茶人的艱辛與堅持。

出生在河南信陽黑龍潭大山裡的呂冬亮，自小家裡貧困，生活的艱苦迫使他初中便輟學在家務農，幫做茶農的父母採青炒青。別的孩子可能在為能走出大山認真地學習著，可是信陽毛尖制茶人呂冬亮已經從父母的那一輩完整學會了如何制茶，雖然生活艱辛，但是卻樸實安靜。

緣來緣去，自是有因。有的人因為知識改變了生活在大山裡的命運，有的人因為鬥志奮發向上飛黃騰達，有的人奮鬥一生卻碌碌無為……而信陽毛尖制茶人從來不覺得他的命運是不公的，他出生在茶農家庭，從小與茶結緣，因茶而生，緣茶而悟，世間人事匆匆，能有多少人能夠從慢慢的技藝與工作中收穫內心的平靜。

而說起做茶，信陽毛尖制茶人呂冬亮覺得這一點都不比在敲字研發的腦力工作簡單，對採茶茶蕊的質量的控制，篩分時熟練度，炒青時對火候和溫度的控制等等，一分一毫都在一念之間，多了少了，只有信陽制茶人呂冬亮心裡清楚。外人喝茶，茶湯濃淡味甘味苦可能都沒有什麼口感的分辨，只是喝一碗茶解渴解膩；但內行人喝茶茶香聞著像花香青草香還是慄子香，新茶老茶年份幾何成色幾何，呷一口的順滑與否回甘時間都是有講有究。而現今經濟發展，信陽毛尖作為十大名茶之一，市場需求量大，更多制茶廠商為了求利而使用機器制茶，使原本傳統的信陽毛尖缺少了原本的味道。這也是為何信陽毛尖制茶人呂冬亮對堅持手工制茶，即使對不懂茶的人，他也希望他們能通過喝他制出來的茶，品一回正常正宗的信陽毛尖。