上周回老家一趟，去地裡轉了一圈，看見一大片隨風搖曳的小花頭，走近一看，原來是小時候在農村地裡隨處可見的一種野草。熟悉它的農村人知道它是個寶，不知道的則對它很討厭。它就是麥蒿，因為麥蒿和小麥一起茁壯成長，有的時候比麥苗長得還快，是讓農民深惡痛絕的一個雜草。它的學名叫播娘蒿。但凡事具有兩面性，麥蒿其實渾身上下都有利用價值，就看你知不知道。農村這個野草很普遍，嫩的時候當菜吃，老了當柴燒，種子還是治病的良藥。
在農村，老一輩的農村人一般都吃過麥蒿，麥蒿在嫩的時候，匍匐在地面，植株小而嫩。嫩的時候可以食用，這個時候是一個很美味的野菜；麥蒿生長得很快，很快就會老了，無法食用了，這個時候也只能稱它為野草了。每到小麥長得旺盛的時候，由於麥蒿大量的出現，就會嚴重影響了小麥的生長。麥蒿嫩芽的食用方法有很多，涼拌、炒食、做湯、做餡等都很不錯的。麥蒿嫩芽從地裡摘回來後，要先洗乾淨，一定要用開水燙一遍，然後再浸泡幾個小時，這樣麥蒿的苦澀味就會少一些了。
在農村，根據個人的口味，麥蒿可以涼拌、做包子、包餃子或者是做雞蛋湯喝，不過我最喜歡用它來做包子，非常好吃。記得小的時候，媽媽都是加上一點肉末來包包子，非常美味。那滋味至今還記得很清楚。
麥蒿做包子在農村，記得小時候還沒有除草劑，所以小麥田裡面的麥蒿非常多，那時候還有人專門收集麥蒿，收集它的種子，用來榨油。其實就是中藥葶藶子的原生植物。有經驗的老農民還知道，麥蒿種子是個好東西。麥蒿種子在中醫上又叫葶藶子，含油率比較高，既可食用還能藥用，主治瀉肺平喘，行水消腫。麥蒿種子具有強心作用和利尿作用。所以麥蒿種子也是治病的良藥。夏季果實成熟時採割植株，拿回家曬乾，搓出種子，除去雜質。
麥蒿在田裡老了之後，農民都會割很多回去曬乾，搞一個柴草垛，冬天裡用來當個引柴火兒是非常好用的。小夥伴們，你小時候試過用麥蒿草來燒火嗎？所以在農村裡，這個不起眼的野草，其實渾身都是寶。農村這個野草很普遍，嫩的時候當菜吃，老了當柴燒，種子還是治病的良藥。小夥伴們，你吃過嫩的麥蒿嗎？