揚州網訊 （通訊員 張愛琴 記者 喬國軍） 「我們出口的2000斤高郵湖小龍蝦，經過數十項嚴格檢測，現在已經運到香港了。」昨日，高郵市湖畔水產專業合作社、揚州王鮮記水產公司董事長王俊給記者打來電話報喜，他感嘆說：「為高郵市政府點讚！沒有政府推介，我們就無法拿到這個訂單。」
日前，記者跟隨省委宣傳部組織開展的「十縣十鎮十村十企」調研活動走進菱塘，看到揚州王鮮記水產公司工作人員正在忙著將小龍蝦過秤分揀、加冰打包，仔細一看這小龍蝦個頭真不小。「這是我們王鮮記養殖出口的首批高郵湖小龍蝦，即將『跳』上香港餐桌，每隻平均一兩重，售價為200元/公斤。」王俊介紹說，為向香港同胞推介江蘇優質水產品，省海洋與漁業局、高郵市人民政府、高寶邵伯湖漁業管理委員會辦公室在香港舉辦了「2018江蘇優質水產品香港推介會——高郵專場」，肉質鮮美的高郵湖小龍蝦受到香港市民和客商的追捧。推介會剛剛結束，香港一大型餐飲企業就迅速下單，向赴港參展的揚州王鮮記水產公司首批訂購2000斤高郵湖小龍蝦。
與內銷相比，小龍蝦出口到香港，是否意味著附加值更高？王俊說，根據內地飲食習慣，小龍蝦即將下市，但高郵湖小龍蝦現已做到四季都能供應。眼下，高郵湖小龍蝦雖進入內銷淡季，但出口小龍蝦卻迎來熱潮。「出口和內銷小龍蝦，產品品質沒有任何差別。」王俊介紹，「高品質的小龍蝦，與高郵湖優質水環境有著直接關係。」為何這麼說？王俊認為，在小龍蝦各個品類中，湖蝦品質最高。高郵湖水質達到Ⅱ類標準，乾淨水質生長出來的高郵湖小龍蝦，具有肉質更勁道更飽滿、母蝦蝦黃更豐厚等特點，蝦鰓也呈潔白色。
「養殖高品質的小龍蝦，要有『金剛鑽』。」王俊說，無論是香港、澳門還是歐盟，這些地區對於鮮活農產品的各項檢測指標之細緻與嚴格，眾所周知。面對進入香港市場須經過的數十個檢測項目，王俊非常淡定。「再多檢測也不怕！」王俊說，高郵湖小龍蝦，不僅符合生態安全要求，還比其他產區的小龍蝦多把一道關。原來，為讓小龍蝦乾乾淨淨出口有賣相，高郵湖小龍蝦會被放進暫養池，24小時不間斷充氧。在這一晝夜的時間裡，小龍蝦不停吸氧、進食、運動，同時也把鰓和腸子裡的汙物吐了出來。「這樣的小龍蝦，鰓是雪白的，腸子裡也沒有汙泥，顧客拿回家之後，只要在自來水下面衝洗下，便可直接上鍋烹煮食用。」