俗話有說「吃在廣東，廚出鳳城。」以此讚揚順德飲食文化之豐富、深厚，這句話裡的鳳城就是順德的別稱。順德的名廚在中國甚至世界上都頗有名氣！順德菜屬粵菜中的廣府菜系，亦是廣府粵菜的重要發源地之一。順德菜以豐富多樣的製作物料著稱，以博取眾長的烹飪技藝見長，以清、鮮、爽、嫩、滑為特色。2014年12月1日，聯合國教科文組織授予廣東順德「世界美食之都」的稱號，順德成為中國第二個獲此殊榮的城市,這是全世界第六個獲此殊榮的城市。順德菜同時也被由創作《舌尖上的中國》的主力團隊擔綱製作成為《尋味順德》節目來介紹順德菜。我作為土生土長的順德人，自小就對美食就情有獨鍾，遇上好吃的，就會去了解和嘗試學做一下，當然廚藝也日漸長進，所以現在我也算得是一位入得廚房的娘子和媽子了。成家後，離開了順德去到不同的城市生活與工作，但平時無論多忙，在家也經常會做一些順德特色菜給家人品嘗，然後再一起喝點小酒，談笑人生！甚是歡樂！前不久，我和好朋友酒百合閒聊起美食美酒與生活，她也喜歡在家做點好吃的，酒百合對我這個職場女人竟然也會做幾道像樣子的菜出來而感到意外，但我覺得學做好菜這本來就是我們順德人的一種本能啊！而且我還會不斷在原來的做法上有所創新，包括嘗試搭配不同的新型食材，同樣獲得好評！於是我決定，嘗試著把我日常做的一些家常菜，用圖文並茂的方式記錄下來，發布出來讓大家一起互相學習，共同探討。讓更多的現代人，宅家也能自己動手，豐衣足食！享受美食快樂人生！今天就來記錄第一集，色香味俱全的「酸菜番茄蝦燜雞」吧，看樣子都有垂涎欲滴的感覺不？哈！如圖：
番茄一個、酸菜4片、羅氏蝦5隻、雞半斤，薑絲、蒜頭、蔥段、香菜適量。2、番茄切塊，不宜切太薄，以免燜煮時間久了，番茄不見了，都變番茄醬了。3、羅氏蝦宜除蝦頭，並把蝦背切開，摘掉蝦線，也便於入味。4、雞切塊後飛水後，用糖、生粉、鹽、花生油、醬油、料酒適量先上味十分鐘以上。秀秀特別為你製作這道菜的分享視頻，請看騰訊視頻如下：做好色香味俱全的酸菜番茄蝦燜雞，品嘗的同時，秀秀這次搭配一瓶來自法國波美侯產區的十字乾紅葡萄酒，這款酒是獲得WL評分96分，屬於紅酒中的極品。搭配這款酸菜番茄蝦燜雞一起品嘗，雞肉帶有羅氏蝦番茄酸菜的鮮味，再喝口十字乾紅葡萄酒，口腔中馬上夾雜著濃鬱卻清新的花香和果香，精緻的車釐子、華麗的杏、甜美的桃、黑莓味、烤木、煙燻味、、、、、、酒身豐滿、層次複雜，有深度，單寧成熟，接近成熟的微酸讓嗅覺充分調動起來，生機勃勃，還有微微的皮革和菸草的氣息，力量強勁！一口品嘗下去，讓人感覺如人生初見，一見鍾情的觸電感覺！簡直是讓你忘卻煩惱！有機會希望你也能學著做一些這道菜，品一款你喜歡的紅酒，放空身心的品嘗美酒美食，快樂生活吧！如果你對秀秀上文中提到的天才釀酒師JJ的十字乾紅葡萄酒感興趣，可以點擊下圖中的二維碼直接購買哦！
WLA美酒翰林院文創
《世界美酒百科全書》
僅需要 RMB 99元
讀萬卷書+行萬裡路
WLA美酒翰林院親歷30國5000酒莊
《世界百大葡萄酒莊品遊及評分大全》
僅需要 RMB 399元
更多文創叢書
《中國百大葡萄酒莊品遊及評分大全》
小說《非常戰疫》
小說《葡萄密碼》
字帖《美酒翰林詩集》
歡迎預訂.合作
美酒翰林院團隊親訪30國5000家酒莊，
著書立說，傳道授業解惑。
全球60家分院，
十萬校友/書友，
共建共享：winelife世界美酒生態圈！
2020WLA世界美酒大獎賽，12月12日，不見不散。
Let's enjoy the winelife
點擊在看，分享到朋友圈，和朋友一起分享美酒生活吧！