南瓜百合的新吃法，不炒不蒸，廚房少油煙，出鍋鮮香糯，孩子老人都適合常吃。
今天一整天天空中都是灰濛濛的，空氣品質不太好，有輕度汙染。每到這個季節我就會常用木耳、百合之類的食材做菜，尤其是鮮百合，煮粥炒菜煲湯都非常的清甜味美。
百合和南瓜是經典搭配，常見的做法是把南瓜切片配上百合裝盤，加以冰糖，入蒸鍋蒸熟，做成清香的甜品，手巧的擺盤做出漂亮的花型，顏色黃白相襯賞心悅目，提升食慾，孩子老人都會愛吃。
南瓜燜百合
我家的晚餐都很簡單，主食以雜糧為主，土豆、紅薯、南瓜等澱粉含量比較高的食材都當作主食吃，做時也會加幾樣食材混搭，這樣既飽腹營養素也比較全面。空氣不太好的今天，晚餐的主食就做了南瓜燜百合，當季的南瓜綿軟香糯，鮮百合清甜味美。
【食材】
老南瓜600克，鮮百合1頭，大蒜1頭，香菜1棵，蒸魚豉油30克，橄欖油5克
【做法】
第一步：鮮百合一片片掰下來，浸入清水中洗乾淨後瀝乾水，有黑的黃的部分要切除
第二步：老南瓜去皮去籽，清洗後切成約1釐米厚的塊
第三步：小鑄鐵鍋加入橄欖油，用小刷子刷勻鍋內壁，鋪入蒜瓣。刷油是防食材粘鍋。沒有鑄鐵鍋的用砂煲也很好用的
第四步：再鋪入南瓜塊，加入小半碗冷水，水量至南瓜的一半處就夠。蓋上鍋蓋中火燒開，轉小火燜10分鐘，把南瓜燜到八成熟
第五步：洗淨的鮮百合鋪在南瓜上面
第六步：淋入蒸魚豉油，蓋回鍋蓋繼續小火燜5分鐘，蒸魚豉油順著食材的間隙往下滲，南瓜也就能吃著味
第七步：打開鍋蓋，此時把火稍微調大點收汁，聽鍋底發出「嗞嗞」聲說明鍋底的汁水已基本收幹，便可以關火了
第八步：燜好的的南瓜變得更紅亮，百合則更加的潔白剔透，放上香菜段，直接端鍋上桌，方便省事，可以少洗碗盤。
拌一拌，盛一碗當飯吃，鮮香綿糯，南瓜飽腹，百合潤肺止咳，特別適合秋冬季食用。
【小貼士】
市場上賣的鮮百合一般有兩種：菜百合和藥百合，菜百合色澤潔白如玉，瓣大肉厚，味道甘甜。藥百合莖片要小些，顏色略顯黃色，味道帶有苦味。用百合入菜煲湯煮粥還是選菜百合好吃，口感也要清脆些。
買百合時要挑選莖片大且均勻，顏色白淨肉質肥厚，表面斑點少，沒有傷疤，這樣的百合品質比較好。
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