說起和平飯店，人們腦海裡總會浮現出一群穿著體面的高端人士在酒店裡穿梭，酒店內隨處可見歲月經典——不論是建築硬體，還是保留至今的服務。
時至今時今日，每天依然有大量的海內外客人慕名而來，或入住或參觀這家上海灘標誌性的經典酒店。
巨資修繕
上海和平飯店建於1929年，原名華懋飯店，屬芝加哥學派哥德式建築，樓高77米，共11層。華懋飯店是由當時富甲一方的英籍猶太人愛利斯·維克多·沙遜建造的，外牆採用花崗巖石塊砌成，由旋轉廳門而入，大堂地面用乳白色義大利大理石鋪成，頂端古銅鏤花吊燈，豪華典雅，有「遠東第一樓」的美譽。該飯店落成以後，名噪上海，以豪華著稱，主要接待金融界、商貿界和各國社會名流。如美國的馬歇爾將軍、司徒雷登，劇作家Noel Coward的名著《私人生活》就是在該飯店寫成的。
上世紀三四十年代，魯迅、宋慶齡曾在和平飯店會見外國友人卓別林、蕭伯納等。之後該飯店於1956年重新開業，更名為上海和平飯店。
「和平飯店的建築迄今已有85年歷史，我們非常適合這個『傳奇地標』獎項，坐落於外灘的和平飯店，自建成之日起就是上海的中心地標，無論到達上海的任一個角落，都十分方便。而且在上世紀30年代，在以輪船為主要交通工具的時期，船上的乘客一旦看到和平飯店的綠頂，就意味著他們的旅程即將結束，到達心中的夢想之地——上海。修繕後的酒店於2010年由費爾蒙酒店管理集團接手管理。我們認為永遠沒有最好只有更好。這裡有很多歷史和真實故事，費爾蒙作為世界著名古董酒店管理集團，在傳承的基礎上，從服務方面來提高自己。感謝第一財經頒發的這個獎項，對我們來說這是一種鞭策。」獲獎後，上海和平飯店營運總監Robert Cousins感嘆道。
歷史悠久的和平飯店並沒有僅僅停留在回味歷史上，其也在與時俱進，2007年至2010年，和平飯店暫停營業進行了大規模修繕。
「如今，隨著那麼多國際酒店品牌進入中國市場，相對而言，和平飯店好像給人感覺陳舊了，所以我們在2007年停業三年，耗費巨資進行修繕。到今天，其展現給世人的是不亞於那些新酒店的一切設施設備。與此同時，深厚的歷史積澱使我們比新開酒店更具魅力。我們這三年的整修是修舊如舊的風格，整修過程中我們加了很多符合現代人習慣的新技術，但外觀上仍保留了那個時代的面貌。而在功能上，我們加入了新的設備設施，比如說國際上屢獲殊榮的蔚柳溪水療和自然採光遊泳池等。」Robert Cousins告訴《第一財經日報》記者。
和平飯店作為一家歷史悠久的經典酒店，其正做著自我創新，在修舊如舊的外觀下，流淌著的卻是現代化和特色服務的「血液」。整修後的和平飯店，其建築風格仍保持了當年的面貌，使下榻於此的賓客仿佛置身於時間隧道，在現代與傳統、新潮與復古的融合、交錯中浮想萬千。
Robert Cousins興奮地給記者舉了一個實例：「比如說我們的屋頂露臺，這也相當於一個新的服務設施。我們的屋頂露臺原本是不對外開放的區域，但我們在去年秋天正式對外開放，這個是外灘老建築裡最高的建築，我們的屋頂露臺也就是外灘最高的屋頂露臺，客人在露臺既能看到黃浦江，又能看到外灘、看到浦東，這不是所有的外灘建築都能做到的。相對於其他那些沒有任何發展和創新的酒店，或者是其他的服務企業而言，我們此舉是創造了更好的環境去承接會務活動。比如說如果有500人的活動，你就可以放在露臺了，白天的時候如果天氣好，大家既可以看到美景，又可以用西餐、自助餐，晚上還有表演，很多活動可以運作。這個屋頂露臺就是一個戶外的『天空之城』。」
要做「領航者」
時代變遷，和平飯店已經不僅僅是那個年代高端外國客人的「專享地」，隨著國內人群經濟收入的增加，如今的和平飯店，國內客人已經佔到了一定的比例。
「從全年的平均值來看，我們約有一半是商旅客人。目前從大環境而言，和平飯店在市場內的表現是好於平均水平的。且隨著高鐵的建成，其實上海這個城市有更多的人湧進來。就平均水平而言，和平飯店本身的基礎很好，江浙一帶的客人，也非常喜歡來我們酒店。」Robert Cousins表示。
談及商旅方面的策略，Robert Cousins透露，會讓很多的酒店銷售人員去二線城市，尤其是江浙這一帶，因為當地高端消費人群比較多，也更願意來上海。「我們的重點不僅僅是上海本地，更多的可能是在中國更廣闊的地區，因為現在中國客人的消費能力有時候是遠遠高於外國客人的。此外，我們也在不停地提高自己的服務，且我們現在更多關注的是私人定製服務，我們在研究現代人的消費習慣、生活習慣，然後以此為基礎，提供更舒適的服務，以此來抓住商旅客源。」
Robert Cousins坦言，和平飯店管理層還注意到，在國際市場上，大概從三四年前開始，非常流行高端小團體的獎勵會務旅遊，即20~30人的小團體，這類小團體要求的商旅服務是非常高端和個性化定製的，而這類客戶其實也是和平飯店的主要商旅客和未來潛在客人的來源。
「如今國際商貿業務有非常快的反應速度，上海也在不停地發展，中國的國際化程度不斷提高。中國的經濟飛速發展，很多外國人要跟中國人做生意，他們要來中國，同時，也有很多的中國人會『走出去』做生意，這就是商旅。上海是中國最重要的對外口岸之一，註定會起著非常重要的作用。和平飯店本身在上海的地位也是非常特殊和重要的，從國內外所有的環境來看，我們的商旅市場非常大，我們要做的就是如何更多地去吸引這部分客人，除了我們本身擁有的一些得天獨厚的優勢，我們也會創造更多新的商業模式，開發更多新的服務模式，繼續成為酒店行業的商旅領航者。」Robert Cousins自信地展望著未來。