豆腐火腩飯，男人的浪漫。
TVB死忠粉的你，一定不會陌生：）
都說這道菜多肉太肥，女生會嫌棄，只有男人才會點，特別是中年男人。每塊火腩都經過上百度的熊熊烈火，如同經過漫長的試練，可以說「每一舊都有佢既歷史，每一舊都有佢既故事」。就像身處香港高壓社會中打拼的每一位男人，各個藏著難言，日日身負壓力，唯有一盤看似油膩，實則過癮的豆腐火腩飯可以解千愁。
雖是再尋常不過的碟頭飯，卻也有著一份對於口味的追求。火腩是豬腰部分的三層肉，一般多是醃製之後燒烤做成燒肉。燒肉有肥有瘦，吃下甜香有嚼頭，加上外焦裡嫩的豆腐，薄而鹹香的勾芡下飯，據說最享受的吃法是把燒肉、豆腐和飯一同塞進口中，這樣才夠正！
3月有「3.8」婦女節，8月有「8.3」男人節。今天做一碟豆腐火腩飯給你的父親、愛人或是兄弟朋友吧，讓他們在家常味道中拋開繁文縟節，做一刻真正的自己。
豆腐火腩飯
食材
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燒肉 250g ／ 南豆腐 300g ／ 洋蔥 50g
大蔥 20g ／ 大蒜 20g ／ 水澱粉 少許
生抽 2勺／ 蠔油 1勺 ／ 鹽 半勺
糖 1勺 ／ 油 適量
步驟
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燒肉切塊，南豆腐切小塊狀，起炒鍋加油燒熱，放入豆腐用中火煎至金黃色後取出備用。
鍋裡留少許油，放入蒜片和洋蔥炒香，放入蠔油、生抽、適量水，加入糖、鹽調味，加入煎好的豆腐翻炒片刻。
放入燒肉翻炒片刻，加入水澱粉勾芡後，撒入蔥花即可出鍋。
TIPS
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● 傳統豆腐火腩飯會將豆腐炸制，略顯油大，本菜譜用的是煎制的方式，不會太油膩
● 傳統豆腐火腩飯會用到老豆腐，此次改良後用到南豆腐，嫩且不易碎
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