如何讓鍋貼好吃又好看？記住這些要點，你可以做美味鍋貼！
餃子真的是中國飲食風格的偉大發明！在國外，餃子有時可以代表中國；在中國，你可以在早餐、午餐和夜市上看到他。高端餐廳，大街小巷，陽春白雪一直與夏立巴人競爭！
除了街頭小吃，家庭自己包餃子作為主食也是非常普遍的，尤其是北方家庭，這種現象非常頻繁，普通。然而人們通常會把他和沙司或醋一起吃，叫做煮餃子或餃子。
油炸餃子是另一種口味，叫做煎餃或鍋貼。油炸餃子以其清脆的口感和漂亮的外觀成為街頭早餐的重要組成部分，高端餃子餐廳也在菜單中增加了煎餃。就連著名的煎餃鍋貼連鎖品牌也在全國各地形成，頻頻在食品行業打牌。
街上的大商店和小商店就是這樣。
然而在我們各自的小家庭中，隨著生活水平的提高，烹飪美味不再是問題，而且時間充裕。街上有美味小吃，我們有時根據圖案畫葫蘆，然後試一試。當我們煎餃子吃時，卻不是那麼方便，要麼糊鍋，要麼軟，要麼沒有在糊裡煮，要麼煮得徹底，吃餃子不同於煮餃子沒什麼，餃子的味道和味道都不比街上小店裡賣的差一點。
為什麼會這樣？如何使煎餃美味又好看？我問了很多鍋貼店老闆，他們都說沒什麼小費，餃子還是餃子，鍋還是鍋，用油煎沒關係，注意幾個小地方。
我謙虛地諮詢、揣測，試了很多次，終於炸出了一個漂亮的脆皮餃子。綜上所述，做鍋貼要注意以下幾點，才能做出同樣美味的鍋貼。
一、自己擀餃子皮
在蔬菜市場或超市有很多餃子包裝，我買了幾張皮包餃子，我發現餃子皮的質量不一樣，而且餃子的味道也不一樣。食品市場的商店在前面賣，現在賣，這比超市好多了。然而在菜市場賣餃子皮的並不是家家，只有兩個好的。
我試過很多次了，不管菜市好壞，都不如我的菜市場好！餃子皮新鮮甘甜柔軟、適中、有彈性，現在，餃子皮本身也會有一層厚厚的麵粉清香。
二、你自己切肉
炸餃子不好吃，餡料也很重要，不管什麼食物餡肉，記得新鮮！別偷懶想：哦，用這盤和那盤做餡糊！蔬菜配料不是新鮮，餡料不是幹的，就是蔬菜味丟了，就是酸了，簡而言之沒啥味。肉餡是新鮮？那就把他扔掉，別這麼做！我有塊湯！
你可以發現肉餡是軟的糊糊而且似乎有很多水分，因為他可能放了很長時間，肉餡失去了彈性，他不僅沒有肉的味道，而且似乎有一種奇怪的味道。自己切的肉餡有紋理，有邊有邊，又厚又細，堆放起來不會倒塌，他非常清晰，肉香溢出。自製的餡料又肥又薄，粒徑可以控制，吃的時候，可以數一數有多少塊肉，味道會更有彈性。
三、最好從前腿買肉
切肉餡最好的辦法是買前腿肉，豬的前腿活動性比較大，肉質較嫩肥肉，所謂的三七肉，口感比較滑嫩。最好是買新鮮前腿肉，切碎餡，拌好，然後現在就可以包餃子了，或者冷藏一天包餃子。
四、冷油煎炸
這確實是一個技術問題，要在冷鍋中說明白需要多次練習，把餃子放好後，撒上水，用中火燉，在這個過程中，倒一些油，用小火慢燉。注意鍋內餃子的聲音，如果吱吱聲逐漸變得急促而響亮，餃子基本上都熟了。同時，看看餃子皮的顏色變化，餃子皮的顏色似乎接近透明，這也是一種熟態。
五、最重要一點，餃子皮要薄，餡料要合適，餃子要細
我們吃煎餃，喜歡酥脆爽口，喜歡鍋底炸的一層餃子焦黃，喜歡咬在嘴裡的聲音！因此餃子皮要比煮餃子小而薄，並捲成橢圓形，餡料不要放得太多，餃子又扁又細，所以餃子更容易成熟和酥脆！
通過以上冗長的文字，我相信你在心裡對做煎餃有一個非常清晰的印象，當然，理論還需要實踐，實踐修正理論。在嘗試煎餃之後，我們將討論一些好的和不好的經驗！