嗨。大家好！炒年糕是傳統年節特色食品。它有很多種做法，不同的做法用到不同的原料，每一種都美味可口，營養豐富。但是怎麼做，年糕的口味總是Q彈、順滑，十分抓口。
準備食材：
年糕1袋———450g
雞蛋———2個
紫甘藍———100g
菠菜———150g
尖椒———120g
胡蘿蔔———80g
蔥花———25g
薑絲———15g
蒜沫———30g
辣白菜醬———適量
操作步驟：
1：準備好所有食材
2：首先燒開水，把年糕拿出來，泡在開水裡泡5分鐘左右。
3：此時，準備薑絲，蔥花和蒜沫。
4：再把年糕撈出來，放進涼水裡泡15分鐘左右。
5：胡蘿蔔切絲、雞蛋打散、紫甘藍洗淨切絲
6：準備辣白菜醬備用，我用的這種，年糕和醬都是淘寶買的
7：下一步，鍋下油6分熱，倒入雞蛋液翻炒至變色。盛出備用
8：鍋裡放蔥蒜爆香，倒入辣醬
9：下年糕，翻炒一分鐘
10：避免糊鍋，可以加一些熱水
11：大火煮3分鐘左右以後，把我們準備的紫甘藍先下鍋，煮1分鐘，最後下菠菜，菠菜下鍋，攪拌一下，就關火，可以出鍋了呢。什麼調料都可以不放的，因為醬的味道已經很濃鬱了。
大功告成，可以開吃啦
小提示：
至於味道，這麼說吧！辣白菜什麼味道，它就是什麼味道，而且比辣白菜多的，是蔬菜的味道和蛋香。酸辣勁爽，開味刺激！可以做菜品上桌，也可以作為主食。我是按照炒麵的配料做的，所以比較豐滿，營養也夠全面。