這才是牛肉醬最正宗的做法，真材實料
一直很喜歡吃牛肉醬，每次家裡都會備幾瓶，但是買的牛肉醬老是吃著不過癮，一瓶裡面也吃不到多少牛肉。因此嘗試著自己做，口感真的非常地道，熬這個醬的時候就滿屋飄香，把鄰居都吸引來了[偷笑]，自己做的牛肉放的也比較多，一口下去好多大顆大顆的牛肉粒，超滿足，用這個醬拌麵條拌飯都超級好吃，也可以用它做辣花卷，拌飯一頓可以吃下三碗，真的一點不比老乾媽差，關鍵在家就可以自己做，方法簡單易學，比買的實惠多了，吃起來也不心疼，保證你吃一口就會上癮。以前也分享過牛肉醬的做法，大同小異，只不過上次用的是豬肉代替的牛肉，這次可是貨真價實的牛肉哦。
材料：
1、熟牛肉250克，熟花生200克左右，姜一塊，蒜瓣四五瓣，油500克，白糖20克，五香粉10克，豆豉80克左右，甜麵醬20克，醬油適量，鹽一勺，味精或雞精5克，粗辣椒麵80克，白芝麻20克
以上材料用量可以根據自己的喜好稍作調整
步驟：
1、我們將牛肉用清水清洗乾淨血水後，用刀切成大小均勻的小粒，因為牛肉會縮水，所以稍微切大一點，吃的時候有大顆的牛肉粒，很香很好吃，很滿足。
2、姜蒜切碎，稱重好白糖五香粉和鹽備用。
3、烤熟的花生去皮切碎，白芝麻炒熟備用。
4、稱重好的辣椒麵和花生芝麻放一起。
5、鍋中倒油，油熱放入牛肉粒炸至脫水狀態，然後加入豆豉甜麵醬和姜蒜末，小火炒香。
6、炒出香味後倒入花生辣椒芝麻五香粉白糖鹽炒勻。小火煮三分鐘左右倒入醬油再煮三分鐘就可以關火了，稍微降些溫度後加入雞精或者味精拌勻。一碗香辣開胃的牛肉醬就做好了，拌麵拌飯簡直是一絕，偶爾配點小菜卷餅吃也是不錯的選擇。
7、待晾涼後就可以裝入容器中密封保存了。