本文用到的食材有:牛肉咖喱料酒
一、防護心腦血管
牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用；
二、提高人體胰島素分泌
含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助於糖尿病的治療；
三、補鐵補血
牛肉中富含大量的鐵，鐵是造血所必需的元素，多食用牛肉有助於缺鐵性貧血的治療；
四、增加免疫力
嘗吃牛肉，增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復；
五、促進康復
提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜；
六、抗衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；
七、增長肌肉
牛肉中的肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈胺基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種胺基酸；
咖喱的三大功能
一：增進食慾
咖啡能促進唾液和胃液的分泌，加快胃腸蠕動，增進食慾。
二：促進血液循環
咖喱能促進血液循環，人體就會很快的發汗，所以在炎熱地區，人們特別喜歡吃咖喱菜餚。
三：抗癌抗癌
科學證明，咖喱所含的薑黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能，所以對於肝病和癌症的預防能起到一定的作用。
食材
主料牛肉 700g;咖喱粉 2大勺
輔料生薑 5g;鹽 3/4小勺;白糖 1大勺;胡椒粉 1/4小勺;味精 1/4小勺;生抽 1大勺;孜然粉 1小勺;五香粉 1小勺;植物油 2小勺
步驟
1.牛肉洗淨切成大塊。
2.把牛肉放入高壓鍋內，加入適量的水、薑片。
3.加入1湯匙黃酒。
4.大火燒開3分鐘，撇去浮沫，加蓋上汽後轉小火煮20分鐘。
5.撈出煮好的牛肉，順著肉絲切成1釐米左右的條
6.把牛肉條放入炒鍋中，加入1大勺煮牛肉的原湯。
7.再放入生抽。
8.然後放入鹽、白糖、五香粉、孜然粉、料酒、味精、植物油。
9.開小火慢慢加熱翻炒，使所有的湯汁被牛肉吸收，關火。
10.加入咖喱粉攪拌均勻。
11.把牛肉條盛入盤中。
12. 放入微波爐內，高火2分鐘加熱2次，高火1分鐘加熱2次，每次要把盤子取出翻動牛肉後再放入微波爐，晾涼即可食用。
料酒的烹飪技巧
一：
料酒的主要功能在於去腥、增鮮，其主要適用於肉、魚、蝦、蟹等葷菜的烹調，製作蔬菜時則沒有必要放入料酒.
二：料酒是不能用白酒白酒來代替的，因為白酒和料酒中的乙醇濃度不一樣的，白酒的乙醇濃度要高於料酒，一旦乙醇過高就會影響菜餚的味道了，所以還是不要用白酒代替料酒。啤酒也是不可以的，啤酒的酒精濃度不高，在加熱就已經會發了，就達不到去腥的效果啦
雖然你現在學已經會了這道咖喱牛肉乾的做法和配方的做法，但是我想你不知道的是：這道菜還具備補鐵補血、促進康復和抗衰老的功效吧？快把這道好吃的美食做給我們愛的人，也把健康帶給我們愛的人吧。