雪鄉在線
用舌尖品味雪鄉
——走進大美雪鄉·吃在雪鄉
走進童話般的冰雪世界——中國雪鄉，踏雪尋夢、樂此不疲。雪鄉美景不可複製，雪鄉美食更是回味無窮。走進大美雪鄉與美景平分秋色的美味已新鮮呈上，品味雪鄉，唇齒留香。
品味雪鄉美食之「土」——山珍上桌就動筷
時下人們不僅僅為飽而食，五湖四海的賓客在雪鄉已把吃的過程變成了品嘗地域特色，感受飲食文化的享受。山裡人常說「秋收溜趟山，手中筐不空」。勤勞的雪鄉人把採來的山貨經晾曬後，吃時把泡發好滑嫩的木耳、鮮香的蘑菇變成了美味佳餚。以鄉土食材木耳、猴頭，榛蘑，元蘑，油蘑菇、松籽、山野果、紅景天為主的山八珍，其起源營養價值、功效等都賦予它們歷史典故和民間傳說。坐在雪鄉人家的火炕上，面對剛上桌飄著清香的「銀山疊翠」、「鄉裡鄉親」等山珍炒菜，就會垂涎欲滴禁不住動筷品嘗。在飄溢的菜香、酒香味道中，聽山中歲月傳說，恍若世外桃源一般。
到了雪鄉，還有一種土產品不得不嘗，那就是雪鄉的黏豆包。雪鄉的黏豆包是出了名的好吃，其皮兒是當地人用自產的黃米泡發磨碎濾幹的，其餡兒是紅小豆烀熟炒幹而成，有的家庭旅館會加上自家蜜制的野玫瑰膏，再蘸上白糖吃，咬一下滿口留香，香甜不粘牙，也可拍成小圓餅用油煎吃，品其香酥脆。
品味雪鄉美食之「特」——鐵鍋裡頭好燉菜
提起雪鄉的特色飲食，不得不說雪鄉八大燉,《舌尖上的中國第二季》讓「雪鄉八大燉」名揚天下。河魚燉豆腐、五花肉燉茄子土豆、排骨燉豆角、小笨雞燉蘑菇、牛肉燉蘿蔔、脊骨燉酸菜、笨豬肉燉粉條、大鵝燉土豆，就著一壺老酒，聽著山中歲月傳說，真是踏踏實實的一份享受。雪鄉菜和雪鄉人一樣「實誠」，分量大，價位低，讓您吃的入貼，吃得享受。在可容納200人同時就餐的雪韻閣E棟高檔宴會大廳內，主營「舌尖上的中國」東北特色火鍋以及鐵鍋燉系列高標準團隊餐，尤其是鐵鍋燉冷水魚，再把玉米面大餅子烀在滾燙的鐵鍋壁上，咕嘟咕嘟地燉，連湯帶菜，會讓你大快朵頤、吃得那叫個「熱火朝天」。
雪鄉有句諺語「雪大雪白雪最粘，狗不咬人土豆甜」。受山高氣溫低的影響，雪鄉種出來的土豆又甜又脆，遊人對雪鄉的土豆也是情有獨鍾，甜脆滑爽的蟄麻子燉土豆、香脆爽嫩的熗土豆絲成了雪鄉特色招牌菜。不僅如此，雪鄉豆腐也是遠近聞名，由於豆製品產於當地，加之用水是清澈甘冽的海浪河水，精工細做後，水豆腐白嫩細滑，凍豆腐筋道，幹豆腐薄如紙黃溢油，深得遊人偏愛。
品味雪鄉美食之「笨」—— 禽畜散養在村外
生長於林間農戶散生放養的溜噠雞、笨鴨、笨大鵝、生態豬以食蟲、野菜、糧食為生，不添加任何生長激素，其肉質鮮嫩、肥而不膩，口味極佳，深受遊客的青睞。由於銷量大，增加收入，也調動了雪鄉職工發展生態綠色養殖的熱情，笨雞、笨鴨、笨鵝、笨豬養殖戶日漸增多，各林場所也相繼建立起養殖基地，從而帶動家庭自營經濟轉型發展及雪鄉旅遊事業的發展。「笨雞燉蘑菇、笨豬肉燉粉條、笨大鵝燉土豆，笨雞蛋炒毛蔥」為主的菜餚成為雪鄉餐桌中的上品。吃上一大碗笨五花肉、血腸、粉條和山裡人醃製的酸菜做出來的殺豬菜，酸滑而不油膩，用東北話說那叫嘎嘎蓋。
品味雪鄉美食之「綠」—— 山間野菜把客待
雪鄉待客不用酒，捧出綠色就醉人。雪鄉山野菜種類很多，有刺老芽、蕨菜、黃瓜香、燕子尾、大葉芹、山花菜、猴腿兒、婆婆丁等等，尤為罕見的是生長在海拔1000米以上的薇菜，其微量元素之高，營養價值豐富，暢銷日本，口感如肉，味幽香漫妙。為讓這初春綠色生態無汙染的野菜變成冬季雪鄉的餐桌美味，今春旅遊公司在旅遊淡季組織工作人員用25天採集山野菜10噸，儲藏冷凍以備今冬雪鄉旅遊餐桌。今年5月份，雪鄉參加了由牡丹江林業管理局主辦、海林林業局承辦的「天保杯」野菜香廚藝大賽。參賽作品的8熱：魚翔淺底、山珍鮑翅參羹、銀山疊翠、鄉裡鄉親、雙絲伴米、五加方糕、青蒿牛肉、金排野菜松；8涼：雪色天香、薈萃三珍、春華什錦、百花卷煎、碧波蕩漾、颯爽英姿、群燕相擁、冰凍翡翠；以及用藏頭「中國雪鄉、世界共享」命名的「春色滿園」展示菜品，形成兩套完整的山野菜菜系，最終斬獲首屆「天保杯」野菜香廚藝大賽最佳菜系和最佳組織獎。
品味雪鄉美食之「絕」——炭火燒烤街頭賣
走在雪韻大街，您會時不時發現有一個大圓桶鐵爐子上擺著地瓜、土豆等，只見頭戴狗皮帽子，手戴大棉手套的大叔手裡不停地翻弄著，嘴裡還吆喝著：「熱呼的烤地瓜、烤土豆勒！」還有一個半人多高，肚子圓圓的大甕，從甕裡面掏出這熱氣騰騰的烤地瓜、烤土豆，剝開已烤糊巴的外皮兒，裡面立刻露出金黃的瓤，咬上一口，甜如蜜的感覺，地瓜、土豆經過炭火高溫烤制水分蒸發，更增加了地瓜、土豆的甜度，走在冷冷的街道上，吃著熱氣騰騰的烤地瓜、烤土豆，瀰漫在心裡的都是溫暖的氣息。這神奇的設備烤出的苞米也是又香又嫩，也是雪鄉一絕。如果還覺得吃的不過癮，就品味一下那噴香四溢的雪鄉烤羊肉串、烤豬肉串、烤羊腿、烤魷魚……
品味雪鄉美食之「奇」——炕頭凍貨真奇怪
漫步在寒冷而熱鬧的雪韻大街上，隨處可見商鋪門前擺放著晶瑩剔透的大串冰糖葫蘆、黝黑滾圓的凍梨、金黃扁圓的凍柿子，紅彤彤的凍沙果、山裡紅.您一定會百思不得其解，在這伸出手來像貓咬的天氣為什麼這些「凍貨」會讓人如此青睞？看著用稻草紮實了的棍子上插著的一串串誘人的冰糖葫蘆，在雪花漫舞的陪伴下會想起童年快樂又甜蜜的味道，忍不住地想來它一串兒。那些凍梨、凍柿子、凍沙果，拿在手裡像石頭蛋子一樣硬邦邦的，把它們拿進屋裡放在一盆冷水裡泡上一泡，不一會果皮上就會裹著一層厚厚的冰，用手一捏就碎了，裡面的果子變得軟軟的。坐在農家的大火炕上，一張嘴咬上第一口，就會從嘴角流出冰涼細嫩的果汁，夾雜著酸甜的味道，沁人心脾。
說起雪鄉的美食美味，不得不說一說雪鄉的就餐標準。高中低檔就餐標準讓你感受著雪鄉的風土人情。雪韻閣大酒店設有高檔宴會大廳、自助餐廳、特色鐵鍋燉等餐飲服務。還有旅遊公司開設的20元的自助早餐、38元特色砂鍋、78元的自助火鍋，既經濟又實惠，花色品種也十分豐富。大北岔雪鄉民俗大食堂、可為您提供自助團餐和自點餐等服務。
清晨，縷縷炊煙升起，人們都不忍睡懶覺，早早起床欣賞雪鄉的美景，雪韻閣大酒店自助餐廳和大北岔雪鄉大食堂，豐盛的早餐早已為您準備好了，爽口的山野菜、地道的小米粥、6熱8涼的配置讓你充滿一天的能量。
正午時分，暖陽高照，在欣賞美景樂不思蜀卻又飢腸轆轆時，名揚《舌尖上的中國·第二季》的雪鄉鐵鍋燉冷水魚那濃濃的撲鼻香氣會加快你奔向餐桌的腳步。
傍晚，暮色降臨、炊煙嫋嫋，柴火烹調飄散出的那份特殊的農家味道，溫馨的環境，美味的菜餚，會讓您真正地領略到舌尖上的雪鄉美味。
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