*點擊原圖，保存知識點哦
對於很多寶爸寶媽們來說，食品包裝上似乎只要有「兒童」倆字，它就會自帶高光濾鏡和超強的吸睛能力。
比如上期我們剛測過的兒童牛奶。
一瓶看似平平無奇、普普通通牛奶，一旦叫成「兒童牛奶」、「寶寶專供奶」，家長們就會有種「眾裡尋他千百度」的驚喜感。
商家似乎也抓住了這一心理，有了「兒童」二字冠名加持的食品，立馬就會「身價倍增」！看起來仿佛也更健康、更營養！
事實真是如此嗎？
本期識物君又要忍不住對「兒童食品」之「兒童醬油」出手了！
---看完數據後，整個人逐漸裂開分割線---
▲醬油樣品總圖
01「兒童醬油」這個叫法，有依據嗎？
識物君不查國標不知道，一查國標嚇兩跳。
兒童醬油執行的釀造醬油國家標準和普通的醬油完全是一樣的，參考GB/T 18186-2000 釀造醬油 （進口醬油除外）。
▲醬油產品標準號對比
讓人費解的是，國標中並沒有分哪一類是兒童醬油，那麼企業叫「兒童醬油」的依據是？
識物君翻找了買回來的7款兒童醬油，瓶身上均未明確標註醬油是適合多大年齡段食用的，那怎麼判別一定更適合兒童呢？就因為帶「兒童」倆字？
動圖來自：soogif
02「兒童醬油」和普通醬油的區別在哪裡？
此次檢測項目中重金屬鎘、鉛均未檢出，我們重點看下胺基酸態氮、銨鹽、鈉含量等其他檢測項。
兒童醬油價格更貴！
▲9款醬油樣品價格對比
兒童醬油和普通醬油最明顯區別：兒童醬油價格更貴。
本次檢測的7款兒童醬油，單瓶均價為30元。買一瓶樣品中最貴的4號三井昆布兒童醬油≈買6.5瓶7號普通醬油！這中間的差價實在有點大！難道是兒童醬油瓶子材質更好一點？
動圖來自：soogif
兒童醬油品質等級更差！
胺基酸態氮是評價釀造醬油品質等級的重要指標，其含量越高，說明醬油的品質越好。
建議大家購買醬油時儘量買胺基酸態氮高的醬油！
▲醬油樣品胺基酸態氮數據對比
本次檢測數據顯示：7-8號普通醬油胺基酸態氮含量遠高於兒童醬油。
看來普通醬油並不比兒童醬油「普通」啊，簡直是低調中「炫富」的一批。
▲GB/T 18186截圖
再看GB/T 18186中要求，「特級」醬油中的胺基酸態氮（以氮計）含量不能低於0.8g/100mL.
9款醬油檢測數據中有8款都達到了特級標準，而價格最貴的4號兒童醬油胺基酸態氮僅為0.67g/100mL.
而且4號三井昆布和5號和寓良品兒童醬油，還不能叫「醬油」，只能稱作「複合調味料」，都是調味液和食品添加劑勾兌而成，長期食用，其危害還用識物君多說？
▲瓶身標識
寶媽們能想像嗎？你辛辛苦苦、萬裡挑一的高價進口兒童醬油，其實連「醬油」倆字都不配叫！真是一言難盡，浪費感情。
兒童醬油銨鹽含量更高！
▲GB/T 18186截圖
GB/T 18186中要求規定釀造醬油中的銨鹽含量不得超過胺基酸態氮含量的30%.
食用銨鹽過高的食品會對身體有害——銨鹽在一定條件下可對人體產生毒副作用，影響肝、腎功能，尤其是對兒童，還增加成人患癌危險，誘發心臟病等。
▲醬油樣品銨鹽數據對比
9款醬油銨鹽含量雖都符合國標，但其中有6款兒童醬油都比普通醬油中的銨鹽含量高，所以兒童醬油你的優勢到底在哪裡？
動圖來自：soogif
醬油鈉含量普遍都高！
▲GB28050截圖
GB28050 食品安全國家標準 預包裝食品營養標籤通則中明確規定，當鈉含量≤120mg/100g (mL) 時，才能算是「低鈉」或「減鹽」醬油。
▲醬油樣品鈉含量數據對比
檢測數據顯示9款醬油都達不到「低鈉」標準，均高出低鈉標準的28-65倍！！
▲某兒童醬油廣告語
就連很多兒童醬油主打宣傳詞「減鹽美滋味」的說法也很打臉。
注意有的醬油含「食用酒精」！
▲含「食用酒精」的兒童醬油
識物君需要強調的是，有些醬油配料裡含有「食用酒精」，主要作用是為了防腐。
醬油裡能不能添加食用酒精，大前提是要看在哪個國家。比如日本國標中是允許兒童醬油中添加酒精的，但我國沒有相關的標準說明。
很介意有酒精成分的寶媽，請避開這幾款——日本三井、日本丸江和中外合資的味事達釀造醬油。
03生活中如何挑選醬油？
優選「釀造醬油」
看瓶身標籤，釀造醬油的胺基酸態氮含量普遍比配製醬油高。
還可以通過「搖一搖」來判別——搖晃瓶身後，釀造醬油泡沫大不容易散，而且掛壁性強易著色，配製醬油則相反。
▲兩種醬油對比
兒童食用優選可「佐餐」醬油
▲標籤上可查看是否帶「佐餐」二字
一般佐餐醬油是可以直接生吃的，蘸食、涼拌均可，它的衛生質量要求相對更高，建議優先選擇。
兒童可食用醬油年齡
1歲前，孩子的飲食完全不需額外添加醬油等調味，正常飲食中已經有足夠的鈉了；1歲以上可適量吃醬油，但需要控制攝入量。
至於買什麼醬油，相信不用識物君多說了吧？
END
識食物者，懂食物更懂你
檢測數據只對樣品負責