19批次產品不合格!涉及大閘蟹、羅氏蝦、花甲……

2020-12-14 澎湃新聞

日前，佛山市市場監督管理局在全市五個轄區銷售、餐飲環節開展了食用農產品監督抽檢、生食魚生的專項抽檢和餐飲具的專項抽檢。本次共抽檢二大類食品，具體包括食用農產品、餐飲食品共計2093批次，經檢驗發現19批次產品內在質量不合格，不合格發現率為0.91%。

監督抽檢不合格產品信息

本次抽檢的食用農產品主要是畜禽肉及副產品、蔬菜、水產品、水果類、鮮蛋、豆類、生幹堅果與籽類食品。共抽檢食用農產品2089批次，不合格產品15批次。

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▲蔬菜檢驗項目 包括鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、鉻（以Cr計）、亞硫酸鹽（以SO2計）、6-苄基腺嘌呤（6-BA）、4-氯苯氧乙酸鈉、二氧化硫殘留量、毒死蜱、甲拌磷、腐黴利、克百威、氧樂果、氟蟲腈、水胺硫磷、阿維菌素、甲胺磷、甲基異柳磷、敵百蟲、敵敵畏、對硫磷、倍硫磷、啶蟲脒、百菌清、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯等。

▲水產品檢驗項目 包括鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、無機砷（以As計）、甲基汞（以Hg計）、孔雀石綠、氯黴素、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）、氧氟沙星、地西泮、揮發性鹽基氮等。

▲豆類檢驗項目 包括鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、鉻（以Cr計）、赭麴黴毒素A、烯草酮、丙炔氟草胺（限大豆）、氯嘧磺隆（限大豆）、氟磺胺草醚（限大豆）。

專項抽檢不合格產品信息

1

本次抽檢的餐飲食品主要是餐飲具。不合格產品2批次。

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▲餐飲具檢驗項目 包括游離性餘氯、陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）、大腸菌群、沙門氏菌。

2

本次抽檢的餐飲食品主要生食魚生、刺身等成品。不合格產品2批次。

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▲生食魚生檢驗項目 包括副溶血性弧菌、大腸菌群、揮發性鹽基氮、氯黴素、沙門氏菌、菌落總數、金黃色葡萄球菌。

部分抽檢項目說明

滅蠅胺

滅蠅胺又名環丙氨嗪，為一種新型高效、低毒、含氮雜環類殺蟲劑，是目前防治雙翅目昆蟲病蟲害效果較好的生態農藥。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規定滅蠅胺在食莢豌豆中的最大殘留限量為0.5mg/kg。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，可能會對人體健康有一定影響。

蔬菜中滅蠅胺超標的主要原因是農戶在種植過程中未嚴格遵守要求，過量施藥或者在休藥期內連續噴藥。

鎘（以Cd計）

鎘是最常見的重金屬元素汙染物之一。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標的食品可能會導致腎和骨骼損傷等健康危害。《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762-2017）中規定，鎘在去除內臟後的海水蟹中的最大限量為0.5mg/kg。

水產品中鎘（以Cd計）超標的原因，可能是養殖過程中對環境中鎘的富集。

4-氯苯氧乙酸鈉

（以4-氯苯氧乙酸計）

4-氯苯氧乙酸是一種植物生長調節劑，可以促進植物體內的生物合成和生物轉移，不僅可防止落花落果、提高做果率、增進果實生長速度、促進提前成熟，還能達到改善植物品質的目的，同時它還有除草劑的作用。但由於其對人體有一定積累毒性，國家已取消其作為食品添加劑的生產許可申請。《關於豆芽生產過程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物質的公告》（國家食品藥品監督管理總局、農業部、國家衛 生和計劃生育委員會公告 2015年第11號）中要求，豆芽中禁止使用4-氯苯氧乙酸。

豆芽中4-氯苯氧乙酸不合格原因可能是生產過程中違規使用所致。

6-苄基腺嘌呤(6-BA)

6-苄基腺嘌呤（6-BA）是一種生長調節劑，可以促進細胞分裂，加快豆芽生長。根據原國家食品藥品監督管理總局、農業部、國家衛生和計劃生育委員會2015年第11號《關於豆芽生產過程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物質的公告》規定，4-氯苯氧乙酸鈉、6-苄基腺嘌呤作為低毒農藥登記管理並限定了使用範圍，豆芽生產不在可使用範圍之列，目前在豆芽生產過程中使用上述物質的安全性尚無結論。但為確保豆芽食用安全，豆芽生產過程中不得使用上述物質。不合格原因可能是種植戶在種植過程中違規使用所致。

恩諾沙星

（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）

恩諾沙星、環丙沙星是廣譜殺菌藥，屬於廣效性抑菌劑，對支原體有特效。對大腸桿菌、克雷白桿菌、沙門氏菌、變形桿菌、綠膿桿菌、嗜血桿菌、多殺性巴氏桿菌、溶血性巴氏桿菌、金葡菌、鏈球菌等都有殺菌效用。

恩諾沙星可作為動物用藥品，在動物體內之半衰期長，有良好之組織分布性，屬於廣效性抑菌劑，對於革蘭氏陽性菌、陰性菌及黴形體具有抑菌作用，曾被使用於養殖魚類之弧菌症及大腸桿菌症疾病之控制，為動物性食品限制使用藥物。該藥物的殘留，會使食用者產生耐藥性，降低此類藥物的臨床治療效果，對人體具有潛在危害。對其的應用現已做出嚴格控制，《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）規定，恩諾沙星+環丙沙星為動物性食品限制使用藥物，在水產品中標準值為≤100ug/kg，不得超標。

造成產品中恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）不合格的主要原因是養殖戶或者銷售者過量使用該種藥物。

呋喃西林代謝物

呋喃西林是一種消炎藥物，臨床用作消毒防腐藥，外用於治療創傷、燒傷、化膿性皮炎、中耳炎等。在畜牧、水產養殖中，呋喃西林這種硝基呋喃類藥物及其代謝物，在動物源性食品中的殘留可以通過食物鏈傳遞給人類，長期攝入會引起各種疾病，對人體有致癌、致畸胎等副作用。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告第250號公告）中規定淡水蝦中不得檢出呋喃西林代謝物。

造成產品中呋喃西林代謝物不合格的主要原因是養殖戶或者銷售者違規使用呋喃西林藥物。

氯黴素

氯黴素一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。如果長期食用氯黴素殘留超標的食品可能引起腸道菌群失調，導致消化機能紊亂；人體過量攝入氯黴素，可引起人肝臟和骨髓造血機能的損害，導致再生障礙性貧血和血小板減少、肝損傷等健康危害。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，氯黴素為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。

造成水產品中氯黴素不合格的主要原因是養殖戶或者運輸經營者違規使用該種藥物。

水胺硫磷

水胺硫磷屬於有機磷類殺蟲、殺蟎劑，見效快，殺蟲譜廣泛，主要作用方式為胃毒、觸殺以及殺卵，主要防治蛛形綱中的蟎類和昆蟲綱中的鱗翅目、同翅目昆蟲。能夠通過食道、皮膚和呼吸道引起人體中毒。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規定水胺硫磷在豇豆中的最大殘留限量為0.05mg/kg。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，可能會對人體健康有一定影響。

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監督抽檢合格產品信息

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來源：佛山市市場監督管理局

原標題：《19批次產品不合格！涉及大閘蟹、羅氏蝦、花甲……》

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