廣東鹽水雞,皮滑肉嫩又好吃,這一道美味家常菜,看著就饞

2021-03-05 巧媳婦愛做飯
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白切雞可能很多人都吃過，但是這一道鹽水雞，可能吃過的人就比較少了。這是一道做法非常簡單的廣東美食，別看它做法簡單，其實味道是非常不錯的，它的味道可以跟白切雞相比，各有風味，最重要的是它的做法很簡單，非常適合家裡製作，一般人都能學會。

【鹽水雞】

材料：雞肉、生薑、蔥、鹽、花生油（或者芝麻油）

【詳細做法】

1.準備半隻雞，也可以用整隻雞，因為我怕吃不完，所以用的半隻，一般用土雞最好，沒有生過蛋的嫩雞為上佳。把雞肉清洗乾淨後，瀝乾一下水分，接著來醃製一下，放入生薑跟蔥、放入2-3勺的鹽，鹽要比平時多放一點，味道也會稍微有一點鹹，最後倒入2勺的花生油或者芝麻油，用手把雞肉全身塗抹均勻，讓雞肉醃製2個小時左右，也可以蓋上保鮮膜放進冰箱裡醃製一個晚上。

2.鍋裡放水燒開，把醃製好的雞肉放進去，蓋上鍋蓋開大火蒸20分鐘，如果是整隻雞的話蒸的時間也要長一點，想要雞肉更加軟爛的可以適當增加一點時間。20分鐘後就可以關火了，打開鍋蓋，一股香味就跑出來了，把雞肉稍微放涼一下，然後斬件裝盤。

3.雞肉斬好件裝盤之後，把蒸出來的湯汁淋在雞肉上面，這一道又香又好吃的鹽水雞就算是做好了，吃起來會有一點鹹味，但也不是很鹹，味道很不錯的，又香又好吃，我家裡人都很喜歡吃的，學會這一道菜，回家給家人露一手吧。

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