導讀：山裡此物名字俗氣，卻是煲湯靚貨50元1斤，人稱「南方小人參」
文/農夫也瘋狂
這個人在飲食方面是非常講究的，如何吃，吃什麼對身體好，這些方面都是很有研究的。而在我國的餐飲文化中，一般標準的飲食是三菜一湯。像過節了，或者是辦喜事了，餐桌上至少有一個湯菜。尤其是在南方這邊，對湯料這方面更加講究，像兩廣、福建等地區，大街小巷都能看到各種靚湯的餐飲店。可以說，在這裡，萬物可煲湯。
其中山裡面好多的植物，就是煲湯的好食材。在南方的山區，有一種植物，它的名字很俗氣，根莖長得有點像紅薯，但是卻價值珍貴，是煲湯的靚貨，人稱「南方小人參」，在市場上更是賣到了50元一斤，若遇到了要記得挖點回去。
牛大力是何物？
牛大力這個名字，怎麼聽起來都像是農村一些父母給孩子取的小名，以前農村裡給孩子取名字，都是怎麼俗氣怎麼來，認為名字俗氣的孩子更好養活。不過牛大力，卻是一種植物，在南方過去還是很尋常的植物，經常在山坡草叢中見到它，你們認識它嗎？
如果你經常在農村的山上走，不認識牛大力那就有點可惜了。牛大力是豆科崖豆藤屬植物美麗崖豆藤，它和紅薯一樣是一種攀緣灌木，一般高是1-2米，而它的葉子是橢圓形或者是長橢圓形披針形，在八九月份的時候開花，果期是在10月份。
這種植物地上的部分很尋常，但是地下的根莖卻很粗大，看起來很像是紅薯，又有點像蓮藕，因此也叫大力薯，山蓮藕，有些地方也叫它豬腳笠、金鐘根、倒吊金鐘 。而這種植物最厲害的地方就是地下的根莖了，主要是用它的根部來入藥，價值可不小。
牛大力的價值
關於牛大力，很多人應該都聽說過，吃了這種植物的根，然後力氣就會有牛一樣大，所以在民間也叫它「力大牛」，就是把它的名字反過來念。其實這個牛大力的功效確實不少，在古代的多部醫學著作中都有記載。尤其是在南方地區，更是常用它來煲湯，並且還有著「南方小人參」的美稱。
比如在《陸川本草》中就記載了牛大力具有「清肺止咳，清涼解毒。治咳血，痢疾，溫病身熱口渴，頭暈。」另外它還對於風溼性關節炎、腰肌勞損、慢性肝炎、肺虛咳嗽等也有很好的治療作用。
在上個世紀70年代，隨著中西醫臨床學的發展，在市面上還研發了不少以牛大力為主要原料的許多以牛大力為主要原料的中成藥，再後來更是出現了多種以牛大力相關的保健茶、保健酒等產品。
而在南方地區，牛大力不光是用來入藥，還常被用來煲湯，在海南地區更是將它視為「養生三寶」。牛大力煲湯的做法很多樣，其中兩廣地區常用它和土茯苓一起煲湯，也可以用來和五指毛桃、杜仲等食材燉湯，都是非常滋補的，並且是男女老少都適宜，強身又健體。
牛大力在我國的現狀
牛大力這種植物主要是分布在我國的南方地區，像江西、貴州、福建、湖南、廣東和廣西等。它喜歡生長在深山的幽谷之中。近些年隨著牛大力的需求量大增，很多的農民進山挖牛大力，導致山上野生的牛大力也在逐漸減少，目前只有一些深山才有少量的。
可是人工種植牛大力的比較少，所以價格也是不斷上漲。目前野生的牛大力一般都要50元一斤，別看它的價格貴，可是在市場上卻依然是供不應求。各位朋友們，你們當地還有這種植物嗎？若見到了，記得帶鋤頭去哦！