上次分享的仙女系甜點「虹彩水晶凍」，這次要介紹的甜點是「透明檸檬派」，由一位自稱「透明生活家」的日本女生 Tomei Nohito 所分享，她擅長做各種透明的甜點，讓原本應該是充滿高熱量的蛋糕看起來清爽又療愈。
看起來像藝術品，吃起來又有飽足的幸福感，這天底下就是有這麼神奇的事，就讓我們來看看這份「透明檸檬派」該如何製作吧。
食材：
1.六吋的冷凍派皮
2.透明檸檬茶：2 杯
3.吉利丁：5 片（浸泡在水裡）
4.蛋白：2 份
5.糖：2.5 茶匙
製作方法：
1.將透明檸檬茶倒入一個鍋中，並煮到沸騰後，加入吉利丁，並攪拌至溶解。
2.將這鍋倒入冷凍派皮中，並放入冰箱中冷卻 30 分鐘。
3.製作蛋白霜。準備一個盆子，倒入蛋白和糖，並用攪拌器打發，特別注意糖必須一點一點地慢慢加入，一直打發到呈現蓬鬆滑順的狀態。如果嫌打蛋白霜麻煩或家裡沒有噴槍的人，也可以用 200 g 淡奶油加上 15 g 細砂糖，打發成奶油霜來替代。
4.將打好的蛋白霜倒入糖霜擠花袋中，在透明檸檬派邊緣擠一圈作為裝飾。
5.用噴槍為蛋白霜稍微上色（此步驟看個人需求決定）後就可以享用。
這份透明檸檬派的步驟不多，且成品如藝術品般的美麗，比一般的檸檬派又更上一層樓。
夏天到了，不如在家做一份試試看，果凍閃閃發光的樣子配上檸檬酸甜的香味，品嘗美味的當下，應該會像仙女般飄起來吧！