在每個人的記憶深處，應該都有一份屬於童年的美食吧！有的可能是一串甜滋滋的冰糖葫蘆，有的可能是一份油亮亮的糖炒慄子，而屬於香港廣東人的回憶，可能就是那一份綿軟但又不失口感的蘿蔔糕了。一份看上去簡簡單單的蘿蔔糕卻蘊藏著不同的美味體驗，也蘊藏這每個香港人童年的回憶。接下來就請大家跟隨著我的腳步，一起去往香港，去探究一下傳統蘿蔔糕的做法吧！
我們能夠看到，雖然說蘿蔔糕的做法十分的簡單，但是用到的配料卻是十分考究的。需要上好的白蘿蔔切絲，還需要一些家用的臘肉，只有這樣才能夠把蘿蔔的鮮味完全的揮發出來，才能夠讓蘿蔔變得更加的鮮甜爽口，才能夠製作出最美味的蘿蔔糕。
而且，如果想要做出最好吃的蘿蔔糕，需要用到的粉也大有講究。要用到最好的米粉，不能夠用麵粉。因為只有米粉才能夠讓蘿蔔糕更加的粘稠，才能夠把這些食材充分的結合到一起，如果用麵粉就會顯得食物比較鬆散，也不能夠有勁道的口感。
而且很多經驗豐富的廚師在製作蘿蔔糕的時候會在米粉中打入一到兩個雞蛋，這樣能夠讓米粉中有著淡淡的雞蛋香味兒，而蛋白更是能夠讓米粉變得更加的鬆軟，能夠讓蘿蔔糕的口感更加的綿軟。當然啦，如果我們想像大廚一樣做出更加美味的蘿蔔糕，混合食材的過程也一定要注意慢慢的加水。而且水量也不能過大，只要能夠讓米粉糊糊具有一定的流動性就可以了。這樣做出的蘿蔔糕質地比較緊實綿密，不會顯得過於鬆散，而且能夠讓蘿蔔糕變得更加好看。
上好的蘿蔔糕顏色金黃，油亮亮的樣子很容易激起大家的食慾。而且添加了蝦米和臘腸的蘿蔔糕更是十分的鮮美，能夠從一個小小的蘿蔔高中品嘗到海的感覺也是十分不容易的，那麼說到這兒，我想有很多人可能會問了:既然製作蘿蔔糕的食材這麼簡單，為何香港人卻十分的喜歡這一口，甚至長大了之後還要特地回香港品嘗這口蘿蔔糕呢？其實最關鍵的原因就是因為蘿蔔糕對於香港人或者是廣東人來講，並不是一道簡簡單單的美食，更多的蘊含的是對家的思念，更多的蘊含的是對童年的回憶。
每個人應該都會有這樣的體驗吧！總有一種小吃是我們忘不掉的，總有一種小吃寄託了我們對於往事的情懷。或許這種小吃在外人看來十分的普通，但是在我們看來，這是任何美味佳餚都比不上的，是讓我們能夠追憶一輩子的味道。
說到這兒，我想在座的各位朋友們一定十分好奇蘿蔔糕的味道吧！那就不要猶豫了，快去找一家正宗的蘿蔔糕鋪子去品嘗一下來自於香港廣東的美味吧！當然了，我們也可以順便去品嘗一下自己最想吃的小吃，藉此感受童年的味道。