小編掐指一算，還有四天就到冬至了！以前馬山人過冬至時還不興吃湯圓，而是吃南瓜粥。還記得那時候的南瓜粥是用糯玉米粉煮的，家裡的老奶奶在冬至的前一天晚上就把南瓜皮削好了。第二天一大早就開始煮南瓜粥。你家過冬至還煮南瓜粥嗎？還是這已經成為了兒時溫暖的回憶？
除了南瓜粥，南瓜還有很多種吃法。讓我們先來了解一下南瓜都有些什麼營養成份吧。經過一個夏天的日照和生長，秋冬季節的南瓜正是營養最好的時候。古代的中醫典籍上對南瓜的介紹有很多：
《本草綱目》：「甘溫，無毒，補中益氣。」
《本草再新》：「平肝和胃，通經絡，利血脈滋陰水，治肝風，和血養血，調經理氣兼去諸風。」
《滇南本草》：「橫行經絡，利小便。」
看來古人對南瓜也很是熱愛，並且發現了吃南瓜的很多益處。那南瓜到底都有什麼營養呢，我們來看一看。
▶ 想要保護腸胃，吃南瓜！
南瓜含有豐富的果膠，果膠有很好的吸附作用，可以保護胃腸道黏膜免受粗糙食品刺激，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。
▶ 想要維持視力，吃南瓜！
南瓜中豐富的類胡蘿蔔素在機體內可轉化成維生素A。維生素A，又稱視黃醇，重要生理功能之一就是維持視網膜的正常功能，對於維持正常視力有重要作用。
▶ 想要長個兒，吃南瓜！
南瓜中豐富的類胡蘿蔔素轉換成維生素A後，除了對維持正常視力有重要作用外，還是促進骨骼生長的重要元素。簡單說來就是能幫助孩子長個兒！缺乏維生素A的孩子長不高！尤其是秋冬季節孩子活動量減少，身高會長得相對緩慢。
▶ 想要皮膚好，吃南瓜！
給孩子做美食的同時，媽媽也不要忘了自己。南瓜中豐富的類胡蘿蔔素真是好的東西，在體內轉化成維生素A後不僅能幫助孩子維持視力、長個兒，還能幫助媽媽保護皮膚！因為維生素A對上皮組織的生長分化有重要作用！
▶ 想要身強體壯，吃南瓜！
除了果膠和類胡蘿蔔素，南瓜還富含很多營養素：粗纖維、磷、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素，和對身體很好的糖類，如葡萄糖、戊聚糖等！戊聚糖是一種很好的膳食纖維，具有良好的潤腸通便功能。秋冬季節乾燥，孩子便秘的話，吃點南瓜很合適！
想不到樸實的南瓜居然是個寶吧？南瓜不止營養棒棒，做法也很豐富。可以蒸，可以燉，可以炒，可以做餡兒，可以做面點，可以熬粥……簡直就是食物界的10項全能啊~
現在就介紹一下南瓜的多種美味做法，趕緊學起，做著吃哦~當然，南瓜雖好，也不是能多吃的，每天不要超過一頓主食的量。
主料：熟南瓜393g、糯米粉200g
輔料：細砂糖50g、食用油適量
1.南瓜去皮，切成薄片，蒸熟，水沸騰後下鍋蒸，大概蒸12分鐘。
2.取393克熟南瓜。
3.稱量200克糯米粉。
4.將南瓜，糯米粉，細砂糖混合，揉成麵團。如果覺得麵團粘手，可以適量添加糯米粉。
5.分成一個個小麵團，壓扁（也可以不壓，煎的時候用鍋鏟壓）。
6.熱鍋，下油，然後加入南瓜餅坯，慢火煎透即可。
主料：南瓜60g、銀耳1朵
輔料：冰糖30g、大棗25g、枸杞子適量
1.準備食材，銀耳洗淨泡發，去掉根部，手撕小塊
2.大棗泡發10分鐘洗淨
3.南瓜去皮去瓜秧，切小塊
4.電高壓鍋內放適量的水，加銀耳煮煮出膠
5.煮好的銀耳倒入湯鍋
6.加入南瓜、冰糖、大棗，熬煮至南瓜熟透變軟
7.加入枸杞子關火攪拌即可
8.做好的南瓜銀耳湯
主料：南瓜1個
輔料：冰糖適量 糯玉米粉 500g(或糯小米500g)
1.南瓜去皮去瓜秧，切小塊
2.放鍋裡加入水冰糖和糯小米。
3.如果是放糯玉米粉需等水燒開了才能放。糯玉米粉事先用200g左右的冷水拌均勻了才下鍋，這樣煮出來的粥才不會有疙瘩。
既然南瓜的好處這麼多，做法也五花八門。那冬至要記得買個南瓜回來吃哦！
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