去快餐店、火鍋店，不為吃喝，反倒是為了買杯子、零食、衣服……周邊產品開發，正成為越來越多餐飲大牌的圈粉利器。
最近，上海牛肉火鍋「隱形老大」左庭右院，上線了全新包裝零食產品「海苔牛肉脆」，顧客搶購的同時，也引人好奇：鮮牛肉火鍋做得好好的，為什麼要「跨界」做周邊？
其實，不只是左庭右院，積極開發周邊產品，已經成為許多餐飲大牌的標配動作。
鮮牛肉火鍋店賣零食，上線當天就搶空
「首批海苔牛肉脆上線當天，就賣出了2000單，接近10000罐。」
左庭右院相關負責人介紹，最初希望圍繞牛肉做一款特色小食，海苔營養健康，老少鹹宜，成為了搭配牛肉的首選。
獨特的味道，加上方便易食，海苔牛肉脆一經上線，就受到顧客好評。
據了解，左庭右院很重視周邊產品的開發，往往先在企業內部孵化，通過檢驗後再行上市。
除了海苔牛肉脆，還推出了適合冬季單人食的燙撈杯、香煎牛肉餅等產品。
餐飲周邊開發，是對品牌文化的一種強化
餐飲開發周邊產品，已經成為一種潮流，對品牌文化也是一種強化。
麥當勞為紀念熱銷漢堡，推出含有六種漢堡食材氣味的香氛蠟燭，上架當天秒殺一空；成都大龍燚火鍋，曾推出一款「愛豬仕」大禮包，廣受喜愛；星巴克的貓爪杯、聖誕杯，也是供不應求的爆款熱門。
周邊產品的開發，也不再僅僅是品牌營銷的體現，而是向消費者傳遞品牌文化的重要途徑。
比如左庭右院鮮牛肉火鍋，憑藉營養健康，吸引了相當一部分健身愛好者，推出的周邊海苔牛肉脆，延續了這種理念，主打牛肉與海苔兩種健康食材，無疑在消費者心目中，進一步強化了營養健康的標籤。
餐飲新零售成趨勢，周邊產品開發三大好處
餐飲大牌積極開發周邊產品，豐富產業鏈，與整個行業發展的大趨勢密切相關。
當今的餐飲市場，競爭愈發激烈，以盒馬鮮生為代表的新零售出現，又提出了新的要求帶來了新的機遇。
盒馬鮮生藉助網際網路技術，實現了零售+餐飲+體驗的無縫連接，這也讓不少人看到了未來餐飲發展的一種可能性：與零售打通，餐飲行業成為另一個快速消費品產業。
因此有業內人士喊話，「餐飲業將是另一個快消業。」
除此之外，周邊產品的積極開發，還有兩個好處：
首先，周邊產品就是行走的廣告牌。
麥當勞聯合華裔設計師亞歷山大·王推出黑金菜籃子，引發瘋搶，成為一時吸睛利器；海底撈推出調料飾品，心思巧妙，一看到就能想到海底撈。
深入展現產品特性。
前文提到的麥當勞周邊香氛蠟燭，調動消費者的嗅覺感官，去發現以往容易被忽略的細節，從而加深了消費者對產品的理解和印象。