Aman似乎有一種神奇的魅力，在美國大峽谷的Amangiri徒步探索過千年洞穴，在獨佔一個島嶼的Amanpulo出海釣過魚，在東京大手町最高處的Aman Tokyo看過人來人往感受鬧中取靜的閒適...
而越是了解她，就越想去體驗更多目的地。
去年年初朋友問我，去過不少Aman，還有沒有哪家最想去，Amanoi我脫口而出。而就在2018年底，我終於如願以償來到了越南芽莊...
About Amanoi
與大多數的Aman酒店一樣，Amanoi也並沒有那麼容易到達。從香港到芽莊，轉了一次機，又經過一個半小時的車程，才抵達酒店。
而我一直相信，Aman的選址功力一直是無出其右的。酒店坐落在Nui Chua National Park主山國家公園內，既享有鬱鬱蔥蔥綿延起伏的山林，又能飽覽越南最美的Vinh Hy灣海岸線。
正如其名，Noi在梵文裡的意思就是「寧靜之地」。
我們到的時候，剛剛下過了一場雨。直接來到了位於酒店的最高處的餐廳，從這裡看出去，頗有種空山新雨後的清靜感。
說這裡是四季常青一點沒錯，即使在12月，酒店裡也是一片綠意盎然，絕對是避寒的好去處。
The Room
酒店共有31個房間，隱匿在廣袤的山林間。每個房間都有一條自己專屬的石子小路，私密感絕佳。
我們住的房型是Ocean Pool Villa，房間的view當然是重點，打開推拉門，可以在木質的露臺上休息，或在私家泳池裡暢泳，也可以叫上一份下午茶，在villa裡享用。
裝修風格融合了越南本地與現代的建築特色，木質家具、淡灰色的裝飾細節。狹長的空間被分為了臥室、起居室，和浴室三個部分。
空間通透而明亮。拉下窗簾，是你的私密空間，打開的話，面前就是寧靜致遠的海濱美景。
Infinity Pool
而酒店的深處其實還藏著一個不能錯過的無邊泳池，Cliff Pool。
可以說，它是每個角度都完美。而且你不用擔心人太多，需要找角度拍攝。畢竟酒店房間不多，我們來的幾次，都沒有碰到任何賓客。嗯，可以獨享這座泳池。
泳池下的風景也很是精彩，層層疊疊的山丘，伴著海浪聲聲。
泳池旁，一排躺椅，無比愜意。
Dining
酒店的餐廳也有不少選擇性。從早到晚，我們在Amanoi的四天時間裡，除了早餐，幾乎沒有在同一間餐廳裡用過餐～
Main Restaurant
主餐廳佔據了中心閣最核心的位置。清晨起來，一份local早餐，配上一杯越南咖啡。帶上一本你喜歡的書，在這裡慢慢悠悠地度過一個上午的美好時光。
如果天氣情況允許的話，你還可以在沙灘上享用一次香檳早餐。
同樣的地方，下午來的話，則是更有越南特色的下午茶時間。當地的點心師傅會在現場製作芽莊特有的一些小食，每天的味道都有所不同。
看山望水，映著夕陽，好不享受。
主餐廳還有一個只給晚餐開放的區域。優雅寬敞的環境，提供每日捕撈的海鮮和當地特色菜餚。oyster新鮮嫩滑，餐廳招牌的螃蟹和龍蝦也不能錯過，記得要提前預定哦！
Ong Bay's House
而最特別的一次體驗，其實是酒店特意安排我們到當地local的家裡，用了一次晚餐。
家的主人是一位非常和藹可親的老爺爺，他給我們介紹了他的家人、以及他們曾經蓋房子的照片，房子有些古樸卻被精心裝點過。雖然他的英文不是很好，卻能從字裡行間中感受到那份真誠與親切。
Chef's Table
而一定要拿出來單獨講的，是我們來之前就特意定好的Chef's Table。
因為食材以及座位的限制，一定要提前預定。
來越南之前，也是沒有想到，竟然在芽莊能吃到如此美味的日本菜。主廚曾經在Amanpulo供職5年，在海邊工作生活多年的他，對海鮮的烹飪手法自有一套自己的路數。
大廚們就在面前幫你準備料理，一共7道，不誇張的說，從頭到尾，每一道都不會踩雷，而且配酒也實在很贊。
Adventure
雖然酒店遠離城區，卻完全不用擔心會無聊。登山、遠足、浮潛、帆板...有太多活動等著你～
Hiking
先來說說登山。由於地處國家公園自然保護區，優異的自然條件讓酒店輕易就設計出了不同的trekking路線。我們選擇的是Rocks Park。
一路爬到山頂，是一個美麗至極的海灣。海風徐徐吹來，有牛群在吃草，這番景象，實在讓人流連忘返。
再往裡走，就是懸崖邊巨浪拍岸的景色。有驚又有喜，想走近多看幾眼，又有點害怕近在咫尺的崖邊。
其實整個trip大概不到一個小時，而且不會很難走，如果有時間的話，不妨來看看～
Beach Club
酒店裡的Beach Club也是一個很值得一探的存在。它位於酒店的盡頭，從我們的房間坐buggy過來差不多要開10-15分鐘，可見酒店有多大。
既然叫Beach Club，酒店就自然有著自己的私人海灘。雖然算不上大，是狹長形的，沙灘卻也算得上是舒服細膩，點綴著這片湛藍。
沙灘旁邊有一個不規則泳池。身後，則是水上運動中心。
可以選擇皮划艇、帆船去探索洞穴或秘密水灣；也可以試試浮潛，因為這裡的海面非常平靜清澈，被認為是適合浮潛的最佳水域。
Beach Club裡，還有一間全天開業的餐廳，很適合一個long lazy lunch，或是點上一杯雞尾酒來欣賞日落，大片的落地窗讓陽光透透落落灑滿空間，亦或者，遊完泳，來這裡小憩一下也不錯。
Spa
來到Aman，怎能不體驗它的Spa！每一間Aman的水療中心都是我所最最期待的，尤其在他們推出了自己的Skincare系列之後。
一進入到Spa的區域，你一定會被眼前的蓮花池所驚豔到。群山環繞，山水相依，池塘中間還有一個瑜伽亭，每天清晨，在靜坐吐納間，讓身心徹底放鬆。
在treatment開始前，工作人員會細心詢問你的身體狀況，為你選擇一項最合適的護理項目。當然，你也不妨選一款自己喜歡的精油味道。
房間內，優雅而舒適。我選擇的是酒店經典的90分鐘按摩，手法舒服力度適中，對肌肉的放鬆很有效果。
而做完護理出來，薑茶、小食，早已準備好，在休息區獨享私人時光吧。
如果你覺得體驗時長還不夠，酒店還有提供半天或是全天的retreat體驗。
Cooking Class
整個trip的高光點，大概是Amanoi的越南菜Cooking Class了！
在酒店叢林深處的的Rock Studio，一進門，桌子上就擺滿了各式所需的原材料和醬汁。
對於廚房小白的我，從沒有想過，有一天自己竟可以做出如此美味的菜品哈哈。
大廚會一步一步的教你每道菜的做法，其實越南菜並不難學，只是每一道都需要很多spices，以及比例的調和很重要。
我們當天的菜單是：牛肉沙拉、pho、蓮子糖水。
雖說它步驟簡單，但是從刀工，到調味都很是講究。
午餐過後，還可以在門口的露臺休憩一下。即便是冬日，陽光下也很是溫暖。
🎁
從酒店離開之際，還到Amanoi的精品店裡幫你們選了兩份禮物～💗一份是酒店自己烘培的咖啡，另外一份是越南當地的手工香皂。
具體獲獎方式見評論區哦！下期見～
對了，如果你的春節之行還沒有計劃，Amanoi其實是不錯的選擇哦！
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