有朋友說：以前做菜只需放一勺鹽就可以了，而現在放三四勺還是不鹹，是鹽質量有問題吧。
我也覺得現在的鹽不如小時候吃的鹹，而且不同的品牌，鹹度也會略有不同。曾經我也想過是不是鹽的質量不行，才造成這樣的問題呢？
為什麼以前的鹽會鹹呢？先看看食鹽是從哪裡來的吧。
很早很早以前，人們用大海的海水曬鹽，用鹽湖的鹽水曬鹽，用鹽泉的鹹水煎制食鹽。
當然，今天我們還用海水和鹽湖水製取食鹽。也有一部分加碘精製食鹽，是從另一種途徑得到的，是由開採巖鹽加工而成。
巖鹽，也叫石鹽。它就是一種特殊的石頭，也是一種用途非常大的礦物。巖鹽透明或者半透明，很容易敲碎，有點像冰糖，但是是鹹的。
巖鹽埋藏在地下幾百米到幾千米的深度，經常和石膏、芒硝、還有鉀鹽哇一起作伴，它們都是好幾千萬年以前，因為海水或者湖水蒸髮結晶形成的。
以前的製鹽技術會使得食鹽的雜質較多，這些雜質味道是苦澀的，因此加重鹹味，所以比較鹹。
隨著製鹽技術的不斷提高，現在的食鹽經過溶解除雜後，加進不同的微量元素，脫水後得到的細鹽粉，所以沒有以前的那麼鹹。
隨著生活水平的提高，人們食用的鹽大多喜歡買營養鹽。而營養鹽因為加了其他微量元素後，鈉離子的含量相對降低了，這也就給人的感覺是食鹽越來越不鹹了。
現在去超市購鹽，鹽的種類繁多，從碘含量方面看，有碘鹽和無碘鹽；從鈉含量方面看，有普通鹽和低鈉鹽。
還有其它的一些鹽類，也是添加了不同的成分，如菇鹽中添加了菇類提取物，海藻鹽則是添加了海藻提取成分。
如果是醃製用，則有專門的醃製鹽，通常顆粒較大，價格比精鹽更為便宜。
不過需要注意的是，無論選擇哪一種鹽，最重要的是要控制攝入量。
另外提醒大家要注意隱形鹽的攝入，比如醬油，還有很多熟食中都是含很多鹽的，計算攝入總量時不能忽視。
生活是很真實的柴米油鹽，一簞食，一瓢飲。謝謝閱讀，大家有什麼更好的烹飪方法，歡迎在下方評論或留言！如果大家喜歡這篇文章的話，希望大家能為我點個讚，並關注我一下，最後別忘了幫我分享，轉發一下哦！特別感謝！