你吃的已經很少很少了，還是珠圓玉潤，而你那可惡的閨蜜淑芬，天天胡吃海喝，身材還能保持的那麼好。於是你開始懷疑你是倒黴的「易胖體質」，而可惡的淑芬則是「易瘦體質」。
易胖或易瘦體質存在嗎？那要看你怎麼定義這兩個詞了。
如果你定義成「吃同樣多的熱量，導致不同體脂肪變化」的體質，認為基因這個東西，可以超越熱量平衡去影響一個人的體重和體脂率，那你可就錯了：基因（或「體質」）會影響人的進食習慣，和在固定食量下的飢餓感，但只要食物的總量（熱量）定了，無論體質如何，體脂肪變化也必然定了。
但這樣講，你肯定是不服的，你明明吃那麼少，淑芬明明比豬還能吃，這不是體質差別還是什麼呢？
是太多了！我們至少可以從四個角度去解釋這個問題，分別是：
心魔之確認偏誤NEAT個體差異食物熱量認知偏差自我熱量估計偏差我們由內而外，先從確認偏誤這個心魔說起。
一、確認偏誤
如果你已經認定答案是「no」，那麼再多的「yes」也無濟於事：
確認偏誤（Confirmation Bias）是常見的心理偏誤之一，意思是說，人會對自己已經相信的事情，和這類事情相關的線索，證據，形成更深刻的印象，同時還會在不經意間忽略自己不認可事情的線索。
在減肥場合，陷入確認偏誤的人們，會對周圍人，尤其是自己已經認定是「易瘦體質」的人（淑芬），對他們吃大餐，吃零食，吃垃圾食品的事件，形成格外深刻的記憶，他們的每一頓小龍蝦，每一杯奶茶，每一塊披薩，都會深深植入你的腦海。
而相比之下，淑芬清淡進食的時間，則會被你下意識的無視，遺忘，無法形成深刻的記憶。
最終，你腦中滿是淑芬吃大餐，吃零食，吃垃圾食品的記憶，而稍有她少吃的記憶，你對她是「易瘦體質」的判斷，自然也越來越堅定。
另一個方面，也不排除有些人特別喜歡在朋友圈微博曬大餐或零食，誤導她周圍減肥的人更容易陷入確認偏誤。
老讀者都知道，「自由餐」是變形大師減脂體系中很重要的一部分，每個人都會吃，我經常慫恿粉絲學員每周曬自由餐，讓周圍人看自己一邊吃大餐一邊快速瘦，看他們一臉懵逼的樣子取樂：
總結，你認為淑芬胡吃海喝還不胖，可能是自己陷入了確認偏誤，事實上淑芬的總體飲食可能是很正常的。
二、NEAT個體差別
熟悉變形大師減脂體系的同學，應該都知道NEAT這個玩意的威力。易胖易瘦體質，也可以從NEAT角度解釋。
NEAT指的是包括走路，抖腿，轉筆在內的，所有，所有，所有的活動消耗，它的消耗量不小（大概佔總消耗的30%左右），並且相比於其他類型的消耗，有一個極為重要的特點，那就是個體差異巨大。
如果你有多動症，每天跟猴子一樣，那麼你的NEAT消耗，就可能比那種很安靜的選手，多出一千大卡。目前已有的研究數據中，尺碼類似的不同人的NEAT差別，記錄高達2000大卡！[1]
回到你那易瘦體質的閨蜜淑芬的例子，如果她走路上下班，膀胱小以至於每天往返廁所十多次，喜歡抖腿轉筆，或者她乾脆就是個猴子，那麼即使她不刻意運動，也完全有可能比天天有氧的你，每天多消耗一個大漢堡的熱量！
另外，人在減肥時，NEAT會首當其衝的下降（這是可逆的，不要擔心），你和淑芬的差距就進一步拉大了。
三、食物熱量認識偏差
首先請參加腦筋急轉彎：下面兩圖中的食物，哪個熱量更高，更容易致胖呢？
答案是：前者。雖然它看起來比後者健康低卡。
對於沒算過熱量的人來說，判斷食物的熱量是高還是低，有時是很有難度的。撒滿了辣椒粉的烤肉，在普通老百姓的眼中，屬於典型的「橫肉」，「硬菜」，而事實上，只要烤肉選瘦的部位，不放油，那麼熱量就可以很低，那些看起來很「重口味」的幹調料，更是熱量低到可以忽略；而炒菜雖然使用的食材很健康很低卡，但只要放油量不收斂，最後反而還會成為一道典型的高熱量料理。
不相信的話，可以自己用廚房秤精確計算一下。
如果你不是一名熟練dieter，那麼完全有可能，你對淑芬吃的食物到底有多少熱量，是一點概念都沒有的。
前面分享過，我經常慫恿學員粉絲曬自由餐，其實我也同樣慫恿他們發那種看起來很「橫」，其實沒多少熱量的食物，看別人的懵逼臉取樂。
四、自我熱量估計偏差
除了高估淑芬的真實攝入熱量之外，低估自己的攝入，也是產生易胖易瘦體質的重要原因。
簡單來說，人在不計算熱量的情況下，對自己每日總熱量攝入的估計準確度，簡直可以用「悲傷」來形容。我自己整理的有關人錯誤估計自己熱量攝入的研究，數量就有9個，比如這個研究[2]發現肥胖者低估熱量高達1000大卡，另外一個研究[3]則發現實驗對象低估熱量764大卡……
所以在減肥場合，完全有可能出現日均攝入3000的你，嫉妒日均攝入2000的淑芬能胡吃海喝還不胖。
總結&實踐建議
多吃不胖是不存在的，你認為淑芬吃得比你多，不代表她吃的真很多；確認偏誤，會使你高估淑芬的平均攝入；NEAT個體差別較大，可能會拉開你和淑芬之間的差距；不熟練的dieter，經常會分不出食物熱量的高低；對自己熱量估計的偏差，也會讓人產生易胖易瘦體質的幻覺；使用正規的diet方式，一切問題迎刃而解。
-參考文獻-
1.von Loeffelholz, Christian, and Andreas Birkenfeld. 「The role of non-exercise activity thermogenesis in human obesity.」 Endotext [Internet]. MDText. com, Inc., 2018.2.Buhl, Kathleen M., et al. 「Unexplained disturbance in body weight regulation: diagnostic outcome assessed by doubly labeled water and body composition analyses in obese patients reporting low energy intakes.」 Journal of the American Dietetic Association 95.12 (1995): 1393-1400.3.Pietilinen, K. H., et al. 「Inaccuracies in food and physical activity diaries of obese subjects: complementary evidence from doubly labeled water and co-twin assessments.」 International Journal of Obesity 34.3 (2010): 437.