古堤上的磚石。
邵伯鐵牛。
邵伯古堤。
邵伯古堤
修建時間：清康熙五十三年(1714)
遺產位置：江都區邵伯鎮邵伯明清運河故道東岸
遺產價值：大堤上部以城磚砌築，頂部壓條石，真實性、完整性好。
一道閘門，隔開了京杭大運河與邵伯古運河。邵伯節制閘外，棄船登岸，跨過閘門，即是邵伯運河古堤。
漫步堤上，古風撲面。古堤遺存，你可以想像當年的風浪；排排老屋，你可以聆聽當年的市井繁華；與老人交談，你還可領略到新的人文風情的傳承與演繹。
石堤古蹟
大磚刻字，「堤工總局」有追責制
邵伯節制閘東側，自北往南，是一段石堤，長逾300米。堤高四五米，自下而上，是杉木樁，石條，石塊，最上層是大磚。
這就是已被列入世界遺產的邵伯運河古堤。
細細尋覓，記者從大磚上發現了古痕跡，磚面刻有兩行字：上刻「鎮江府丹陽縣X記」，「X」模糊不清，像「董」字，但難以確定；下刻「堤工總局」。
邵伯鎮申遺辦副主任丁雲峰介紹，「堤工總局」相當於今天的國家水利部，「X記」則表明大磚是某家窯廠燒制，「之所以留下『X記』，是當大磚出現質量問題時，『堤工總局』就會追究『X記』的責任。」
或許，正是當年的「追責」制度，才有了今天古堤的完好。
當地歷史文化研究者張允生說，邵伯築堤，當追溯至東晉。乾隆曾以「太傅堤存綠水潯，惠方邵伯頌棠陰」，吟誦謝安為邵伯黎民造福築埭。
唐宋之前，揚州至淮安一線，36座小型湖泊連綿不斷，素有「三十六陂帆落盡，只留一片好湖光」之譽。自黃河奪淮後，三十六陂匯為巨浸，風急浪險，「千舟半渡，一風而盡，浮屍無數，慘不忍睹」。嘗盡水患的人們，不得不在湖畔忙築堤，將運河和湖分開，以避風浪。
《甘棠小志》記載，運河形成於南宋紹熙五年(1194)，史稱紹熙堰，裡人俗稱東堤。雖然築堤，還是水災不斷。
康熙五十三年—五十四年，修建邵伯運堤東岸石工，大堤底部為石塊壘疊護坡，上部以城磚砌築，頂部壓一層條石，真實性、完整性好。其中一段，就是保存至今的邵伯運河古堤。
此後，清朝年間進行過兩次重修，有兩塊石碑見證，一塊刻字「金隄永固」(光緒十六年堤工總局修)，一塊刻字「甘棠保障」(宣統二年四月堤工總局修)。
民國時期，堤防加固仍未間斷。1946年春，蘇皖邊人民政府發動高郵、寶應、樊川民工，修整邵伯至涇河運堤，長99公裡，毀掉日本侵略軍、偽軍遺留在運堤上的工事，加固了險工險段。
堤上遺存
鎮水鐵牛，過去神物成今日吉祥物
古堤鬥野園內，有一尊鐵牛。它屈膝昂首，俯伏在連體鐵座上，重約1.5噸，長1.98米，高1.1米，腹中空空，叩之鏗然有聲。它是清朝康熙年間的產物，距今已有300多年的歷史。
邵伯鐵牛有一段不尋常的來歷。康熙三十八年(1699年)六月，邵伯南更樓決堤，決口長達180多米，水深13米多，波濤洶湧，難以堵塞，被阻漕船達4000餘艘，來往船隻不得不繞邵伯湖而行。次年，常州幫旗丁傅經振等率15艘重載糧船，往邵伯湖航行，途中突遇暴風，沉沒湖中，淹死35人。
康熙帝見到奏章，大為震驚，責令漕河總督張鵬翮速到邵伯治水。張鵬翮至，見沿河數千百姓焚香慟哭，竟也大哭，遂令築土堵塞決口。但因決口太深，一時難堵，故避決口，開越河一道，自倉巷口向西折南至南大王廟，連接京杭運河，又築南北二壩，康熙四十年(1701年)置鐵牛於堤上鎮之。
鐵牛鑄有銘詞：「維金克木蛟龍藏，維土製水龜蛇降。鐵犀作鎮奠淮揚，永除昏墊報吾皇。」
丁雲峰介紹，自淮河下遊至入江處，共設置了12隻動物塑像，即「九牛二虎一隻雞」，安放於水勢要衝，以期鎮水安瀾，同時作為水位測定之標識，即通過水位上漲到動物腳、身、頸的位置，判斷水患發生的可能性。
其中，九牛置於漣水東門外、三河閘、高良澗、洪澤湖、高郵馬棚灣、邵伯、瓜洲等地；二虎實為石雕壁虎，置於揚州壁虎壩；一雞則在江都昭關壩稽家閘石壁之上。
不過，「九牛二虎一隻雞」中，如今只剩下2頭牛，一頭在邵伯，一頭在江都；還有一隻虎，留在灣頭。
「有了鐵牛300多年來，邵伯從未發生過水災。」潘名祥，儘管功勞歸於運河古堤，但自從鐵牛一出現，百姓就喜歡上了它，過去視它為神物，而後視它為吉祥物。
當地人眼裡，鐵牛是長壽的象徵。誰家生了孩子，會抱著騎上鐵牛，手抓兩隻牛角，大人替孩子念念有詞：「乾媽媽多到，我多大。」每年正月十五，鐵牛生日，大人們去燒香，並喊上幾個小男孩搶香，然後送到不孕不育人家，發吉兆，祝來年生個胖小子。
鐵牛不僅是當地人的吉兆，遊人到此，也要親熱地撫摸它：摸摸牛頭，不生腫瘤，全家安康，吃穿不愁；摸摸牛背，喝酒不醉，生活小康，幹活不累。
市井風情
央視取景，再現揚州版《清明上河圖》
古堤上，原本是邵伯的一條商業街。「我家老房子就在附近，自小在這裡長大。」邵伯鎮文化站原站長潘名祥說，這條街叫「上河邊」。
記憶中，古堤上開了很多店，有油麻店、錨鏈店、車匠店、旅館、飯店。「房子基本上是兩層，前店後作。」潘名祥說，解放初，這裡還很繁華。不過，這也成了潘名祥最後的記憶。
有一幅畫，名叫《運河攬勝圖》，曾展現了邵伯鎮及古堤上的市井繁華。
畫面上，運河水面寬闊，停留著各種船舶，既有大型的商船，也有漁民打魚的小舟。一座有著二十多個橋洞的橋梁橫跨在運河上，船舶穿梭其中。岸邊，則是一幅生動的市井圖：碼頭上，工人們正在忙於搬運貨物；官衙裡，官吏們正在辦公；街道上兩邊都是商店，有賣米的、賣酒的以及其他正在進行買賣的商販，街道邊，還搭有古戲臺，戲子們正濃墨重彩登臺唱戲；街道中，還有抬轎的轎夫，一名女子正從轎子中探出頭來……
這幅《運河攬勝圖》，被專家稱為揚州版《清明上河圖》，現藏於揚州博物館。
畫作者王素，又稱王小梅，是晚清時期揚州著名畫家。1853年，太平軍攻克揚州，王素為逃避戰火，舉家遷居江都邵伯、郭村等處，並畫出反映當時社會百態的《運河攬勝圖》。
今年5月，央視來揚拍攝紀錄片《大運河》，將這幅畫錄入鏡頭，並請潘名祥講解還原了當年真實場景。