冷鍋串串這個東西應該是成都人發明的吧？這是一種變相的串串香，結合了火鍋的特色，據說是在上世紀80年代成都一些人在商場電影院附近擺攤慢慢演變而來，它跟串串香一樣，用竹籤串好各種食材，再煮熟食用，還有人說是起源於樂山，不管如何冷鍋串串吃起來方便，而且不會像火鍋一樣吃完渾身有味，如今已經成為全國流行的特色美食了，你不管去哪裡都能吃到冷鍋串串。
成都有一家叫做庾記廁所串串的小店，據說一開始老闆因為沒錢，只能租偏遠一點的門面，沒有招牌，但是因為味道好大家人傳人，好吃狗蜂擁而至，為了方便大家找位置，就以店鋪旁邊的廁所為標誌，喊他廁所串串，一喊就是十幾年，喊出了名氣，所以老闆索性也掛起了廁所串串的招牌，成為了真資格的廁所串串，哪怕如今分店開不停，總店附近依然還有一個公共廁所。
他們家以前只有一個門面，現在發展到了三個門面，門口有超大的露天壩子，六點前不能擺在外面，六點後就會有一百多張桌子擺出來，但是客人太多根本不夠用，密密麻麻全是人，很有老成都的市井氣息。先找好桌子，然後選菜，給煮菜的師傅說自己的桌號，就可以坐著點幾個特色小碗菜先吃起來，吃冷鍋串串的標配就是小碗菜。
小碗菜很多，必點的就是腦花，成都的小碗腦花很出名，豆芽墊底，腦花煮得入味，非常嫩滑，沒有一點腥味，淹沒在紅湯裡面，很新鮮，而且味道不辣，不吃辣的朋友也能吃。兔腰也是招牌，一個個兔腰裹滿辣椒，像小土豆大小，外面有點Q彈，一口一個有爆汁的感覺。粉條是正宗的紅薯粉吃起來有酸辣粉的口感，幾乎每一種小碗菜都不會踩雷，但是小碗菜不要點太多，不然一會吃不下串串了。
吃冷鍋串串有兩種佐料，一種是幹碟，一種是正常的香油碟，喜歡吃辣的可以沾幹碟，煮好的菜放在砂鍋裡，五毛錢一串，肉量很多，切得比較厚實，再淋上滿滿的紅湯，這是他們家秘制的鍋底，表面浮著一層紅油，下面又有中藥材的味道，這個鍋底味道十幾年都沒有變。
別看環境髒亂差，其實店裡的衛生不錯，竹籤都是一次性的，所以老闆要收一塊錢的籤位費，這個一塊錢給得太值了。店裡的菜味道都不錯，牛肉嫩滑入味，郡肝脆爽，還有糯嘰嘰的冒節子，裡面滿滿的肥腸油，吃起來太過癮了。
夏天來吃一頓冷鍋串串，配上隔壁的冰粉或者一瓶冰鎮啤酒，你就能體會成都人的幸福了！