金針菇是大家平時經常吃的一種菌類，它口感脆嫩，好吃又有營養，無論是用來做涼拌菜、燒烤、還是涮火鍋，都深受大家的喜愛。而且金針菇中含鋅量比較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用，在日本等許多國家都稱之為「益智菇」和「增智菇」。金針菇還含有大量的胺基酸，胺基酸的含量高於一般菌菇類，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對增強智力，尤其是對兒童的生長發育和智力發育大有幫助。
經常食用金針菇，能夠有效地增強機體的生活活性，促進身體新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，還能夠能夠抗癌、保護內臟，增進食慾，幫助消化等各種功效。
沒想到金針菇竟然這麼的有營養，營養價值這麼豐富。所以大家在吃火鍋的時候，可以少吃點肉，多吃一點金針菇，對身體大有益處。喜歡吃金針菇的朋友，買回來的金針菇把根部切下來後，千萬不要仍掉， 今天小編就教大家一個小妙招，學會這方法，每個星期都有新鮮的金針菇吃，一年都不用花錢買金針菇。
1、購買一些新鮮，根部看起來完好的金針菇，把金針菇的根部用刀切下來。
3、接著在紙巾上均勻的撒入小蘇打，真菌菇類，喜歡鹼性的環境，所以需要加一點小蘇打，或者是食用鹼。
4、把金針菇放在浸溼的紙巾上面就行了，然後放在通風陰涼的地方，如果是夏天可以放到冰箱中冷藏，因為金針菇適宜生長的溫度為5-10度左右。金針菇在潮溼和鹼性環境下就可自行生長期間，所以我們只要不定期的澆水保持紙巾溼潤即可，一般三天以後就可以長出來，七天後就長的跟買來的金針菇差不多大，採摘來吃時，我們只需切下金針菇，保留根部按相同的方法繼續做，我們就每個星期都有新鮮的金針菇吃了。
怎麼樣？金針菇根部的小妙用，大家學會了嗎，喜歡吃金針菇的朋友，趕緊試一試吧，記得分享給身邊的朋友哦。