01瑞幸一千零一夜
2017年10月1日，瑞幸咖啡第一家門店在北京的銀河soho開業，從那一天算起到2020年6月28日，瑞幸咖啡剛好度過了自己的「一千零一夜」，剛好是1001天，今天6月29日，瑞幸正式從納斯達克退市。
瑞幸咖啡的「一千零一夜」，沒有童話故事，只有屋漏偏逢連夜雨。
退市只是瑞幸咖啡面臨困難的開始，瑞幸咖啡準備在7月5日罷免董事長陸正耀、前創始人錢治亞等高管，退市後的瑞幸咖啡無法從公開市場獲得資金。
這對瑞幸咖啡而言才是真正的「屋漏偏逢連夜雨」，瑞幸咖啡目前有4000多家門店還在正常運營中，但是幾乎每一家門店都沒有實現盈利。
終究其原因，還是瑞幸咖啡自己做的惡，當初瑞幸咖啡為了快速的擴張市場，為了儘快實現規模化，開始以低價，贈送大量消費券的形式，誘惑消費者購買，10元錢能夠買到2杯咖啡，有時候甚至可以購買3杯。
在這樣的低價模式下，瑞幸咖啡實現了快速擴張，消費者得到了實惠，瑞幸咖啡得到了市場佔有率，並且17個月後順利在納斯達克上市，成為最快上市的企業。
但與此同時，門店依靠低價維持經營，導致無法實現盈利，則成為了瑞幸咖啡最大的難題，為了解決這一難題，於是財務造假了22億元，最終東窗事發。
02最好的經營模式
瑞幸咖啡這一次沒有救援的「白衣騎士」，只有赤裸裸的現實在等待它，第一個現實就是如何實現盈利？
這個問題是每一個開餐飲店的老闆都需要考慮的問題，開店做生意，不是盈利就是虧損，不存在第三個選項。
而目前瑞幸的4000家門店都無法實現盈利，只有實現盈利才能拯救瑞幸咖啡自己。
第二個赤裸裸的現實，就是瑞幸無法尋找到資金。
門店不能產生盈利，天天在虧損，那就需要資金去墊窟窿，員工的工資、原材料的採購、門店的店租，這些都是需要白花花的銀子，瑞幸有4000多家門店，上萬名員工，光一個月的房租都需要8千萬元左右。
第三個赤裸裸的現實，瑞幸需要面對投資者的集體訴訟。
瑞幸咖啡財務造假後，大量個人投資者和機構投資者損失慘重，瑞幸雖然從納斯達克退市了，但是不代表投資者不會追回損失。
其實餐飲是一個務實的行業，從古至今餐飲業存在了三千多年，一直以來餐飲業的本質就是老老實實的開店賺錢，而不是去做其他，更不是「動不動就想顛覆餐飲業」，最後那些人都成為了被餐飲業顛覆的人。
勤奮開店，認真做菜品，好好做服務，這就是餐飲業三千多年以來的最好的經營模式，沒有之一。
你喝過瑞幸咖啡嗎？
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