【老字號】廣州西餐第一家——太平館

2021-02-07 廣州越秀發布

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廣州除了具有歷史文化名城的亮麗名片外，還是聞名中外的「美食天堂」。越秀作為廣州的中心城區，老字號更是遍布全區。

今晚，小編就帶大家走進廣州西餐第一家——太平館。

太平館有段古

太平館西餐廳創建於清朝光緒十一年間（公元1885年），距今已有一個世紀的歷史，是廣州最早建成的西餐廳。

太平館創始人徐老高原先在沙面當廚師，工作多年深得西菜烹調之技藝，「燒乳鴿」、「牛尾湯」、「豬扒」等西餐出品頗受洋人的賞識和歡迎。之後徐老高在城內開了一間小型西餐廳，取名太平館西餐廳，由於其出品口味好，不但有平常老百姓光顧，連清朝官吏也常為座上客。經過徐祖孫三代的努力，不但發展了太平沙總店，還於1927年在現址開設了太平館分店。

20世紀20年代，周恩來與鄧穎超結婚茶會便在此舉行，現餐牌上的「總理套餐」和「總理夫人套餐」由此而得。

作為廣州最老的西餐館，直至上世紀90年代，太平館一直是廣州最有影響力的西餐廳，2000年被列入廣州第一批老字號。如今的太平館風格優雅低調，適合商務宴請、朋友聚餐、休閒小憩，當然也少不了情侶約會啦~


招牌菜

乳鴿是現做的，皮比較多汁，選取的乳鴿也是帶有一點點脂肪層的，五香粉和椒鹽粉的味道令乳鴿很野味很特別。

德國鹹豬手，豬手分量很多，不會太肥膩，香脆程度堪比燒乳豬。

經典炸雪糕，外脆內軟，薄脆的外皮加上軟滑的雪糕，一口吃下，冰火兩重天的奇妙感覺油然而生。

雪糕是太平館的得意之作，很細膩很滑，還有甜麥圈，很特別。

厚切牛俐，入口鬆軟潤滑，厚厚的口感讓人感受到牛的巨大！天啊！

（文章部分圖片來源於poco.cn美食）

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