逛吃武漢｜玩在江城，吃在武漢

2020年的春節，湖北省牽動了全中國甚至全世界的心。自湖北解封以來，空蕩蕩的大街如今早已恢復了以往的活力，熱乾麵的攤位前人來人往，人們終於可以逛吃解饞了。

武漢也做好了準備，以最大的誠意歡迎遠道而來的朋友們！

從8月8日起，武漢正式啟動「與愛同行 惠遊湖北 」的旅遊惠民活動，近400家A級景區、1000餘家旅行社、350多家星級飯店參與，，湖北A級景區對全國遊客免門票。

小暢特意整理了這份武漢逛吃指南，你準備好出發了嗎？

清晨，喚醒武漢人的可能不是照進窗戶的一縷陽光，可能是熱乾麵、豆皮、油香、糊湯粉、牛肉麵、燒麥、糯米雞……

然而武漢早餐美食，只是湖北美食的一隅。

01.豆 皮

在武漢，吃早餐叫過早。除了熱乾麵之外，豆皮也是過早的寵兒。湖北有兩種豆皮，一種常見武漢早點攤，另一種則是恩施傳統菜。

武漢的豆皮十分美味，老闆將雞蛋攤勻在麵糊上，煎得兩面金黃，排長隊的人早已經等不及了。

再裹上糯米，加三鮮餡料，壓實，用鍋鏟分割成小方塊後，就可以上桌。第一口香脆，第二口嫩滑，第三口意猶未盡。

恩施豆皮原料並不是豆子，而是由土豆、大米等製成，是過年的一道傳統菜餚。或炒或煮，綿軟滑爽，與雞肉、鴨肉等各種配料一起烹飪，別有一番風味。

02.武 昌 魚

武昌魚可謂是名聲在外了，除了毛主席這一句「才飲長沙水，又食武昌魚」，還有唐代詩人岑參、宋詩人王安石、蘇軾都專門為它寫過詩。

名廚歐陽平利的師傅曾親手為毛澤東做武昌魚，當年的做法和現在略微不同。

先把拍好的姜塊和蔥結鋪在魚盤裡，用兩根筷子放在魚盤兩端支撐魚身，魚身上再鋪薑片和蔥段。蒸好後，放上燒好的冬菇、火腿，好看又好吃。

武昌魚學名團頭魴，俗稱鯿魚、草鯿等，魚肚上的魚刺最少，而且最鮮嫩，清蒸後嘗一口，唇齒留香。武昌魚經過歷代名人認證，用朱廣權的話來說：「衝著名氣也要買它，哪怕不吃收藏也行啊！」

03.鴨 脖

香辣味的鴨脖，一聽到就讓人流口水。湖北沒人不知道精武路鴨脖，鴨脖因為漢口精武路而得名，是傳統的風味小吃。

精武路一條街有很多家鴨脖，2002年，在武漢作家池莉同名小說改編的電影《生活秀》中，主演陶虹在夜市上賣鴨脖，隨著電影大受歡迎，精武鴨脖也推向全國。

現在流行吃炸雞喝啤酒，而在上世紀90年代，人們就流行嘬一口鴨脖、喝一杯啤酒，麻麻辣辣，清清爽爽。

精武路鴨脖由四川滷味改良，具有四川麻辣風格，香味撲鼻，口感刺激，鮮美無比。一段鴨脖可以嘬很久，適合當夜宵，邊聊天邊吃，趣味十足。

04. 小 龍 蝦

小龍蝦也是武漢夜宵攤上不可少的美味，肉質香嫩，勾人味蕾。很少人知道，湖北潛江幾乎承包了大半個中國的龍蝦，是有名的小龍蝦產地。

潛江古稱「雲夢澤」，水資源豐富，氣候宜人，環境良好，適合小龍蝦生長。

潛江小龍蝦也常上電視，《天天向上》裡就出現一大盆龍蝦擺盤的名場面，它還在美食紀錄片《風味人間》充當主角。

相比麻辣小龍蝦，油燜小龍蝦在湖北更受歡迎，下重油後加大量香料，將小龍蝦爆香，再加入啤酒進行燜煮，讓蝦肉入味。充滿彈性的蝦肉在嘴裡化開，一整天的勞累全部都消散。

05. 藕 湯

湖北是千湖之省，蓮藕產量佔全國1/3。蓮藕可以生吃，清炒，或是煲湯，無論怎麼樣做都好吃。

《夜宵江湖》裡，燕子在湖北開了一家煨湯館，受到食客們的歡迎，就像家裡做的味道。店開了十來年，熟客都喜歡在這裡吃。燕子說，她煨湯沒有什麼秘訣，就是慢慢守、慢慢煨，用心做好一件事。

為了保持蓮藕的完整，得有專人來挖蓮藕。《舌尖上的中國》就介紹了職業的挖藕人，蓮藕一年四季都有，但是一般在每年10月份最為暢銷。

此時蓮塘裡的水比較冷，挖藕的人下到淤泥裡，將藕整個挖出，不能斷，一斷就會有淤泥。將市場上的蓮藕買回家，煮蓮藕湯，有潤燥止渴、清心安神保健之效。

06.香 菇

每次吃火鍋，香菇是小暢必加的，隨州的香菇肉質實在，味道鮮美，尤其適合。

隨州香菇主要是花菇，顧名思義，看起來很綻放的花朵。白色的菌蓋可能撐太開，有白色裂口或微褐色微絨毛點綴。個勻、肉厚、杆粗短、發頭大，香味獨特濃鬱，可以煲燙或清炒, 也可以曬乾貯藏。

湖北人會吃，可能是有傳統的，《楚辭·招魂》從主食到菜餚、精美點心、酒水飲料等有20多種，湖北省出土了大量炊具證明，古人的烹飪方式早已多樣化。

也許古人吃火鍋的時候，就用一種叫豆的器皿盛放醃菜和肉醬，蘸一點醬吃一口，暢飲開懷。

湖北省博物館 曾侯乙彩漆木雕龍鳳紋蓋豆

07. 茶

「夜後邀陪明月，晨前命對朝霞。」

茶是很多人離不開的飲品，湖北恩施的玉露茶深受飲茶人的喜愛。

恩施是世界硒都，恩施茶富含硒，有保健功效，玉露茶是其中的佼佼者。茶葉「外形條索緊圓光滑、纖細挺直如針，色澤蒼翠綠潤」。

沸水衝泡後，茶葉在水中慢慢舒展，茶水嫩綠明亮，像玉露一般，香氣清爽，滋味醇和。

08. 臍 橙

現在柑橘類水果扎堆上市，耙耙柑、不知火醜橘等經常推送到首頁，不過小編更偏愛吃臍橙，湖北秭歸臍橙就很有名。

秭歸是屈原的故鄉，長江三峽河谷地區，風景秀麗，屈原還在詩歌裡提到故鄉的柑橘。不過現在的臍橙和2000多年前的柑橘關係不大，是培育改良的品種。臍橙皮薄色鮮、肉脆汁多、香味濃鬱、酸甜可口。

逛吃逛吃，吃飽了當然要觀光景點，湖北省是中國著名的旅遊勝地，全國5A級景區就有十六處，就請隨小暢來簡單了解一下湖北最具代表性的幾處景區吧！

01.恩施大峽谷

恩施大峽谷位於長江三峽附近的，鄂西南恩施土家族苗族自治州恩施市屯堡鄉和板橋鎮境內，是清江大峽谷中的一段。峽谷全長108千米，總面積300多平方千米。大峽谷被專家譽為與美國科羅拉多大峽谷難分伯仲，是世界上最美麗的大峽谷之一。

02.武漢黃鶴樓

黃鶴樓是蜚聲中外的歷史名勝，與湖南岳陽樓、江西滕王閣、山東蓬萊閣合稱中國四大名樓，號稱&34;。歷代名士，崔顥、李白、白居易、賈島、陸遊、楊慎、張居正等都先後到這裡遊樂，吟詩作賦。留下不少膾炙人口的詩篇。唐代詩人崔顥一首「昔人已乘黃鶴去，此地空餘黃鶴樓。」更使黃鶴樓名聲大噪。

03.神農架地質公園

神農架是世界中緯度地區唯一一塊保存完好的綠色寶地，具有比其它溫帶森林生態系統更為豐富的具有全球意義的生物多樣性。神農架林區位於中國亞熱帶向溫帶過渡的地區，億萬年前曾經是片汪洋大海，喜瑪拉雅造山運動使其變成了高山，成為「華中屋脊」，這裡海拔超過3000米的高山就有六座。神農架被世人譽為「物種基因庫」、「天然動物園」和「綠色寶庫」。

04.武漢東湖景區

東湖，位於武漢市之東。一九八二年被國務院列為首批國家重點風景名勝區。整個風景區面積八十八平方公裡，規劃建設範圍七十三平方公裡，約佔市區面積的四分之一。每年接待遊客二百多萬人次，是武漢市最大的風景遊覽地。　　

四季皆可遊覽，素有「春蘭、秋桂、夏荷、冬梅」之美譽。

05.宜昌市三峽大壩旅遊區

三峽大壩旅遊區佔12.8平方公裡，目前對遊客開放的有三個觀景點：罈子嶺、185平臺、截流紀念園。登上5A級旅遊景區罈子嶺觀景點你能鳥瞰三峽工程全貌，體會毛主席詩句「截斷巫山雲雨，高峽出平湖」的豪邁情懷；站在185平臺上向下俯看，感受中華民族的偉大與自豪；走進近壩觀景點，你能零距離感受雄偉壯麗的大壩；登上壩頂你能直面雷霆萬鈞的洩洪景觀。

06.宜昌三峽人家

三峽人家風景區，位於宜昌市以西約三十多公裡處。遊玩時可以步行爬山，也可以做索道上、下山。整個景區綠樹蔥蔥，溪水潺潺，猶如進入了一個大氧吧。在山上人家區域，遊客可以觀賞到當地特色民居「吊腳樓」，並在樓內的各個居室了解到本地先民的生活場景。而在山中的人造景點「巴王宮」內，可以欣賞到具有古巴人風情的仿古表演。

07.宜昌長陽清江畫廊

清江畫廊是國家AAAAA級景區，國家森林公園，國家地質公園，國家水利風景區，全國民族文化旅遊十大新興品牌，首批全國智慧旅遊景區。清江畫廊風景區位於宜昌長陽土家族自治縣，涵蓋隔河巖大壩以上至水布埡鹽池溫泉，沿清江一線的所有旅遊景觀及景區景點。包含倒影峽、仙人寨、武落鍾離山三大核心景區。

08.湖北武當山風景區

武當山，又名太和山，位於湖北省十堰市境內，景區總面積312平方公裡。武當山是我國著名的道教聖地、太極拳的發祥地、國家重點風景名勝區、全國十大避暑勝地，1994年武當山古建築群被列入《世界文化遺產名錄》，2006年武當山62處古建築群被列為國家重點文物保護單位，武當武術、武當宮觀道樂被列入《國家非物質文化遺產名錄》，武當山道教醫藥、武當山廟會被列入《省級非物質文化遺產名錄》。

09.武漢木蘭天池

木蘭天池是國家4A級景區，也是國家森林公園。景區面積13平方公裡， 主要由「浪漫山水」、「高峽人家」和「森林公園」三大主題景園連結成一 個南北走向，長達十餘公裡的森林山水大峽谷。木蘭天池風景區位於黃陂區 北部的石門山，距武漢市中心僅55公裡。

10.武漢木蘭山

木蘭山道教叢林位於武漢市區東北郊58公裡的黃陂縣境內，山熱峭拔，奇石嶙剛，松柏疊翠，寺廟林立，是歷代佛教、道教薈萃之勝地。整個風景區分為古寨區、石景區、花苑區、山莊區四區。木蘭山廟宇，始於隋，興於唐，盛於明，先後曾出現過七宮八觀三十六殿、古佛千餘尊的壯觀場景。