你心目中有屬於自己的絕味美食麼？
你印象中的「椒江味道」又是什麼？
什麼！你竟然說不知道
沒關係，來看看椒江區婦聯組織的這次
「尋找記憶美食 展示廚娘風採」
——「民間美食廚娘秀」！
這裡有色香味俱全的民間美食和
身懷絕技的美食文化傳承人，
這裡有獨家的美食製作技藝，
也有娓娓道來的美食背後的故事，
讓你深刻的體驗一番什麼叫絕味美食，
什麼叫「椒江味道」！
噹噹當！
讓我們掌聲請出本期的椒江美食
和心靈手巧的美廚娘！
姜，一直為椒江人喜愛。姜在這裡就是潤物細無聲般的存在，處處都能見到它的身影，薑汁調蛋、薑湯面、姜米粥、薑汁肚片、薑汁酒甚至薑汁冰淇淋，簡直能獨立一支綽號「辛辣」的軍團。這可能源於椒江這座曾經的漁港小鎮，依山傍海，氣候潮溼。而生薑具有祛寒、祛溼、暖胃，加速血液循環等保健功能。
本期我們介紹的是招牌小吃——薑汁調蛋。
薑汁調蛋，關鍵在於要精選上好姜和雞蛋，將姜鮮榨成汁，不要摻水。薑汁顏色呈黃色，姜香四溢，在薑汁中倒入已經攪拌均勻的雞蛋、核桃和紅糖，輕輕攪拌過後，放入鍋內幹蒸。等成形後，將紅糖的撒在表面，繼續蒸一會兒即可出鍋食用。掀開鍋蓋可以看到已經發起來的薑汁，聞起來味道辣辣的，透著老薑特有的辣味和濃濃的香氣。
在以前,薑汁調蛋在平常百姓家裡算是一道上等的滋補品,只有坐月子的婦女或者身體虛弱需要補一補的人才可以吃得到。現在，台州人把它當成一道早點或者宵夜，街頭巷尾都能聞到姜香。
說到薑汁調蛋，我們不得不提，創始於上世紀80年代，至今有34年歷史的，椒江人口中有名的薑汁老店——「然香薑汁」。
然香薑汁廚娘黃霞芳在30年前，和四個小姐妹突發奇想擺攤賣薑汁燉蛋貼補家用，一晃30多年，只有她一個人堅持了下來。34年歲月裡，二十多歲的小姑娘黃霞芳年過五十，一個小小的馬路攤也成功地經營成了薑汁調蛋的金字招牌。
創業之初黃霞芳賣的薑汁調蛋做法很簡單，只是將雞蛋打在薑汁裡，再攪拌成蛋花狀，沒什麼特色，生意也是不溫不火。面對這樣的狀況，她想到了「仙人燒」的做法。
原來薑汁廚娘的父親和兄弟都是漁民，當時有個說法，出海前吃頓「仙人燒」能防止漁民暈船，每回家裡有人出海母親都會做一頓「仙人燒」，廚娘從小看母親做，對「仙人燒」的做法十分熟悉，於是就開始用「仙人燒」做法做起了薑汁調蛋。這也成就了她獨特的燒制方法——「仙人燒」。即蒸的時候鍋裡不加水，直接將碗放在鍋裡幹烤，這樣就完美的保留了薑汁和蛋的香味，一年下來店裡要用掉三百口鍋。
34年歲月沉澱的美味，34年堅守換來的招牌，也是廚娘黃霞芳的一段創業佳話。