沙布列是一種傳統的法式酥餅，以含油量大、口感酥鬆為特點。我在配方裡添加了百香果巧克力醬夾餡，為這款傳統點心增添了些許時尚和靈動的口感！
準備材料：可可沙布列：無鹽黃油120g，低筋麵粉227g，可可粉13g，糖粉70g，海鹽1g，杏仁粉34g，全蛋液50ml百香果巧克力醬：牛奶巧克力110g，百香果汁55ml，無鹽黃油20g製作可可沙布列：
1 準備可可沙布列材料。
2 低筋麵粉、可可粉、糖粉在矽膠墊上混合過篩。
3 加入海鹽、杏仁粉、無鹽黃油。
4 用不鏽鋼刮板切壓至呈鬆散的沙礫狀。
5 加入全蛋液，用掌心揉成團。
6 麵團放在保鮮袋或者保鮮膜中，擀成4mm厚的面片，放入冰箱冷藏1小時。
7 取出面片，用5cm的圓形餅乾模切出小圓餅。
8 放在透氣的烤盤上，放入180℃烤箱中層，烘烤15分鐘。製作百香果巧克力醬：
9 準備百香果巧克力醬材料。
10 百香果果汁過篩，備用。
11 牛奶巧克力隔水化開。
12 倒入百香果汁裡，攪拌均勻。
13 加入無鹽黃油，攪拌均勻。
14 裝入裱花袋，靜置1小時左右。取一塊烤好的餅乾，擠上巧克力醬，再蓋上另一塊餅乾即成。小貼士：1. 製作這款餅乾時， 無鹽黃油不需要打發，切拌至呈鬆散的沙粒狀即可。2. 餅乾麵團不宜攪拌過度， 加入全蛋液拌勻即可。3. 化開巧克力的水溫不宜過高， 控制在45℃左右即可。4. 百香果巧克力醬需要在20℃室溫的環境中靜置1小時後使用。