提到「茶館文化」，你第一個想起的是哪座城市？
是成都？是重慶？還是杭州？
不同的地域有不同的茶館文化。在杭州，水是靈魂；在杭州茶館裡，水是道具。杭州人喜歡泡茶館，從早茶到下午茶，一天的開始到結束，都以一杯茶作為分水嶺；外地客人也喜歡到杭州來喝茶，在茶館感受一份寧靜與美好。
「喜見幽人會，初開野客茶。日成東井葉，露採北山芽。」杭州山青水碧，氣候適宜，自然也是名茶盛產之地。杭州的茶味很濃，全省名茶眾多，龍井又奇，梅家塢因龍井為名；路有龍井路；街邊三五步常見龍井茶店，鮮綠風格裝飾，無不以梅家塢或茶農為賣點。
"欲把西湖比西子，從來佳茗似佳人"。喝茶，從來都不只是滿足一種口感，杭州人尤甚。相比較於"擺龍門陣"的川茶館，聽曲賞戲的京茶館，以及"飯前茶"的粵茶館等，杭州茶館則更講究名茶名水之配，講究品茗賞景之趣，有一種風雅、詩意的情致。
編寫《茶人三步曲》的王旭烽這麼解釋她對杭州茶的理解——杭州的茶已經從一種日常的習慣轉變成一種永恆的文化張力，杭州茶文化的堅實基礎甚至可以用花崗巖來形容。
如今，杭州茶館也都充滿這種一脈相承的文化意韻。
其實宋朝以前是沒有茶壺的——中國人喝茶自南北朝開始，原先是把茶當藥吃，逐漸演變為清脾、提神的飲料，到唐朝與佛教的思想相結合，才有陸羽的《茶經》出現，多方講究起來，當成生活修養的儀式，到了宋代，才有了以酒壺為原型改造的茶壺。
所以平常看電視劇的時候要留心一下，說不定能揪出時間錯誤哦！
當喝茶成為一種文化生活，茶館就應運而生了。據史料記載，杭州茶館的興起至遲在北宋。宋熙寧五年（1072），日本僧成尋率弟子七人入宋後，曾將其在宋九年中的見聞寫成《參天台·五臺山記》一書。其中，提到他在杭州市場見到有在道旁售茶，以銀器盛茶，每碗錢一文。當時那些道旁售茶的可能是茶攤，也可能是簡陋的小茶店。
而南宋定都「臨安」(今杭州）後，給杭州茶館業發展帶來了巨大契機，茶館星羅棋布，極一時之盛。南宋詩人吳自牧所著《夢粱錄》，專有 「茶肆」一卷以記當時盛況，其中有雲汴京熟食店，張掛名畫，所以勾引觀者，留戀食客。
「今杭城茶肆亦如此，插四時花，掛名人畫，裝點店面。四時賣奇茶異湯，冬月添賣七寶擂茶、饊子、蔥茶、或賣鹽豉湯；暑天添賣雪泡梅花酒，或縮脾飲暑藥之屬。向紹興年間，賣梅花酒之肆，以鼓樂吹《梅花引》曲破賣之，用銀盂勺盞子，亦如酒肆論一角二角。」
晚清及民國，由於市民階層的進一步擴大，杭州茶館得到了迅猛發展，民國初期，杭州出現了一家大茶樓「喜雨臺」，後壁張掛名人字畫，可供茶客欣賞，而座間時有藝人一老一小(女孩)拉二胡清唱和唱越劇小調助興，還有象棋及麻將等多種娛樂方式。
杭州茶館數量不如成都的多，但茶館的文化氣氛卻大勝一籌。杭州茶館之所以叫「茶室」是別有意境的，一個「室」字，既可以是文人的書室，又可以是佛道的淨室，名茶配名水，品茗臨佳境，並貴在一個「真」字。茶室又多：仙氣、佛氣、與儒雅之風。
上世紀八九十年代，茶樓復甦，自助茶樓走俏。而今，喝茶又成了一種時尚。在一壺清茶之餘，各家茶樓更給人一種不同尋常的生活體驗。
青藤茶館
青藤是杭州最早開自助茶樓的，從1996年起，由一公園至六公園，圍繞西湖做文章。比較新的一家錦繡店，在鳳起路西頭，十四中斜對面，與西湖也就隔著一條馬路。茶館在二樓，曲摺檯階之上，是一個豁然開朗的中庭。青磚鋪地，潺潺水聲，幽幽光線，邊上，還有一張陳年老木的寬大矮桌，擺著幾個紫砂壺，古意盎然。
太極茶道苑
河坊街的太極茶道苑，所有的欄杆、牆板均木紋顯露，茶桌、凳椅都不施半點油漆，一切以天然見人。老街老茶館，更有一份絕活在手。身穿長袍馬褂的店小二，取長嘴壺屈身彎腰泡茶，此等功夫已經罕見。
金庸茶館
想知道誰跟自己一樣崇拜金大俠?不妨去金庸主題茶館坐會兒。金庸先生跟杭州可謂頗有淵源，這裡的山、這裡的是水、這裡的茶，似乎都能想起來哪裡受到過金大俠的指點。牆上金大俠的照片、射鵰的劇照、金大俠武俠全集，如果你是正宗的大俠迷，看看到這裡滿意不滿意?
湖畔居
湖畔居茶樓位於西湖六公園北側，三面臨湖，有著「湖光山色共一樓」的美譽，如果你選擇一個靠窗的位置坐下，盈盈湖水，就好像在你腳下流淌。湖畔居有一種大家風範。走進大廳，就好似祥雲繚繞，大廳正中，一座彌勒佛像，大肚能容，笑口常開。一旁還有各地收來的茶樹樹枝、竹簍竹椅、瓷器茶具，擺得隨意自在。而茶桌茶椅，皆是一派古舊的深色，典雅穩重。
安縵法雲酒店和茶館
安縵法雲酒店內的和茶館，在一片碧綠的茶田和薑黃牆體的廟宇間，聽著潺潺流水，品茗論道，更像是躲開塵世紛擾，還你一片清淨世界，靜謐悠遠，禪意蔓延。