一早起來做的蛋炒飯,有乾貝有蝦米還有海苔,滿滿的大海味道

2020-12-23 麥子老媽的食味記

今天早起，用剩米飯炒了一碗紫菜炒飯。準備好主料：剩米飯1碗、草雞蛋2個、海苔（紫菜）1張、乾貝8顆、蝦米10克、蝦仁菜脯1勺；輔料：調和油、料酒、鹽、魚露、蠔油、白胡椒粉、蔥花

這是準備好的部分食材，乾貝和蝦米提前用料酒泡軟

昨晚剩下的一碗米飯，雞蛋打入碗中加點料酒、鹽攪打均勻

鍋中放入少許調和油，加熱後倒入打散的蛋液

蛋液開始凝固，翻炒均勻後加入泡發好的乾貝和蝦米

接著加入適量的蝦仁菜脯翻炒均勻，蝦仁菜脯是在網上購買的

接著加入捏碎的海苔（紫菜），翻炒炒勻，我用的是南澳島的

接著加入剩米飯，用鍋鏟壓松打散，翻炒均勻

加少許魚露和蠔油調味，量要控制好，因為之前加的蝦仁菜脯有鹹味

出鍋前撒上少許白胡椒粉和蔥花拌勻即可出鍋

紫菜炒飯完成了，有乾貝有蝦米還有海苔，滿滿的大海味道。鹹鮮適口，營養豐富，做早餐真不錯

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