我第一次吃牛油果的時候
傻傻的我直接生啃了一口臉都黑了
當時滿腦子想的都是：
怎麼會有這麼油的水果？！
難怪要叫牛油果！
後來才知道
原來牛油果跟別的食材搭在一塊
是超級好吃的
本周給大家介紹一款牛油果吃法
鹹蛋黃配牛油果
金沙牛油果
本周食材
牛油果
牛油果，也叫鱷梨，它被發現至少有10000年的歷史了。什麼概念？要知道，公元前8000年的時候，中國才剛開始馴養豬。
雖然牛油果脂肪含量很高，但它所含的都是不飽和脂肪，簡單來說就是好的脂肪，有助於改善血液的膽固醇水平。當然了，牛油果的熱量也很高的，減肥的朋友一天吃一個就好啦。
=材料=
牛油果 1隻
鹹蛋黃 1個
牛油 適量
脆漿粉 適量
=步驟=
先將牛油果去皮，切成一指寬的厚片，備用；
將鹹蛋黃蒸熟，碾碎備用；
熱鍋，將油燒開至80℃—100℃，用脆漿粉將牛油果片包住，在油鍋中炸至金黃，撈出備用；
牛油起鍋，將鹹蛋黃碎炒至起沙，倒入炸好的牛油果炒勻，即成。
主理大廚崔子良
良哥解碼
一改牛油果「軟綿」的吃法
通常人們吃牛油果一般都會生吃或做成甜食，但是良哥卻一改「軟綿」的吃法。
將軟綿的牛油果裹上脆漿粉炸脆，然後再裹上鹹香的鹹蛋黃碎，吃起來外表香脆可口，內部綿軟細膩，讓牛油果別具風味。
怎麼挑牛油果？
選購牛油果的時候，最好選果梗完整的。當牛油果摘下後，果梗能避免它氧化變色、果肉變軟。
怎麼判斷牛油果的成熟程度呢？那就得看牛油果的頂部顏色了。
如果是綠色，則代表牛油果還沒熟，果肉還是稍硬的。
如果是黃色，就是剛剛好，也是最美味的程度。
如果是深棕色接近黑色，那牛油果已經過熟快爛了。
當然啦，個人口味各有不同
不一定要黃色才能吃
像我就不喜歡太熟太軟的
有時候專挑綠的吃
最後提提儲存問題
牛油果成熟前不用放冰箱
受寒會難以成熟並讓它的味道變苦
成熟之後不放冰箱冷藏，就很容易壞啦