樂山72小時食情指南，去哪吃啥看這就夠了

大佛震帖，都給我刷起來

前兩天去了樂山，估計是吃的太多，感覺現在甜皮鴨油缽缽雞炸串串冰粉還都堵在嗓子眼。

常在成都，你會發現，很多飯館小食多打著「樂山正宗*」的名號，坊間也常有「食在成都，味在樂山」一說（貌似味在其他地方的說法也不少），可見樂山的舌尖魅力。這個因「大佛」而人所共知的樂山，絕壁也是熱愛美食、好吃好耍的你遊玩四川不可能錯過的地方。

下面分享一些我以身試吃過的樂山美食，如果你現在或將來會去樂山逛吃，下面的內容絕對不能錯過（即便不去，過年回家跟親戚朋友聊天萬一也用的上，so，往下滑）。

樂山，四川一個省轄地級市，古稱嘉州，在四川盆地的西南部，境內有岷江、青衣江、大渡河和眾多中小河流，屬豐水地區。景點樂山大佛、峨眉山等。大家奔走相告聲名在外的好吃的有：甜皮鴨、缽缽雞、豆花、翹腳牛肉、油炸串串，以及馬邊抄手、鱔魚、椒麻雞等等（太多了，不一一列舉，重點介紹這次吃過的幾種）。

缽缽雞，白串子進，紅串子出，好吃滴很

吃貨打卡第一站，我們去的是一家「正宗黃雞肉缽缽雞」的店，環境素雅，很是不錯，烹煮好的成品串串，在紅油裡沐浴浸泡，像是跟舌頭有個約會，串串在唇齒間發出咯吱咯吱的聲音，完全是彼此在高呼相見恨晚啊。總結來說，菜單要鮮，紅油要香，吃的要熱鬧，花費上人均50。

另外一家，名聲很大的六婆缽缽雞可以試一下。

九九九九九九豆腐腦

原諒我直接把這家店貼上來，她家味道值這個。

我平時也是自詡能吃辣的人，但這一碗下來，嘴巴耐不住發出「呲-呲-呲-呲」的聲音，這完全是腸胃在通過嘴巴猛烈表達抗議，再過兩天就是屁股冒火、乃至在馬桶上接受堪比難產般的陣痛了。

另外，「牆裂」推薦一波他家的冰粉，把紅糖，冰粉、「年齡」正佳的水果、川內獨有的餈粑，噼裡啪啦列隊整編成一碗清涼的甜食，真真是對抗夏天的炎熱和暑氣的不二之選。

不同於北方豆腐腦的添滷子，樂山豆腐腦自成一派，裡面可是加足了紅油，你要在北邊這麼吃豆腐腦，鄰桌肯定都以為這人瘋了。在四川，廚房裡的紅油跟房子的窗戶，沒得楞個是不得行的撒。

樂山甜皮鴨，味道嘎嘎嘎

不用多言，去樂山美食肯定首推甜皮鴨。甜皮鴨，據說是用清朝御膳工藝、以冰糖+蜂蜜熬製成特別滷水做成的。剛出爐的鴨子啊，色澤棕紅，讓人很容易聯想到瑪瑙裡動物標本，很精美，味道皮酥略甜、肉質細嫩，讓人回味十足。在吃鴨當晚，也是有位朋友嘀咕了一晚上的「還有鴨子嗎」，可見這鴨子味道的厲害。

在這直接跟著某眾點評走就行，重點推薦王浩兒紀六嬢甜皮鴨、趙鴨子

翹腳牛肉

在成都吃過好多次，個人很是喜歡。來了樂山，當然不能錯過。在樂山嘉興路美食街上，有家馮四女上翹腳牛肉名氣很大。半上午就騎著樂山特有的共享電動車出發了，穿行在烈日下濃蔭裡的大街小巷，加上心裡熱切的想嘗一嘗、比一比，竟然認錯了店面，進了張六嬢蹺腳牛肉，好在也是榜上有名的，人也挺多。

吃下來，感覺她家湯肉口感其實稀鬆平常，湯有點鹹了。萬幸另外一個紅燒牛雜相當巴適，從紅油裡出浴的牛雜，相當入味，入口軟嫩Q彈，熱辣爽利，必須狠狠的誇一波這些神仙紅油。真是冒著變胖的風險來試吃的，還真是吃肉一時爽一直吃一直爽。

推薦這兩家

跟樂山回來以後，我心底裡萌生了種要學個翹腳肉肉的想法，久久揮之不去的那種。總覺得這玩意，對我和我大山西能產生獨特的美味靈感碰撞。而且是，簡潔、純粹、相互激蕩那種。

油炸串串

前一天狼殺人玩到凌晨2點，早上晚起+一通亂吃，腸胃完全被四個可惡的包子牢牢佔據。1點多吃過翹腳牛肉，5點還要去吃第一波的油炸串串，當時腸胃裡完全是成都早高峰大堵車的海天盛況。聊回正題，樂山油炸串串，是原食材直接過油炸。慕名去的英子串串，因為事先不知情，中午就帶著胃口殺過去了，到了才知道人下午5點才開始營業。因為有既定的行程安排，只好趕著吃5點這個時間段。

基本剛到點，店裡人很快就多起來了，看著也多是外地過來玩的，多半是跟我一樣，是卡著表過來的。店面不大，就是再平常不多的小吃店，店裡是串山串海，一色的青年男女在裡面遊走。店家六人組，一個看串，一個編號，一個算帳，一個手帳，一個掌油鍋，一個加料出菜，配合很是默契。

沒吃過的你不知道

串串炸好盛盤，端在手裡，一看就是很美味的東西，不然口水也不會跟牙縫裡兇狠的擠出來。五花肉入口酥脆，油溫掌握的很好，它跟燒烤什麼的都不一樣，它就是它——油炸串串，味道這塊拿捏的很穩。菜品很新鮮，老闆沒有因為想提高利潤而降低選材的品質，這難能可貴。當然，稍微有些油膩，不過比之於川內各大門派的用油粗礦程度，已經算相當克制。

重點推薦：英子油炸串串，長藥油炸串串。

• 關於樂山

去樂山很方便，你完全不用擔心吃貨遠徵要花費的代價能否抵得上一路下來的收穫腸胃幸福指數。

從成都出發，開車在2小時以內，動車1小時。自駕是很好的體驗，碰上好天氣，藍天白雲，一望無垠，連路上架電線的高架，都是愛你的形狀。

薄薄的雲層鋪滿天邊，像攀爬上沙灘的海浪，細膩而悠長，透過車窗玻璃自帶的濾鏡效果，感覺自己像是穿行在宮崎駿動畫裡的世界，下一秒隨時會見到千尋或者是飛屋環遊記裡的小胖子羅素。

路邊的「心」型電線架子記得觀察一下

不同於北方，因為雲貴川一帶有著足夠的陽光和雨水，這裡哪怕是城區，也到處都是茂密茂盛的樹木，讓我這個北方男孩大開眼界，眼睛裡寫滿了羨慕。跟所有快速發展中的城市一樣，樂山一半老房子，一半精裝修，一半是過去，一半是未來，當然，老城區裡有著更濃鬱的生活氣息。

市區內有共享的電動車，你能夠很隨意、快樂、毫不費力的到任何你想去的地方。因為地勢起伏較大，共享電動車在這邊更受歡迎。起碼，哪怕是夏天，這也不會讓你因為騎車搞的汗水直流，順的頭髮縫往外猛滲，直直的要把自己腦瓜子搞成水稻田，不知道是不是地鐵坐多了原因，很是享受這種跨著電瓶車在城市大街小巷裡穿梭的情景，自由而歡快。

End 完結，撒花

不知道僅有的幾個粉絲收到我這次詐屍般的更新後，會不會有些小驚訝，但這算是宣告我正式回歸了，以後會不定期的圍繞籃球、美食、廣告、旅行、讀書筆記、思考雜記、智能科技展開分享，基本這些就是我有關生活的全部，熟悉的和喜歡的。目前粗淺的想法，就是把這些常在思緒裡飛馳的東西記錄下來，是記錄、是懷念、是照鏡子一樣的自我審視，至於和各位看官、以後的我自己會不會有些共鳴，再說。

另外，在每個月月底或月初，我會分享自己的一些讀書筆記，哪怕是三兩行字，我都要勇敢的甩出來，呈現給各位，這也是督促自己，三天不看書，智商不如豬。

PS：喜歡寫東西飛流直下的感覺，跟賽車手加足馬力殺直線接劈彎兒一毛一樣，這不就是我們熱愛文字的初衷嘛。好好寫字。

嗯，就是這樣。